日本、推薦的20家蕎麥麵餐廳

蕎麥高しま

4.06（1條）

JPY 2,500

JPY 3,500

蕎麥麵 / 東京都文京區關口1-39-1 1F, 日本 /

米其林認可的一流蕎麥

蕎麥高しま是一家名店，由來自長野縣的店主手工製作正宗蕎麥。店內氛圍寧靜，每次造訪都能享受愉快的時光。自家製的石臼磨蕎麥，香氣四溢，口感極佳，與日本酒的搭配也非常出色。被米其林評選為必比登的實力備受推崇。

和樂庵

3.52（1條）

日本用戶評價3.51（1條）

JPY 1,500

JPY 9,000

蕎麥麵 / 東京都台東區台東4-32-7 第2宮地ビル 1F, 日本 /

新鮮海鮮與蕎麥的隱藏居酒屋

和樂庵是一家位於新御徒町站附近的蕎麥居酒屋，提供新鮮的海鮮和自家製的蕎麥。店內氛圍寧靜，讓人能夠悠閒地度過時光。菜單上有從豐洲市場採購的新鮮刺身，以及各種美味的小吃，搭配日本酒享用更是推薦。這是一家非常適合與朋友歡聚或獨自靜享的隱藏店鋪。

俺の割烹蕎麥麵 GINZA5

3.50（7條）

日本用戶評價3.46（4條）

JPY 1,500

JPY 2,000

蕎麥麵 / 東京都中央區銀座5-1 銀座ファイブ B1F, 日本 /

けこぴ

@kekopi

4.80

日本用戶評價

来店1回

[雞肉蕎麥麵（蘸料）] ◆◇*─*◇◆*─*◆◇*─*◇◆*─*◆◇* 無論如何，我想吃蕎麥麵。 ( ´-` ) 考慮到這一點，遠到5丁目🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♂️🚶‍♂️ 店裡擠滿了上班族儘管有大約 40 人單身女人真厲害😂😂 這個地方對女性來說很小我以為你會提供它有很多www是正常的蕎麥麵的量是多少加入大量芝麻、海帶和辣椒油不知何故，它是如此美味加辣椒油的時候發現，我都吃光了🤤 我從沒去過湊屋想知道有沒有這種感覺🤔 接下來我們吃巨型柿子\(´ω`)/ ◆◇*─*◇◆*─*◆◇*─*◇◆*─*◆◇*

蕎麥いっこん

3.42（4條）

日本用戶評價3.39（2條）

JPY 1,500

JPY 5,500

蕎麥麵 / 東京都澀谷區惠比壽1-21-17, 日本 /

yuka.y

@yuka1018

4.00

日本用戶評價

来店2回

平日晚上預約了來訪！蕎麥麵當然好吃，天婦羅和鰻魚壽司，以及小吃類也非常美味🍤

神田味喜庵

3.38（1條）

日本用戶評價3.38（1條）

JPY 1,500

JPY 7,000

蕎麥麵 / 東京都千代田區鍛冶町1-6-17 東合同ビル B1F, 日本 /

鮮度極佳的料理與上質日本酒的居酒屋

神田味喜庵是一家提供顛覆居酒屋概念的鮮美料理的餐廳。刺身的厚度和口感都無可挑剔，手工製作的薩摩揚和香氣四溢的蕎麥麵也備受讚譽。此外，店內提供多種地酒，包括獺祭，深受日本酒愛好者的喜愛。您可以在舒適的包廂中，悠閒地享受美味料理，沉浸於日本酒的世界。

手打蕎麥麵菊谷

4.07（3條）

日本用戶評價4.04（2條）

JPY 2,500

JPY 7,000

蕎麥麵 / 東京都豊島區巢鴨4-14-15, 日本 /

享受蕎麥藝術的巢鴨名店

手打蕎麥菊谷巣鴨本店多次入選米其林，是許多蕎麥愛好者的朝聖之地。店主菊谷修所製作的蕎麥，對產地、磨粉方式及熟成程度都極為講究，讓人能品味到其多樣的魅力。特別是可以享受兩種不同的冷蕎麥的「利き蕎麥」，讓人能夠細細品味風味和香氣的差異。每道菜都能最大限度地引出食材的味道，吸引著前來的食客。

銀座蕎麥烏龍麵しら石六本木店

4.04（1條）

JPY 1,500

蕎麥麵 / 東京都港區六本木6-7-8 アパホテル六本木驛前 1F, 日本 /

力強的韌性和美麗的麵條線條是我們的驕傲，24小時蕎麥店

使用國產蕎麥粉製作的八割蕎麥，粗壯且有嚼勁，香氣四溢。盛盤的視覺效果令人驚艷，搭配桌上的花鰹和海苔等調味料，還能享受不同的味道變化。店內風格時尚，播放流行音樂，讓海外客人也能感受到親切自然的服務。位於酒店一樓，24小時營業，方便快捷，無論是午餐還是深夜宵夜，都是一個非常實用的選擇。

手打ち蕎麥麵蕎麥麵しき紀尾井町店

3.33（0條）

JPY 1,500

JPY 7,000

蕎麥麵 / 東京都千代田區紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス 2F 小左衛門テラス, 日本 /

