트로와후레슈

홋카이도와 오이타 등에서 공수한 고품질의 고기를 눈앞에서 자르는 퍼포먼스와 함께 즐길 수 있습니다. 전채도 차가운 것부터 따뜻한 것까지 다양한 선택지가 마련되어 있으며, 모두 재료의 풍미를 끌어낸 일품입니다. 와인과의 궁합도 뛰어나 식사 전반에 걸쳐 만족감을 느낄 수 있습니다.

매장 내는 차분한 분위기로, 활기찬 가운데에서도 편안하게 쉴 수 있는 공간이 펼쳐져 있습니다. 소중한 분과 특별한 시간을 보내기에 최적의 환경이 갖추어져 있습니다. 프라이빗 공간도 있어 여유로운 시간을 즐길 수 있습니다.

2011년에 긴자에서 오픈하여 이후 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 고품질의 고기 요리와 풍부한 전채로 긴자의 스테이크 문화를 이끌고 있는 존재입니다. 오픈 이후 항상 새로운 시도를 도입하면서 전통을 소중히 여기는 요리를 제공하고 있습니다.

야마다 셰프는 도쿄·아사쿠사 출신으로 18세부터 이탈리아 요리의 길에 들어서 도내의 유명 레스토랑에서 주방장을 역임한 후, 1995년에 「리스토란테·히로」를 개업한 실력파 셰프입니다. 현재는 여러 점포의 총주방장으로 활약하며 독자적인 발상과 경험을 바탕으로 새로운 요리 표현을 추구하고 있습니다. 풍부한 기술과 감성이 요리에 숨결을 불어넣어 가게의 맛 만들기를 지탱하고 있습니다.