아피시우스

별도 봉사료(12%)가 추가됩니다. 6월 메뉴 전채요리 2가지 중 선택 가능합니다. 화이트 아스파라거스 냉채 가리비 타르타르와 가리비 타르타르 또는 소라 또는 소꼬리 레드와인 조림 아씨 팔만티에 고등어 포와레 그르노블 스타일 아메리칸 체리 액센트 장새우를 넣은 푸레 조네 쿠상 꾸상 제과점에서 만든 난츄어 소스 파티시에가 만든 작은 크림 브륄레 오늘의 마차 디저트와 아이스크림 또는 셔벗 미니어처, 커피와 함께 제공

One appetizer and one main course, A short course that allows you to choose your favorite appetizer and main dish. The course is light, yet satisfying. It is ideal for a dinner with limited time or for business occasions. An additional 12% service charge will be added. Menu changes every two weeks. Changed every Monday (or the following day if the Monday is a national holiday). The photo of the menu is an example.

— 프랑스 요리의 정수를 맛보세요 —전통적인 식재료를 주축으로 삼고, 고전적인 기법을 소중히 여기며 정성껏 완성한 정통 코스. 화려함 뒤에 숨겨진 탄탄한 기술과 경험. 프랑스 요리의 진수를 만끽하실 수 있습니다. 별도 서비스료(12%)가 추가됩니다. 전통적인 푸아그라 테린, 망고, 과일 토마토, 소테른 젤리, 캐나다산 오마르 새우 포셰, 아메리칸 소스와 에스트라곤, 고수 오일, 오렌지 풍미. 고기 요리※아래 2가지 중 선택해 주십시오. ・송아지 필레 고기 포아레: 트러플과 판데피스, 견과류의 향기・시스트론산 어린 양 안쪽살 로티: 에피스 향이 나는 쥬 소스 숙성된 프랑스산 내추럴 치즈를 카트에서 디저트 셀렉션: 제철 가토, 아이스크림과 셔벗을 카트에서, 미냐르디즈를 카트에서, 커피 ※디너 코스는 점심 시간에도 주문하실 수 있습니다. 또한, 미냐르디즈는 한 접시에 모아서 제공해 드립니다. 미리 양해 부탁드립니다.

— 이것이 바로 아피시우스 — 선대부터 이어온 명물 요리를 중심으로 구성된, 저희 가게를 상징하는 추천 코스입니다. 변함없는 맛을 지키는 ‘계승’. 진화를 멈추지 않는 ‘도전’. 이 두 가지 마음을 한 접시 한 접시에 담아 전해 드립니다. 별도 서비스료(12%)가 추가됩니다. 성게와 캐비어, 야채 크림 무스, 콘소메 젤리, 장어와 푸아그라, 가리비 무스를 파이로 감싸 구운 “몽골피에”, 포트 와인과 베르주 소스와 함께 메인 요리를 선택해 주십시오・ 국산 흑모 와규 등심 다진 고기 반생 스테이크 비토크 아피시우스 스타일 또는・국산 흑모 와규 필레 고기 포아레 보르도레즈 소스 숙성된 프랑스산 내추럴 치즈를 카트에서 디저트 셀렉션 제철 가토, 아이스크림과 셔벗을 카트에서, 미냐르디즈를 카트에서, 커피 ※디너 코스는 점심 시간에도 주문하실 수 있습니다. 또한, 미냐르디즈는 한 접시에 모아서 제공해 드립니다. 미리 양해 부탁드립니다.

— 지고의 극치 — 오랜 세월 갈고닦은 기술과 감성. 그 모든 것을 집약한, 저희 가게의 정점이라 할 수 있는 최상급 코스입니다. 쌓아온 세월과 갈고닦은 기술이 어우러져 선사하는 지복의 정점을 마음껏 만끽해 주십시오. 별도의 서비스료(12%)가 추가됩니다. 유럽산 오마르 블루 마리네, 상큼한 허브의 풍미와 이국적인 색감의 퓨레를 곁들여, 도버산 솔 무니엘, 전복 에망세, 성게알이 들어간 부르블랑 소스를 곁들인 국산 흑모 와규 필레 고기 포아레 ‘로시니’ 숙성된 프랑스산 내추럴 치즈를 카트에서 디저트 셀렉션: 제철 가토, 아이스크림, 셔벗을 카트에서 미냐르디즈를 카트에서 커피 ※디너 코스는 점심 시간에도 주문하실 수 있습니다. 단, 미냐르디즈는 한 접시에 모아서 제공해 드립니다. 이 점 미리 양해 부탁드립니다.

