日本、推荐的20家荞麦面餐厅

荞麦高しま

4.06（1条）

JPY 2,500

JPY 3,500

荞麦面 / 东京都文京区关口1-39-1 1F, 日本 /

米其林认可的一流荞麦

荞麦高岛是一家由来自长野县的店主手工制作正宗荞麦的名店。店内氛围宁静，每次光临都能享受舒适的时光。自家制作的石臼磨荞麦，香气扑鼻，口感极佳，与日本酒的搭配也非常出色。被评选为米其林必比登的实力备受赞誉。

和乐庵

3.52（1条）

日本用户评价3.51（1条）

JPY 1,500

JPY 9,000

荞麦面 / 东京都台东区台东4-32-7 第2宫地ビル 1F, 日本 /

新鲜海鲜与荞麦面相结合的隐秘居酒屋

和乐庵是一家位于新御徒町站附近的荞麦居酒屋，提供新鲜的海鲜和自豪的荞麦面。店内氛围宁静，适合悠闲地度过时光。菜品包括从丰洲市场采购的新鲜刺身，以及各种美味的小吃，搭配日本酒享用更是推荐。这是一家非常适合与朋友欢聚或独自静享的隐秘餐厅。

俺の割烹荞麦面 GINZA5

3.50（7条）

日本用户评价3.46（4条）

JPY 1,500

JPY 2,000

荞麦面 / 东京都中央区银座5-1 银座ファイブ B1F, 日本 /

けこぴ

@kekopi

4.80

日本用户评价

访问次数1次

鸡汤面。我只想吃荞麦面。不管怎样，我想吃荞麦面。(反正我想吃荞麦面。) 带着这个想法，我一路走到了5丁目🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♂️🚶‍♂️ 餐馆里挤满了生意人。尽管餐厅里有大约40人... 餐馆里竟然只有一个女人😂😂。我在想，像这样的地方给女性提供的份量比较少。我以为他们会给女性提供较少的食物。我以为在这样的地方，他们会给女性提供较少的食物，但通常是很多荞麦面。大量的芝麻、海带和raayu（中国辣椒油）。味道好极了! 我发现自己把它吃光了，同时还加入了更多的raayu（中国辣椒油）。我从来没有去过Minatoya。我想知道它是否像这样🤔。下一次我将尝试巨大的kakiage! 下次我一定要尝尝巨大的kakiage。

荞麦いっこん

3.42（4条）

日本用户评价3.39（2条）

JPY 1,500

JPY 5,500

荞麦面 / 东京都涩谷区惠比寿1-21-17, 日本 /

yuka.y

@yuka1018

4.00

日本用户评价

访问次数2次

我在平日的晚上预约了来访！虽然是荞麦面，但天妇罗、鳗鱼寿司和小吃也非常美味🍤

神田味喜庵

3.38（1条）

日本用户评价3.38（1条）

JPY 1,500

JPY 7,000

荞麦面 / 东京都千代田区锻冶町1-6-17 东合同ビル B1F, 日本 /

鲜度极佳的料理与优质日本酒的居酒屋

神田味喜庵是一家提供颠覆居酒屋概念的鲜美料理的餐厅。刺身的厚度和口感都堪称绝品，手工制作的薩摩揚和香气四溢的荞麦面也备受赞誉。此外，餐厅提供包括獺祭在内的多种地方酒，深受日本酒爱好者的喜爱。在宁静的包间中，您可以悠闲地享受美味料理，沉浸在日本酒的世界里。

手打荞麦面菊谷巢鸭本店

4.07（3条）

日本用户评价4.04（2条）

JPY 2,500

JPY 7,000

荞麦面 / 东京都丰岛区巢鸭4-14-15, 日本 /

享受蕎麦艺术的巢鸭名店

手打荞麦菊谷巢鸭本店多次被米其林推荐，是众多荞麦爱好者光顾的名店。店主菊谷修制作的荞麦面在产地、磨制方式和熟成程度上都极为讲究，呈现出多样的魅力，成为特别的美味。特别是可以品尝到两种不同的盛荞麦的“利き蕎麦”，让人尽情享受风味和香气的差异。每道菜都能最大限度地发挥食材的味道，吸引着前来就餐的人们。

银座荞麦面白石

4.04（1条）

JPY 1,500

荞麦面 / 东京都港区六本木6-7-8 アパホテル六本木驿前 1F, 日本 /

劲道十足、面条线条优美的24小时蕎麦店

这家使用国产蕎麦粉制作的八割蕎麦，粗壮且口感扎实，香气四溢，令人着迷。盛盘的视觉效果十分出众，搭配桌上的花鰹和海苔等调味品，能够享受不同的味觉变化。店内风格时尚，流淌着流行音乐，服务自然亲切，令海外客人倍感舒适。作为一家24小时营业的餐厅，位于酒店一楼，方便性极高，适合从午餐到深夜宵夜的各种场合。

