사이타마 현, 추천 인도커리 맛집 20선

사이타마 현이란?: 사이타마 현은 도쿄 인근의 편의성과 한적한 일상이 공존하며, 일상식부터 지역색 있는 한 그릇까지 폭넓게 즐길 수 있는 곳이다. 무사시노 우동과 넓은 면의 ‘가와하바 우동’, 소카 센베이, 고구마를 활용한 가와고에 과자가 널리 사랑받는다. 아라카와와 도네가와 유역에서는 민물고기와 계절 산나물을 살린 요리를 만날 때가 있다. ‘작은 에도’라 불리는 가와고에의 창고거리 역사는 간식과 차 문화에 영향을 주었다고 전해진다. 가족 외식부터 장인의 전문점까지 선택지가 다양하다.

인도커리이란?: 인도커리는 겹겹이 쌓인 향신료와 천천히 끓인 소스가 어우러지는 카테고리다. 토마토와 양파를 바탕으로 한 그레이비에 버터치킨, 로간조쉬, 달마카니, 팔락 파니르, 찬나 마살라 등이 자주 등장한다. 뜨거운 기름에 향신료를 튀겨 향을 내는 타드카와 탄두르에서 구운 난·로티가 곁들여지며, 바스마티 라이스나 비리야니와의 조합도 익숙하다. 베지와 논베지 선택지가 넓고, 매운맛 조절을 받는 경우가 많다. 여러 작은 접시를 한 상에 담는 탈리 스타일은 다양한 질감과 향을 한 번에 살피기 좋다. 은은한 매운 향부터 산뜻한 신맛까지 스펙트럼이 넓다.