베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
하늘과 보리는 많은 빵 애호가들이 기다려온 명점입니다. 매장에는 쫄깃한 식감과 깊은 맛을 가진 다양한 빵들이 진열되어 있으며, 각각이 자랑하는 특별한 제품입니다. 특히 말차와 팥의 조합이나 호밀을 사용한 소박한 빵은 많은 분들이 재방문을 기다릴 만큼 매력이 있습니다. 계산대의 자동화나 대기 관리 등 서비스 면에서도 고객을 배려한 아이디어가 빛나는 가게입니다.
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