지역 생산 지역 소비에 중점을 둔 수제 소바
시마네현 오다시에 위치한 소바 공방 코노카는, 지역의 삼병 재래종을 사용한 본격적인 수제 소바를 즐길 수 있는 가게입니다. 가게 내부는 일본식의 차분한 공간으로, 자가 제작한 소바 가루를 사용한 풍미 가득한 소바는 면의 두께와 단맛이 절묘하며, 지역 생산 지역 소비에 대한 주인의 열정이 느껴집니다. 고향의 맛을 소중히 여기며, 정성을 다해 만들어진 소바는 많은 먼 곳에서 온 애호가들에게 사랑받고 있습니다.