후쿠오카 현, 추천 닭요리 맛집 20선

후쿠오카 현이란?: 후쿠오카 현은 일상적인 맛과 다듬어진 기술이 만나는 식도락의 관문이라 불린다. 진한 육향의 하카타식 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 꼬치구이, 모츠나베와 담백한 미즈타키가 널리 알려져 있다. 근해의 해산물과 주변 농가의 채소가 계절 한상에 오르며, 밤이면 야타이 노점이 활기를 더해 가벼운 한잔과 마무리 면 요리를 즐기기 좋다. 오래된 항구의 역사로 아시아의 영향이 스민 다국적 음식도 쉽게 만날 수 있다. 규슈의 사케와 쇼추가 지역 별미와 잘 어울린다고 한다.

닭요리이란?: 닭요리는 부위와 조리법에 따라 풍미가 달라지는 점이 매력이다. 숯불에 구워 향을 더한 꼬치, 바삭한 옷과 촉촉한 속이 대비되는 튀김, 진한 육수가 배어드는 전골, 달걀과 소스를 더한 덮밥까지 폭이 넓다. 가슴살은 낮은 온도로 부드럽게 익히고, 다리는 구이·조림으로 풍성한 맛을 살리는 경우가 많다. 허브와 감귤, 향신료로 숙성한 마리네이드와 고추기름·참깨 소스 같은 곁들이가 맛의 층을 만든다. 그릴 앞 카운터에서 조리 과정을 즐기거나, 부위를 나눠 순서대로 제안하는 코스, 함께 나누기 좋은 플래터도 경험의 폭을 넓힌다.