서빙 직원과의 대화 또한 레스토랑만의 묘미 중 하나입니다. 아피시우스에서는 한 접시 한 접시에 담긴 정성을 정성껏 소개해 드립니다. 당일 담당 서빙 직원이 고객님 한 분 한 분께 세심하게 배려하며, 오늘 밤에만 누릴 수 있는 특별한 시간을 선사해 드립니다. 마음을 사로잡는 요리나 취향에 맞는 음료가 있다면 꼭 말씀해 주십시오. 당일에는 알라카르트 메뉴 중에서 원하시는 요리를 선택해 주시기 바랍니다. ※플랜에 기재된 금액은 당일 결제 금액을 보장하는 것이 아닙니다. 고객님께서 선택하신 메뉴의 합계 금액으로 정산해 드립니다. 게재된 가격은 어디까지나 참고용입니다. 이것은 메뉴의 예시입니다. 자세한 내용은 요리 페이지 또는 홈페이지를 참조해 주십시오. ＜전채＞ 성게와 캐비어, 야채 크림 무스, 콘소메 젤리(다카하시 노리오 씨에게 바치는 오마주) 아피시우스의 전통 푸아그라 테린, 향신료 향이 은은한 자두 레드 와인 컴포트 곁들임, 화이트 아스파라거스 에튀베, 조개류의 감칠맛을 추출한 가벼운 에멀전 소스 ＜수프＞ 오가사와라산 모지마산 청해거북 콘소메 수프, 셰리 풍미 ＜해산물＞ 바삭한 사쿠라다이, 레몬 향이 나는 캐비어가 들어간 샴페인 소스, 캐나다산 오마르 새우 포셰, 사프란 리조또, 고수와 에스트라곤 향이 나는 아메리칸 소스, 도버산 혀돔과 가리비 롤, 긴다리새우 카다이프 말이, 알베르 소스 <고기 요리＞ 송아지 필레와 리 드 보의 포아레, 신선한 모리유 버섯 크림 조림, 노아제트 소스 시스트론산 어린 양 등심 로티, 타임 풍미의 주스, 국산 흑모 와규 등심 다진 고기의 반생 스테이크, 비토크, 아피시우스 스타일 (고바야시 사다오 씨에게 바치는 오마주) <셰프 추천·계절 요리> 제철 산지에서 공수해 온 화이트 아스파라거스, 올란데즈 소스 ~1줄기부터~ 벚꽃송어 무니엘, 구운 버터 소스 ※시스템상 만석이라도 예약이 가능한 경우가 있습니다. 전화로 문의해 주시기 바랍니다. ※축하 행사나 기념일 자리에는 디저트 제공 시 메시지 플레이트를 준비해 드립니다. ※기념일 등으로 홀 케이크를 원하실 경우 1주일 전까지, 꽃다발을 원하실 경우 3일 전까지 신청해 주시기 바랍니다. (별도 요금) ※개인실 ‘아줄’을 이용하실 경우 실 사용료 6,600엔, 개인실 ‘가넷’을 이용하실 경우 실 사용료 13,200엔을 청구해 드립니다.

Conversation with the service staff is one of the best parts of the restaurant experience. At Apicius, we will carefully introduce the thought that goes into each dish. The service staff assigned to you that day will be there for each and every one of you, creating a special time for this evening only. Please let us know what you would like to try or what you would like to drink. Please choose your favorite dish from the a la carte menu. The price listed in the plan does not guarantee the amount of your bill on the day of the event. We will settle your bill based on the total amount of the menu you have chosen. Please note that the prices listed are for reference only.

- A Taste of French Royalty Traditional ingredients are the mainstay of our menu, The authentic course is carefully prepared with an emphasis on traditional ingredients and classic techniques. The authenticity of French cuisine is hidden behind the glamour of the menu. You will enjoy the essence of French cuisine. A service charge (12%) will be added.