아이치 현, 추천 바 맛집 20선

아이치 현이란?: 아이치 현은 붉은 된장을 축으로 한 진한 맛의 음식이 많이 거론되는 지역이다. 미소가츠, 미소 니코미 우동, 히쓰마부시, 납작한 키시멘, 데바사키, 텐무스, 앙카케 스파게티 등 이른바 ‘나고야메시’가 다양하다. 시장과 식당, 전문점이 어우러져 일상 한 끼를 중시하는 풍경을 보여 준다. 미카와만 해산물과 산채, 지역 닭을 살린 조리도 자주 보인다. 카페 문화도 눈에 띄며, 음료에 가벼운 곁들이가 제공되는 모닝 서비스가 운영되기도 한다. 도카이도 왕래와 성곽도시 문화가 만난 역사가 현재의 개성 있는 식문화를 빚었다고 전해진다.

바이란?: 바는 대화를 즐기며 한 잔을 기울이기 좋은 공간으로, 칵테일·위스키·와인·수제 맥주 등이 폭넓게 제공된다. 바텐더는 셰이킹, 스터링, 빌드, 머들링 같은 기법을 바탕으로 얼음과 희석, 글라스 선택을 세밀하게 조율한다. 제철 재료를 입힌 시그니처 한 잔이나 클래스를 변주한 메뉴가 종종 보이며, 올리브와 넛, 치즈나 핫 바이트 같은 간단한 안주가 곁들여지기도 한다. 카운터의 현장감과 은은한 조명, 음악이 어울려 조용한 나이트캡부터 캐주얼한 모임까지 다양한 장면을 만든다.