在優雅空間中享受蕎麥名店

手打蕎麥そばしき紀尾井町店位於紀尾井町一個靜謐的地方，是一家精緻的蕎麥店。木質調的店內兼具溫暖與舒適，讓人能享受寧靜的時光。絕品的手打蕎麥口感滑順，搭配清淡的蕎麥湯，能充分引出食材的鮮味。這是一家輕鬆愉快的店，但同時也能感受到其堅持的用心，季節感十足的菜單更是其魅力所在。

茶寮哲心

4.02（5條）

國外用戶評價4.07（4條）

JPY 3,500

JPY 14,000

蕎麥麵 / 京都府京都市中京區車屋町二條上真如堂町321-2, 日本 /

在高貴優雅的氛圍中品嚐絕品蕎麥麵

步行3分鐘到丸太町站，宮崎的老店「蕎麥屋哲心」在京都開設的蕎麥茶寮。將原為女將娘家、已有約100年歷史的町屋翻新，打造13席的空間，金箔畫與整塊木板吧枱相映成趣，從清晨8時至晚間的套餐時段連續營業。以長野安曇野產的十割蕎麥，配上熟成36個月的帕馬森乾酪所製的「醍醐蕎麥」為首，日式與西式感性的結合，每一碗都在每次造訪時帶來新鮮的驚喜。

莉々庵

3.30（3條）

日本用戶評價3.33（2條）

JPY 1,500

JPY 6,500

蕎麥麵 / 東京都港區六本木4-9-11, 日本 /

多彩的蕎麥和迷人的單品料理任你享受

位於六本木的「莉莉庵」特別引人注目，提供風味豐富的十割蕎麥和多樣的沾醬，為蕎麥帶來全新的享受方式。選用精選食材製作的美味料理也非常吸引，特別是胡麻蔥甘鯛和雞天南蠻等單品料理更是絕品。店內氛圍寧靜，非常適合約會。希望尋求全新蕎麥體驗的人士一定要來訪。

green glass

3.72（1條）

日本用戶評價3.73（1條）

JPY 7,000

JPY 14,000

蕎麥麵 / 東京都新宿區上落合3-28-9, 日本 /

NAOKO

@naoko-727679

4.00

日本用戶評價

来店1回

靜岡關東煮和日本酒堪稱絕配。湯底清淡，鮮味十足。用自家製麵粉熬煮的蕎麥麵香氣四溢，品嚐不同產地的蕎麥麵也別有一番樂趣。先嚐嚐鹽的滋味，再快速喝一口香濃的乾湯，絕對令人無法抗拒。此外，還有用蕎麥麵製作的沙拉和燒烤等充滿樂趣的菜單。您可以選擇濃湯或清湯來結束這頓飯。

蕎麥流石

3.71（6條）

日本用戶評價3.74（3條）

JPY 1,500

JPY 14,000

蕎麥麵 / 東京都中央區銀座2-13-6 東二ビル2F, 日本 /

手打蕎麥的名店，極上的和食體驗

「蕎麥流石」是一家位於銀座的隱藏版餐廳，讓你能夠盡情享受十割手打蕎麥的香氣和彈性。在寧靜的和風現代氛圍中，你可以在吧台或個室中悠閒地度過時光。特別是招牌的冷蕎麥，搭配能夠最大限度提升蕎麥風味的清淡湯汁，絕對美味。手捧日本酒或葡萄酒，享受季節性的一品料理，讓心靈得到豐富的滋養。

蕎麥會席つきじ文化人凬

3.68（5條）

日本用戶評價3.71（5條）

JPY 4,500

JPY 12,000

蕎麥麵 / 東京都中央區築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1F, 日本 /

にゃんこ先生

@arisa3612

4.00

日本用戶評價

来店1回

最初出現的「蕎麥粥」。冷卻的蕎麥粒因為澱粉的β化，口感穩定而彈嫩，番茄的谷氨酸與大葉的清新香氣交織，清涼感倍增！真是夏天的化學綠洲。接下來登場的「魚子蕎麥」是，魚子的肌苷酸＋蕎麥的谷氨酸＝鮮味的相乘效果。鹽味也因礦物質離子的作用而強調了香氣，奢華感倍增！「烤雞」是，花椒的香椒醇刺激TRP通道，帶來微微的辛辣感。肉質濕潤是低溫烹調的證據，抑制了蛋白質的熱變性呢～！溫暖的蕎麥搭配大顆的滑菇和青柚。滑菇的多醣類帶來濃稠感，柚子的檸檬烯香氣揮發而過鼻！科學上也完成了“療癒”的方程式。「蕎麥前三點盛」也，舞菇的香氣因加熱而生成的鳥苷酸，鮮味爆炸！水茄子的多汁感來自細胞內的水分保持力，桃子的甜味則是果糖的分子量輕，在舌頭上慢慢擴散開來～最後是盛蕎麥。咀嚼的時候，賴氨酸和亮氨酸等氨基酸在鼻腔中擴散，蕎麥的香氣更加濃郁。店內是時尚的空間，分子層面也讓人非常滿意♡