일본이란?: 일본의 외식 문화는 사계절의 흐름을 반영한 식재료 선택과 재료 본연의 맛을 살리는 섬세한 조리로 알려져 있다. 스시, 텐푸라, 가이세키는 물론 라멘, 야키토리, 와가시, 사케까지 폭이 넓다. 홋카이도의 해산물, 간사이의 오코노미야키와 쿠시카쓰, 시코쿠의 우동, 규슈의 돈코쓰 등 지역 색채도 뚜렷하다. 차 문화에서 이어진 환대의 미학이 서비스와 공간 연출에 스며 있다고도 한다. 다시와 된장·간장 등 발효 조미료를 중시하는 전통이 이어지며, 시간대에 따라 식당과 이자카야를 즐기는 방식이 달라지는 풍경이 눈에 띈다.
스시 / B1F View Heights Nihonbashi, 1-33-6 Nihonbashikakigaracho, Chuo-ku, Tokyo, 일본 /
2023년 미쉐린 2스타
2022년 미쉐린 2스타
2021년 미쉐린 1스타
2020년 미쉐린 1스타
2019년 미쉐린 1스타
Aさん
@vitaminlemonchan
4.80
일본사용자 평가
내점12회
【도쿄 수텐구마에】
최근 사사키 노리의 '인생 최고의 레스토랑'이라는 프로그램에서도 소개되어 그 이름을 계속해서 알리고 있는 스기타 씨.
이번에는 3개월 만에, 장마가 시작되기 전에 방문했습니다.
★도쿄도 주오구 니혼바시 가이카쿠초 1-33-6 뷰하이츠 니혼바시 B1F
★50,000~70,000엔/인
안주
◇준사이와 나가이모
◇아오리오징어, 마코가레이
◇아나고의 차완무시
풍미와 깊이가 가득하여 맛이 매우 좋습니다.
◇가리비의 이소베아게
보통은 추가 메뉴가 정규로 제공되어 행복합니다.
◇호타루이카, 안간, 신세이 아카리토리
여전히 최고의 안주 세트입니다.
◇타치우오
부드럽고, 평소보다 간이 약하게 느껴졌습니다.
◇추가: 수노코의 미소절임
◇미소시루
◇타마
니기리
◇스미이카
적당한 식감, 오늘 밤의 니기리에 기대가 커집니다.
◇마다이
◇시마아지
◇참치 혈합
이번에도 참치가 맛있었습니다. 스기타 씨는 참치를 연속으로 내지 않네요, 라는 이야기가 나와서 확실히 그렇다고 생각했습니다.
◇하루코
아름답고, 입안이 리셋되는 듯한 상쾌함.
◇참치 중토로
◇아지
냄새도 없고, 리필할까 고민할 정도로 맛있었습니다.
씹을수록 풍미가 넘쳐나는 느낌, 정말 좋습니다.
◇시로아마다이
안정적인 맛.
◇아카가이
◇쿠로에비
◇우니
◇추가: 네기토로 마키
◇아나고
현재는 코하다가 미묘한 시기가 아니어서 아쉬워하는 손님도 있습니다.
오늘 밤도 유머가 가득한 스기타 대장과 단골 손님들과 많은 이야기를 나눌 수 있어, 그것만으로도 힘이 납니다. 웃음
매운 일본주와의 궁합도 뛰어나서 매우 맛있었습니다.
입의 복을 감사합니다, 잘 먹었습니다!
무로마치 카지는 전통적인 기술과 창의력을 결합한 창작 일식으로 유명한 가게입니다. 나무의 온기가 감도는 공간에서 편안하게 앉아 알라카르트 메뉴를 즐길 수 있습니다. 카지 씨가 직접 시장에서 엄선한 사계절의 식재료가 사용되며, 그 재료의 풍미를 최대한 끌어낸 요리가 방문객들을 매료시킵니다. 교토의 숨겨진 분위기 속에서 따뜻한 요리들을 만끽해 보세요.
가이세키 / Kyoto, Higashiyama Ward, Shimokawaracho, 459, 일본 /
2025년 미쉐린 3스타
2024년 미쉐린 3스타
2023년 미쉐린 3스타
2022년 미쉐린 3스타
2021년 미쉐린 3스타
2020년 미쉐린 3스타
교토의 역사와 정취를 만끽할 수 있는 전통 료테이
키쿠노이 본점은 대정 원년에 창업한 전통 료테이로, 교토의 전통과 아름다움이 조화를 이루는 공간이 특징입니다. 동산의 고요한 곳에 자리 잡고 있어, 방문하는 것만으로도 마음이 편안해지는 특별한 경험을 제공합니다. 제철 재료를 살린 섬세하고 품격 있는 요리는 하나하나가 마음에 남는 일품입니다. 따뜻한 환대와 함께 교토의 풍부한 문화를 맛볼 수 있는 명점입니다.
야키니쿠 / Parkside Shiba-Daimon 1F, 1-7-4 Shiba-Daimon, Minato-ku, Tokyo, 일본 /
ゆーだい
@yudai
4.50
일본사용자 평가
내점1회
생으로 먹을 수 있는 신선함에 감동!
