교토 부, 추천 맥주바 맛집 20선

교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.

맥주바이란?: 맥주바는 다양한 스타일의 맥주를 생맥주 탭과 병, 캔으로 즐길 수 있는 공간이다. 페일에일, IPA, 스타우트, 라거부터 시즌 한정 소량 양조까지 라인업이 바뀌는 경우가 있다. 향과 쓴맛, 몰트의 질감을 비교하기 좋은 테이스팅 플라이트가 마련되며, 잔 형태와 서빙 온도에 신경 쓴 제공이 특징이다. 프레첼과 머스터드, 소시지, 치즈, 프라이드치킨 등 안주와의 페어링을 제안하는 곳도 있다. 바 카운터에서 스태프와 스타일이나 양조법을 이야기하며 한 잔을 즐기기 좋다.