在江戶前,我們主要從北陸和北海道採購。由於新雪谷有一家商店,我們從小樽進貨,我們有非常好的安康魚肝、近畿和八分海膽,所以我們擁有最強大的陣容,而且它還包括小吃和壽司。
另外,壽司飯又脆又硬,嚼起來很享受,是我最喜歡的壽司。
所有的開胃菜都很好,但尤其是清酒蒸大鰭礁魷魚、安康魚肝、filefish 和 kinki 非常棒。
手握壽司、甜蝦、三文魚和竹莢魚都很美味,但 nodoguro 手捲最好吃。它已經在你的嘴裡充滿了味道。
而且它在cospa中表現出色也很棒。
今天的菜單如下
旋鈕
比目魚、大鰭礁烏賊
烤鮑魚、青花魚
魚肝
安康魚肝
西京烤沙魚
清酒煮近畿和柴菇
抓地力(硬度,手感清爽)
哦(輪島)
甜蝦
鰤魚
烤鯖魚
肥金槍魚
小皮膚
竹莢魚
白貝類
醃製
煮蛤蜊
八分海膽
Nodoguro Temaki(2片Nodoguro,切片蓮藕)
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魚肝
幹葫蘆卷