鯉ひろまつ

自社養殖場でふ化から3年近くかけて育てた鯉を店の生け簀で管理し、提供直前に捌いて提供。氷水で締める「洗い」と脂のねっとりした「刺身」では温度による食感の違いが楽しめます。全国養鰻振興会の鯉料理創作部門で入賞した実績を持ち、鯉こく・甘露煮・カルパッチョのほか、うなぎのせいろ蒸し・すっぽん鍋・ヤマメ・鮎も揃います。

築100年の歴史ある建物で営業し、1階は囲炉裏を囲うようなテーブルとお座敷席、2階は最大40名まで対応できる大広間を備えます。天井に泳ぐ大きな鯉のぼりが印象的な店内は、川魚の温もりある世界観に包まれ、近隣の家族連れから宴会利用まで幅広い層に親しまれる居心地のよい空間です。

「鯉に恋して60年」を掲げ、川魚の素晴らしさを広める思いを持ち続けてきた、創業50年を超える老舗。有限会社広松養魚場が運営する自社養殖場と飲食店を一体で展開し、孵化から食卓まで一貫した管理体制を実現しています。全国養鰻振興会主催の鯉料理創作部門での入賞を経て、新しい鯉料理の開発にも挑み続けています。

曽祖父が大正4年に鯉の養殖を始めてから約100年、三代目大将として家業を継いだ廣松氏。「鯉料理を食べる人がいなくなれば会社自体がなくなる」との危機感から鯉料理の認知拡大を志し、SNSを駆使した情報発信で若い世代にも川魚文化を届けています。全国養鰻振興会の鯉料理創作部門での入賞経験を持ち、新メニューの開発にも積極的に取り組んでいます。