湯布院 囲炉裏焼き 四方山

毎日朝〆の軍鶏を捌き、秘伝のタレに絡めて囲炉裏で焼き上げる大分県産地鶏「豊のしゃも」が看板です。もも・むね・希少部位（砂ズリ・ハツ・レバー・ハラミ・マツバ・セギモ）まで揃い、部位ごとに異なる食感と旨味が楽しめます。軍鶏汁・軍鶏鍋・テイクアウト用の炭火串など、軍鶏を多彩に味わえるラインナップが充実しています。

白と黒を基調とした和モダンな店内にはアンティーク家具をリユースした椅子と囲炉裏が並び、静かすぎず賑やかすぎない丁度よい空気が漂います。レトロな建物が連なる湯の坪横丁の一角に位置し、炭火の香ばしい香りが路地を満たします。子供から大人まで幅広い世代が囲炉裏を囲み、会話とお酒が弾む温かな空間です。

2021年11月、由布院の観光名所・湯の坪横丁にオープン。大分県産軍鶏「豊のしゃも」の朝〆と囲炉裏焼きスタイルを組み合わせた独自のコンセプトで瞬く間に人気を集め、食べログ評価4点超を獲得する湯布院屈指の名店へと成長しました。通販サイトも開設し、自宅でも四方山の味を楽しめる体制を整えています。