스시와타카

아키타현산 신선한 해산물을 중심으로 제철 식재료를 활용한 에도마에즈시를 제공하고 있다. 코스는 약 12종류의 초밥과 약 12종류의 술안주를 번갈아 가며 즐기는 스타일로, 그 종류는 20종류 이상에 달한다. 초밥은 작은 크기로 재료의 맛을 돋보이게 하는 절묘한 밸런스가 특징이다. 또한, 사케는 반합부터 주문할 수 있어 요리와 페어링을 즐길 수 있다.

가게 안은 심플하고 차분한 분위기가 감돌고, 카운터석에서는 장인의 솜씨를 가까이서 볼 수 있다. 개인실도 완비되어 있어 프라이빗한 분위기를 원하시는 분들에게도 추천한다. 전석 금연으로 쾌적하게 식사를 즐길 수 있다.

"스시와다카」의 점주는 정육점에서 2년, 생선가게에서 4년, 초밥집에서 6년간의 경험을 쌓은 후 자신의 가게를 오픈했다. 그 경험을 살려 아키타의 제철 해산물을 사용한 에도마에즈시를 제공하고 있다. 특히 5월 연휴 전후에 제철을 맞이하는 '에쓰'의 회는 참깨 간장에 찍어 먹는 것을 추천한다. 또한 뼈를 자르는데도 신경을 써서 한 면에 200개 이상의 미세한 칼집을 넣어 먹기 편하고 맛있게 먹을 수 있도록 노력하고 있습니다.