하마마츠초에서 걸어서 몇 분 거리에
조용히 가게를 차리고 있는 것이
이 쇼타이엔 시바다이몬.
절대로 이 가게를 모르면
찾을 수 없을 것 같은 곳에 있고
간판 자체도 굉장히 작아서
처음 갔을 때는 찾기가 조금 힘들었어요.
하지만
가게 안에 들어가면
고깃집이라고 할 수 없는
세련된 분위기로 데이트하기에도
데이트하기 딱 좋은 분위기입니다.
직원분들의 응대도 좋고, 기분 좋은 곳입니다.
역시
자주 여러분들도 추천해 주시는데
개인적으로는
'상등심'
이 좋습니다.
점원으로부터
"처음에는 생으로 드세요"
라고 하는데
정말 맛있다!
생고기의 감칠맛이 일품입니다.
한 번 생고기를 먹은 후
살짝 구운 느낌으로 먹어보면
육즙이 흘러나오는 것처럼
등심 주변이 반짝반짝 빛나기 시작합니다.
그것을 입에 넣으면
이미 감동입니다.
저는 여러 번 다녀왔지만
처음 먹었을 때는 정말 감동이었어요.
다만 항상 아쉬운 점은
'곱창구이'가
이 항상 품절이라
먹어본 적이 없습니다.
꼭 다음에 오면 한번 먹어보고 싶습니다.
먹어보고 싶습니다.
육개장은 정말
맛있어요☆.
하마마츠초에 가시면
꼭 한번 방문해 보시면 어떨까요?
케이크 / 1-4-6 Uchihiranomachi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka, 일본 /
えりりんこ
@eririn
4.00
일본사용자 평가
내점1회
케몬테 씨보다 더 좋아~!
늦게 출발했네~!
이쪽은 2014년 현재, 산드라신 씨
디저트 랭킹 1위, 전국 케이크 랭킹 1위, 전국 케이크 랭킹 2위
그런데 무엇보다 기쁜 것은 전국 케이크 랭킹을 보면 베스트 10의 절반이 오사카의 가게라는 점!
수준이 높구나~라고 다시 한 번 실감!
이 가게는 파티스리 케 몬테벨로에서 독립하신 분이라고 하네요!
오픈했을 때부터 여러분들의 리뷰를 보고 가보고 싶었어요!
하지만 저는 케몬테베로 씨의 케이크를 좋아하지 않았어요!
그 때문인지, 발이 좀처럼 움직이지 않았던 것이 이유였을까요?
이 날, 추운 추운 날
오토바이로 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉~ 부잉
비교적 짧은 시간 안에 도착했어요♪.
가장 가까운 역은 텐마바시(天満橋)일까요?
시크한 외관으로 가게 안이 확실히 멋지다~라는 느낌이 든다!
생각했던 대로 앤틱한 분위기의 가게 안이 멋지다!
이곳은 초코 계열이 주력인 가게
점원과 이야기를 나누면서 결정한다
타르트 프레이즈 460엔
언제까지나 어린아이인지, 케이크=딸기라는 정의를 깨뜨릴 수가 없네요(웃음).
딸기가 있는 것을 선택하게 됩니다!
타르트는 단단하면서도 바삭바삭!
아~ 정말 잘 만들었구나~라는 생각이 듭니다!
크림도 담백하고 딸기의 새콤달콤함이 역시 잘 어울린다!
타르트 시트론 300엔
시트론을 좋아해서 빼놓을 수 없는 상품
인데 ・・・・・・・・ 손님이 선택해 주셨어요!
그럼 어느 걸로 할까요? 라고 되겠죠 (눈물)
먹어보신 분에 따르면 굉장히 담백하고 먹기 편하고 맛있었다고 ・・・・
컨피던스 480엔
케몬테베로라고 하면 말차를 사용한 초코렛인
콩피앙스입니다♪.
이것은 어머니가 먹었습니다!
잔소리쟁이 어머니가! 게다가 초콜릿을 싫어하는 어머니가!
아주 맛있다고 말씀하셨어요(웃음).
이곳의 실력을 인정받았네요(웃음).
모에루 쇼콜라 280엔
이건 제가 먹었습니다!
퐁당쇼콜라인가 싶었는데요~ 생각했는데요
초콜릿 테린처럼 굉장히 부드러워서 마치 초콜릿을 먹는 것 같았어요!
역시 이곳은 초콜릿을 잘하는 곳이네요!
실력만큼이나 수준 높은 케이크였습니다!
서비스도 매우 정중하고, 케이크를 잘 모르는 분들에게도 친절하게 설명해 주십니다!
오사카에서 높은 점수를 받은 케이크 가게답게 케이크도 맛있지만
고객응대도 어느 곳이나 깔끔하게 잘 되어 있습니다.
그래서 손님들의 마음을 사로잡는 것이군요!
이번엔 색다른 초코케이크와 시트론을 사러 가자!