에히메 현, 추천 스시 맛집 20선

가게 안의 꽃이 아름다워서 들어서는 순간부터 기분이 좋아집니다. 직원들이 친절하고 대화하기도 쉽습니다. 취향을 반영한 요리가 나와서 메뉴를 고민하지 않아도 즐길 수 있습니다. 특히 노도구로 밥이 기억에 남고, 타치우의 압도적인 맛에도 놀랐습니다. 게와 흰새우의 초밥, 부드러운 찜 계란도 향이 좋고 맛있습니다. 그때그때 내용이 바뀌고 제공 속도도 좋아서 기분 좋게 보낼 수 있습니다.

도고 근처에 있는 가게입니다. 카운터 아래에서 물이 흐르고 손을 씻을 수 있는 장치가 있어 배려를 느낍니다. 오마카세의 초밥에는 국물도 함께 제공되며, 오징어, 방어, 연어, 도미 등 모두 부드럽고 맛있습니다. 새우 튀김은 옷이 가볍고 고소하며, 카레 소금과 잘 어울립니다. 해산물 초밥도 정성이 담긴 작업으로, 전어, 연어, 조개살이 풍부하고, 찜 계란도 부드럽고 맛있습니다. 부드러운 식감의 초밥에 미나리 향이 은은하게 퍼지고, 가게 안에는 야구 용품도 장식되어 있어 즐거운 분위기입니다.

현지의 생선뿐만 아니라 전국 각지의 제철 생선을 도입하고 있다. 오늘도 에히메산을 중심으로 홋카이도, 오마, 아마쿠사 등 맛있는 생선을 먹을 수 있었다. 안주도 2만 엔이 채 안 되는 가격이라고는 믿기지 않을 정도로 호화로운 구성이 준비되어 있다. 버튼 새우 바후엔 우니오레는 삿포로의 초밥집에서 먹어본 적이 있고, 챠완무시는 송이버섯이 많이 들어있어 향이 아주 좋았다. 초밥은 도미, 전갱이는 기름기가 많아 맛도 좋고, 삼치는 짚향이 난다. 또한 전갱이는 생선들의 균형이 잘 잡혀서 씹는 맛이 좋았다. 참치도 맛있었고, 작은 껍질은 천초로 식초가 잘 배어 있었다. 성게는 붉은 성게가 제철이라서 그런지, 단맛이 진한 바닷속 에조바훙 성게로 이것도 맛있었다. 연어알은 짭조름한 맛이 적당하고 육수의 향이 배어 있어 매우 맛있었다. 아래 오늘의 메뉴 이마바리 도게 전복(저온 조리) 고등어 참오징어 게소초 된장 무침(시메사바 참오징어) 버튼 새우 성게 안간 가다랑어 타타키 폰즈 육수 흰 참기름 참기름 송이버섯 계란찜 참돔 사이쿄구이 도미 다시마 조림 아라마(참마) 마이카 전갱이 삼치 가와하라기 뱃살 참다랑어 작은 피부 하마나카바후엔 성게 차새우 연어알 붕장어 계란말이

