미야자키 현이란?: 미야자키 현은 온난한 기후가 살린 산해진미가 두드러진다. 미야자키 소고기, 토종닭 숯불구이, 타르타르 소스를 더한 치킨난반 등 지역색 짙은 요리를 만날 수 있다. 연안의 가다랭이와 근해 해산물, 여름의 휴가나쓰와 망고가 계절감을 더한다. 된장과 참깨 향이 담긴 히야지루는 가정에서도 즐겨온 메뉴다. 고구마 소주 문화가 식탁과 함께 이어져 왔으며, 다카치호 신화를 둘러싼 전승이 수확을 아끼는 식풍에 영향을 주었다고 전해진다. 지역 양조의 소주와 어울리는 안주도 다양하다.
오야코동이란?: 오야코동은 닭고기와 달걀을 육수에 부드럽게 끓여 밥 위에 올리는 덮밥으로, 달걀의 촉촉한 질감과 간장, 미림, 다시가 어우러진 향이 특징이다. 보통 작은 팬에서 주문과 함께 조리해 반숙으로 마무리하며, 양파와 미츠바를 곁들이는 경우가 많다. 시치미나 산초를 더해 향과 매운맛을 조절하기도 한다. 미소국과 절임이 곁들여지는 경우도 있다. 닭고기에 살짝 구운 풍미를 더하거나, 국물 농도와 달걀의 굳기에서 가게마다 다른 개성을 보여준다.
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