오카야마 현, 추천 오뎅 맛집

오카야마 현이란?: 오카야마 현은 세토내해의 온화한 기후가 식재료를 북돋우는 지역이다. 잔잔한 바다에서 들어온 생선과 조개를 살린 요리, 히나세 일대의 굴을 더한 ‘카키오코’, 오카야마식 바라즈시와 데미글라스 소스를 얹은 카츠돈 등 다양한 향토 맛을 만날 수 있다. 백도와 머스캣으로 알려진 과일은 파르페와 디저트 문화에 생기를 더한다. 모모타로 설화와 연결된 기비당고가 선물로 회자되며, 비젠야키 그릇은 담음새와 사케 서비스를 품격 있게 받쳐 준다고 여겨진다. 이자카야부터 카페까지 폭넓은 가게가 골목에 퍼져 있어, 가벼운 미식 산책을 즐기기 좋다.

오뎅이란?: 오뎅은 향긋한 다시 국물에 다양한 재료를 천천히 끓여 맛을 배게 하는 일종의 일품 냄비 요리다. 무, 삶은 달걀, 곤약, 두부, 치쿠와와 한펜 같은 어묵, 떡 주머니, 소힘줄 등이 대표적이며, 오래 뜸을 들일수록 감칠맛이 스며든다. 집집마다 국물의 색과 간이 달라 맑고 담백한 스타일부터 간장이나 된장을 더한 풍미까지 폭이 넓다. 카운터 앞 커다란 솥에서 김을 바라보며 먹을 것을 하나씩 고르는 재미가 있으며, 겨자를 곁들이는 방식도 널리 쓰인다. 계절에 따라 구성이나 조리 시간이 달라질 수 있고, 마지막에 국물을 한 모금 즐기는 이들도 있다.