【有涯】藤井亮悟堅守的信念──直面有限之物，以感性開拓日本料理的新境界

貼近京都風雅與餘韻的【祇園西】──侍酒師兼料理人西隼平的追求之心

【鳥卓忠】高橋卓也以極致匠心奉獻，精心炮製點綴餐桌的講究烤雞串

細膩交織的日本料理【鎌倉 北じま】——北嶋靖憲作為料理人的身影

坐落於田園地帶的一間小店，【天婦羅 車】——車﨑智也追求的香氣與哲學

【四谷楓庵】第五代店主山田圭介的傳承之路——延續不變的風味與文化。歷經世代更迭而愈加絢麗的楓葉。