恵比寿 鮨 謙心

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。 【おまかせコース例（仕入れによって内容が異なる場合がございます）】1～5.季節の八寸（5品）（ペアリング：シャンパーニュ）帆立と三つ葉のおひたし蛸と胡瓜梅肉かけ金目と茄子煮付海月の菊花和え石川小芋キャビア　茶豆6.鰹藁焼き　（ペアリング：オーストリアブラウフレンキッシュ）7.穴子のフライ　8.太刀魚湯葉蒸し（ペアリング：日本酒ひやおろし）9.真鯛昆布締め（ペアリング:スペインチャコリ）10.スミイカ 　11.新子　（ペアリング：ポルトガルオレンジワイン）12.秋刀魚14.赤身（ペアリング：ドイツピノ・ノワール）15.中トロ16.いくら（ペアリング：ローヌヴィオニエ）17.スペシャリテ　特選甘海老3尾付け18.鰻　手巻き（ペアリング:アメリカメルロー）19.赤出汁20.季節のフルーツパフェ握り9品、巻物・一品料理10品全20品※メニュー・ペアリング内容は一例です～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・【ノーシーフード対応　おまかせコース例】※季節と仕入れ状況によって内容は異なります※別途+2,000円税込1～5.八寸盛り合わせ(全5品)サーモン塩焼き　枝豆 鱸　梅肉醤油干瓢　いんげん胡麻和えもずく酢とうもろこしの擦り流し6.季節の赤身魚　鬼おろし・紫スプラウト 7.季節の白身魚のフライ、グリーンペッパー　 8.生しらすそうめん 9.かれい （寿司）10.季節の赤身魚 （寿司）11.季節の食材の混ぜご飯 12.季節の青魚 （寿司）13.季節の白身魚 （寿司）14.赤身 （寿司）15.中トロ （寿司）16.時鮭 （寿司）17.甘鯛 （寿司）18.ネギトロ巻き （寿司）19.味噌汁20.マンゴーとフローズンヨーグルト ※鰹・鯵・甘鯛・小肌・シラス・鮎などの魚を使用する場合があります。厳密にはコーシャ食材ではない場合がありますが、これ以上の対応はできかねます。これらの食材を提供しないことはできますが、代替品の提供はできません。ご了承ください。

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。 【おまかせコース例（仕入れによって内容が異なる場合がございます）】1～5.季節の八寸（5品）（ペアリング：シャンパーニュ）帆立と三つ葉のおひたし蛸と胡瓜梅肉かけ金目と茄子煮付海月の菊花和え石川小芋キャビア　茶豆6.鰹藁焼き　（ペアリング：日本酒 秋鹿辛口）7.穴子のフライ　8.太刀魚湯葉蒸し(ペアリング:日本酒 七本槍木の環)9.真鯛昆布締め（ペアリング:スペインチャコリ）10.スミイカ 　11.新子　（ペアリング：日本酒 新政エクリュ）12.秋刀魚14.赤身（ペアリング：ドイツピノ・ノワール）15.中トロ16.いくら（ペアリング：日本酒 鳳凰美田）17.スペシャリテ　特選甘海老3尾付け18.鰻　手巻き（ペアリング：日本酒 達磨正宗）19.赤出汁20.季節のフルーツパフェ握り9品、巻物・一品料理10品全20品※メニュー・ペアリング内容は一例です～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・【ノーシーフード対応　おまかせコース例】※季節と仕入れ状況によって内容は異なります※別途+2,000円税込1～5.八寸盛り合わせ(全5品)サーモン塩焼き　枝豆 鱸　梅肉醤油干瓢　いんげん胡麻和えもずく酢とうもろこしの擦り流し6.季節の赤身魚　鬼おろし・紫スプラウト 7.季節の白身魚のフライ、グリーンペッパー　 8.生しらすそうめん 9.かれい （寿司）10.季節の赤身魚 （寿司）11.季節の食材の混ぜご飯 12.季節の青魚 （寿司）13.季節の白身魚 （寿司）14.赤身 （寿司）15.中トロ （寿司）16.時鮭 （寿司）17.甘鯛 （寿司）18.ネギトロ巻き （寿司）19.味噌汁20.マンゴーとフローズンヨーグルト ※鰹・鯵・甘鯛・小肌・シラス・鮎などの魚を使用する場合があります。厳密にはコーシャ食材ではない場合がありますが、これ以上の対応はできかねます。これらの食材を提供しないことはできますが、代替品の提供はできません。ご了承ください。

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。 【おまかせコース例（仕入れによって内容が異なる場合がございます）】1～5.季節の八寸（5品）帆立と三つ葉のおひたし蛸と胡瓜梅肉かけ金目と茄子煮付海月の菊花和え石川小芋キャビア　茶豆6.鰹藁焼き　7.穴子のフライ　8.太刀魚湯葉蒸し9.真鯛昆布締め10.スミイカ 　11.新子12.秋刀魚14.赤身15.中トロ16.いくら17.スペシャリテ　特選甘海老3尾付け18.鰻　手巻き19.赤出汁20.季節のフルーツパフェ握り9品、巻物・一品料理10品全20品～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・【ノーシーフード対応　おまかせコース例】※季節と仕入れ状況によって内容は異なります※別途+2,000円1～5.八寸盛り合わせ(全5品)サーモン塩焼き　枝豆 鱸　梅肉醤油干瓢　いんげん胡麻和えもずく酢とうもろこしの擦り流し6.季節の赤身魚　鬼おろし・紫スプラウト 7.季節の白身魚のフライ、グリーンペッパー　 8.生しらすそうめん 9.かれい （寿司）10.季節の赤身魚 （寿司）11.季節の食材の混ぜご飯 12.季節の青魚 （寿司）13.季節の白身魚 （寿司）14.赤身 （寿司）15.中トロ （寿司）16.時鮭 （寿司）17.甘鯛 （寿司）18.ネギトロ巻き （寿司）19.味噌汁20.マンゴーとフローズンヨーグルト ※鰹・鯵・甘鯛・小肌・シラス・鮎などの魚を使用する場合があります。厳密にはコーシャ食材ではない場合がありますが、これ以上の対応はできかねます。これらの食材を提供しないことはできますが、代替品の提供はできません。ご了承ください。