처음부터 새우 육수로 맛을 낸 국물에 감탄이 절로 나오면서 다음 메뉴인 연어알이 나오는데, 바로 직전에 근육을 풀고 껍질을 벗겨낸 연어알은 식감이 부드러워 맛이 더욱 돋보인다. 또한 사계절 내내 제공되는 전복조림은 간장 소스의 감칠맛과 짭조름한 맛이 절묘하게 어우러져 훌륭한 맛을 자랑한다. 안주의 충격은 여기서 끝나지 않고, 마지막 시만토가와 해조류 게찜은 중국식 팥소스를 얹은 상하이 게를 연상시키는데, 그 이상의 맛이다. 쥔 초밥도 흰감태, 참돔, 아귀의 재료가 훌륭하고, 가와하치는 간이 큰 편이라 한 개에 담기는 간이 보통의 두 배 수준으로 씹히는 맛이 일품이다. 삼치 절임, 지역산 신이카, 오마마 참치 등 훌륭한 솜씨와 생선 재료는 모두 맛있게 먹을 수 있었습니다. 아쉬운 점은 샤리가 조금 더 딱딱하고, 붉은 식초의 강점이 있었으면 좋겠지만, 지역적인 장점도 있고 이유도 있으니 이 샤리도 괜찮다고 생각한다. 아래 메뉴 왕새우 육수 향과 감칠맛이 끝내준다. 참치 샤리 참마 해감 참치 껍질을 얇게 벗겨서 식감이 부드럽다. 다카하마의 참돔 조림 문어 사쿠라조림 전복 간장 소스가 정말 맛있다 이나다 시만토 해조류 게의 계란찜 게 된장의 감칠맛이 좋은 팥소를 얹어 맛있습니다. 초밥 흰감태 8일간 숙성시켜서 단맛이 난다. 아부라메(참돔) 가와사키 간 삼치 절임 오징어 절임 절임 참다랑어 소껍질 닭새우 이것은 맛있다 에보 도미 키타카미시마의 붉은 성게(껍질째로 준비) 차새우 붕장어

4000엔의 점심을 먹었습니다. 개인실로 안내받아 마음껏 이야기를 나눴습니다. 요리도 품격 있는 맛으로 매우 맛있었습니다.

이곳에서는 생선을 보면서 어떤 생선을 어떤 방법으로 요리할 것인지 결정하고, 회와 초밥을 주문하는 방식이다. 토종 생선을 구이, 튀김, 찜으로 각각 주문하기로 하고 그에 맞는 생선을 추천받아 태극어(구이), 참복(튀김), 하타키지(찜)를 주문했다. 공통적으로 말할 수 있는 것은 비린내가 없는 생선 맛이 입안 가득 퍼지는 놀라움이다. 이런 걸 먹으면 다른 생선을 못 먹을 것 같다는 생각에 모두 다 먹어치웠다. 특히 하타키지 머리의 중화찜은 생선의 맛은 배가 되고, 콜라겐 부분도 냄새가 나지 않고 맛만 좋았다. 초밥ネタ도 정말 대단하다. 아래는 오늘의 결과물 생선회 (도미, 등, 배, 키지하타, 하치, 갈치, 문어(머리, 다리, 꼬리)) 도미 구이 복어 튀김 하타키지 중국식 찜 초밥 청오징어 도미 붉은 다리 새우 삼치 절임 가와하라기 가쓰오부시(가쓰오부시) 아메테가라이 아미나메 고치 흑무쓰 계란말이

카운터만 있고, 은행나무의 한 판이 매우 아름답습니다. 조용한 분위기에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 적초의 샤리는 신맛이 확실하고, 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 조개의 종류가 다양하고, 섬세한 썰기로 식감의 차이를 즐길 수 있습니다. 구운 전갱이의 고소함과 절인 전어에 더해, 안간과 흰자구이, 굴 요리도 인상적입니다. 초밥은 대하, 장어, 코하다, 참치 등이 연이어 제공되어 아늑함도 있어 기분 좋게 즐길 수 있습니다.

카운터 좌석에서 시간을 보낼 수 있고, 직원의 대응이 매우 좋습니다. 생선회는 맛이 확실하고, 추천을 요청하면 빠르게 제공해 주는 것이 기쁩니다. 튀김도 제대로 준비되어 있어, 스시와 함께 즐길 수 있습니다. 차완무시는 육수의 맛이 진하고, 재료가 풍부하여 만족감을 줍니다. 구운 요리와 뼈 과자도 간편하게 즐길 수 있어, 지루하지 않게 다양한 맛을 경험할 수 있습니다. 일본주 제안도 기분 좋고, 부담 없는 분위기에서 즐겁게 식사가 진행됩니다.