日本、推荐的20家西班牙料理餐厅

日本是什么？: 日本的餐饮文化常被概括为以四季为轴、以食材本味为核心。寿司、天妇罗、怀石之外，拉面、烤鸡串、和菓子与清酒亦很常见。各地风味各具特点，如北海道的海鲜、关西的御好烧与串炸、四国的乌冬、九州的豚骨风格、冲绳的岛屿影响。许多店家注重高汤与味噌、酱油等发酵调味，刀工与摆盘也颇受重视。与茶道相关的待客理念据说影响了服务细节，使用餐体验兼顾传统与新意。

西班牙料理是什么？: 西班牙料理以浓郁香气与共享氛围见长，常见以橄榄油与香辛料勾勒层次。餐桌上常有各式小吃，如塔帕斯与串签小食，适合少量多样品尝。以番红花点睛的米饭料理展现海鲜与时蔬的鲜香；以铁板或炭火烤制的肉类与鱼类带来焦香口感；砂锅慢炖的菜式则强调浓郁汤汁。风干火腿与多样乳酪亦颇具魅力，搭配雪莉或当地葡萄酒，营造从容而富变化的用餐体验。