手打ち荞麦面荞麦面しき纪尾井町店

3.33（0条）

JPY 1,500

JPY 7,000

荞麦面 / 东京都千代田区纪尾井町1-2 东京ガーデンテラス 2F 小左卫门テラス, 日本 /

在优雅空间中享受蕎麦名店

手打荞麦そばしき紀尾井町店是一家位于纪尾井町宁静地带的精致蕎麦店。木质风格的店内兼具温暖与舒适，能够让人享受宁静的时光。绝品手打蕎麦口感极佳，搭配清淡的蕎麦汤，突显食材的原味。虽然是一家轻松愉快的餐厅，但其中蕴含着深厚的讲究，季节感十足的菜单更是其魅力所在。

茶寮哲心

4.02（5条）

国外用户评价4.07（4条）

JPY 3,500

JPY 14,000

荞麦面 / 京都府京都市中京区车屋町二条上真如堂町321-2, 日本 /

在高贵优雅的氛围中品尝绝品荞麦面

距丸太町站步行3分钟，这里是由宫崎的老字号荞麦屋哲心在京都开设的荞麦茶寮。将原本是女将娘家、已有100年历史的町屋翻新改造而成的13席空间里，金箔画与整块木板吧台相映成趣，店内从清晨8点到夜间套餐时段连续营业。以长野安曇野产的十割荞麦叠加36个月熟成的帕尔米贾诺奶酪制成的“醍醐荞麦”为代表，和式与洋式感性交汇的每一碗都在每次造访时带来新鲜的惊喜。

莉々庵

3.30（3条）

日本用户评价3.33（2条）

JPY 1,500

JPY 6,500

荞麦面 / 东京都港区六本木4-9-11, 日本 /

多彩的荞麦面和迷人的单品料理

位于六本木的“莉莉庵”格外引人注目，提供风味丰富的十割荞麦面和多样的调味汁，提出了荞麦面新的享用方式。精选的食材制作的美味料理也颇具魅力，特别是芝麻葱金枪鱼和鸡天南蛮等单品料理更是绝品。店内氛围宁静，非常适合约会。希望寻求新荞麦体验的人士一定要来光顾这家餐厅。

green glass

3.72（1条）

日本用户评价3.73（1条）

JPY 7,000

JPY 14,000

荞麦面 / 东京都新宿区上落合3-28-9, 日本 /

NAOKO

@naoko-727679

4.00

日本用户评价

访问次数1次

静冈的关东煮和日本酒的搭配是最棒的。高汤不重，鲜味十足。店里用粉自制的荞麦面香气扑鼻，来自不同产地的荞麦面品尝起来非常有趣。首先用盐确认味道，然后用香气浓郁的辛口汤快速享用，令人难以抗拒。还有用荞麦面做的沙拉和烤制的菜品等富有创意的菜单，让人感到兴奋。最后的荞麦汤可以选择浓郁或清淡的口感。

荞麦流石

3.71（6条）

日本用户评价3.74（3条）

JPY 1,500

JPY 14,000

荞麦面 / 东京都中央区银座2-13-6 东二ビル2F, 日本 /

在手打蕎麦名店享受极致和食体验

「蕎麦流石」是一家位于银座的隐秘餐厅，您可以在这里尽情享受十割手打蕎麦的香气和韧性。在宁静的和风现代氛围中，您可以在吧台或包间中悠闲地度过时光。特别是招牌的冷蕎麦，搭配极为清淡的汤汁，能够最大限度地提升蕎麦的风味，令人赞不绝口。手握日本酒或葡萄酒，享受季节性单品料理的时光，令人心灵愉悦。

荞麦会席つきじ文化人凬

3.68（5条）

日本用户评价3.71（5条）

JPY 4,500

JPY 12,000

荞麦面 / 东京都中央区筑地1-12-16 プレミアム银座イースト 1F, 日本 /

にゃんこ先生

@arisa3612

4.00

日本用户评价

访问次数1次

最初出现的“荞麦粥”。冷却的荞麦粒通过淀粉的β化，口感稳定且滑嫩，番茄的谷氨酸与大叶的清新香气交织在一起，清凉感倍增！简直是夏天的化学绿洲。接下来登场的“乌贼卵荞麦”是，乌贼卵的肌苷酸＋荞麦的谷氨酸＝鲜味的协同效应。盐味也因矿物质离子的作用而增强了香气，奢华感倍增！ “鸡肉烤制”是，花椒的香椒醇刺激TRP通道，带来微妙的点缀。湿润的肉质通过低温烹饪，抑制了蛋白质的热变性，真是个好证据呢〜！温热的荞麦配上大块的滑子菇和青柚。滑子菇的多糖类带来浓稠感，柚子的柠檬烯香气挥发而出，直入鼻腔！从科学上讲，“治愈”的方程式也完成了。 “荞麦前三点盛”中，舞茸的香气因加热而生成的鸟苷酸，鲜味爆发！水茄子的多汁感源于细胞内的水分保持力，桃子的甜味则因果糖的分子量轻，在舌尖上缓缓扩散〜最后是盛荞麦。咀嚼时，赖氨酸和亮氨酸等氨基酸在鼻腔中扩散，荞麦的香气愈发浓郁。店内是典雅的空间，分子层面也让人非常满意♡