UCCELLO DELL'ANIMA

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shimane) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 Pale Ale americana realizzata con i luppoli Kasukedo, Chinuku e Shitora! Con un sapore citrico e una nota amara che la rende facile da abbinare ai pasti, si sposa particolarmente bene con le carni. L'amaro del luppolo è gustoso: una birra amarognola e saporita!

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 Una speciale cotta del nostro orgoglioso imperial stout, ispirata a quella barretta di cioccolato al cocco con la confezione rossa! Prodotta con nibs di cacao, cocco, vaniglia e lattosio, questa cotta evolve da un morbido sapore di cioccolato fondente a note tropicali e poi al cocco. Un sorso di beatitudine, cremoso e con una dolcezza appagante!

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborazione di produzione con ORB Micro pub di Darlington, Regno Unito. Basata su un ordinary bitter ortodosso, utilizzando orzo a sei file «Manriki» prodotto a Chichibu. È una bitter ale in cui si può apprezzare il ricco e corposo sapore di malto tipico dell'orzo a sei file!

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Birra sviluppata nella regione della Baviera in Germania. Prodotta con malto di frumento, ha un'amarezza molto debole e si caratterizza per la piacevolezza al palato e per il profumo fruttato. Presenta un sapore fresco e fruttato simile alla banana e un gusto dolce di malto con l'amarezza del luppolo attenuata; il lievito contribuisce alla creazione del profilo aromatico!

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - Aroma di luppolo e, derivato dal succo d'uva Chardonnay, un profumo e un sapore quasi come quelli di un vino bianco. Acidità decisa e una sensazione corporea ben bilanciata, con nuance che ricordano sia la birra sia il vino. Inoltre, è stata aggiunta una quantità di luppolo pari a quella di un IPA! L'acidità marcata, l'aroma di luppolo e il gusto del Chardonnay sono in un ottimo equilibrio. Il finale regala un gusto netto e deciso: un bicchiere da gustare!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - L'aroma di luppolo tropicale e l'amarezza fresca del succo di pompelmo si abbinano. Rispetto al lotto precedente abbiamo aumentato la percentuale di avena e la quantità di luppolo, incrementando la sensazione di torbidità: una Hazy IPA succosa!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaborazione con BAK Brewing (Osaka) Questa volta abbiamo puntato a produrre una IPA estremamente amara!! Sfruttando appieno le caratteristiche dei luppoli, abbiamo accumulato l’amaro senza riserve fino a superare gli IBU 100, un vero e proprio sorso "Back to the Max". Abbiamo combinato Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin e Zappa, ottenendo una forte sensazione agrumata simile al pompelmo, con aromi che ricordano l’uva bianca e il melone. È una IPA con un impatto di amaro deciso, ma man mano che si beve si apprezzano sempre più i complessi profumi del luppolo. Se amate le birre amare, sfidatevi fino al MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - Un'IPA creata per rilassarsi! Una pinta che racchiude il fascino dello stile IPA di San Diego, con aromi tropicali e resinosi che esplodono. La vivida fruttuosità del luppolo e un sorso rinfrescante e secco. Appena la bevi, sarai subito avvolto da un'atmosfera da weekend.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

Birra alla spina

Birra e bibita allo zenzero

Birra e succo d'arancia

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Highball preparato con whisky scozzese "Dewazu"! Un aroma ricco che si apre in modo morbido e sontuoso, e un gusto equilibrato dalla sua rotondità! Appena preparato, quindi frizzante e bello freddo♪

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

🇯🇵Aizu Shuzou (Fukushima) Liquore puro interamente prodotto in Giappone, ottenuto miscelando due agrumi: yuzu e kabosu. Abbiamo ricercato un'acidità fresca, una dolcezza raffinata e un aroma ricco. Consigliato sia con ghiaccio che con acqua gassata!

🇯🇵Jinshichi Shoten (Kagoshima) Lo “Iyoshi Cola-chu” è nato dall'incontro tra la storica distilleria di shochu fondata nell'8° anno dell'era Meiji (1875), Oyama Jinshichi Shoten, e Iyoshi Cola. Le spezie segrete Iyoshi Cola e gli agrumi, dopo essere stati fatti macerare nello shochu di patate dolci artigianale prodotto con cura da Oyama Jinshichi Shoten, vengono distillati, sprigionando il ricco aroma della cola artigianale! Consigliato servirlo con soda.

🇯🇵Hakkai Jouzou (Niigata) Shōchū realizzato incorporando le tecniche di produzione del sake giapponese "Hakkaisan". Presenta un aroma elegante e sontuoso che ricorda il ginjo-shu e un gusto pulito, fresco e piacevole al palato. Si consiglia di consumarlo con ghiaccio o diluito con soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e fiorito che esplode, come moscato e litchi. Delizioso con soda, è un gusto innovativo che posso consigliare di cuore anche ai principianti dello shochu. Provate questa bontà emozionante.

🇯🇵Nakamura Shuzoujo (Kagoshima) Un classico della tradizione, al tempo stesso corposo e leggero. Si tratta di uno shochu di patate dolci, dolce e fragrante, creato con un metodo artigianale che gli conferisce una consistenza setosa e liscia come la seta. Può essere apprezzato per il suo profumo, il suo sapore e il suo elegante finale.

🇯🇵Tazaki Shuzou (Kagoshima) Realizzato usando koji giallo impiegato nella produzione di sake, le materie prime sono le patate dolci Kogane Sengan e Shiroho; dopo la raccolta vengono lasciate riposare per due settimane, fermentazione a bassa temperatura e distillazione a pressione atmosferica. Ricco profumo di patata dolce, dolcezza morbida e sapore fresco e pulito.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un distillato creato con l'obiettivo di offrire un gusto senza genere, che non si lascia imprigionare dal concetto fisso di mugi shochu (shochu d'orzo). Una bottiglia che fa battere il cuore, con un aroma ricco di banana matura e di brandy di ciliegia e un finale amaro-dolce come una torta al cioccolato.

🇯🇵Asahi Shuzou (Kagoshima) Il primo sole del mattino, visto prima che in qualunque altro punto delle Isole Amami. Il miracolo del terreno formato da barriere coralline che continua ancora a sollevarsi. Dall'Isola Kikaijima, ricca di natura e di vita Shōchū al zucchero di canna che riposa nella barriera corallina e si affina al sole del mattino Il prodotto di punta sin dalla fondazione. Piena di corpo e sapore derivati dagli ingredienti, con un finale netto!

🇯🇵Tomita Shuzou (Kagoshima) Un gioiello prodotto dalla distilleria più piccola tra quelle di shochu di zucchero di canna. Preparato con zucchero di canna, specialità di Amami, e con l'acqua della remota foresta primordiale Kinsakuhara, e fermentato in kame (giara di terracotta). Una nitidezza tipica del koji nero, un aroma fragrante e un gusto corposo. Lo shochu di zucchero di canna, invecchiato lentamente fino a raggiungere morbidezza, ha un sapore pulito e profondo, con una dolcezza elegante e piacevole.

shochu e soda

Sciociu e soda (con una fetta di limone)

Sciochù e Soda (Gusto Limone)

Shochu e Soda (Gusto di prugna e erbe giapponesi)

Shochu e soda (gusto pesca)

Shochu e Matcha Uji di Kioto

Shochu e tè Darjeeling

Shochu e Tè Oolong

Bicchiere di vino (ROSSO)

Bicchiere di vino (BIANCO)

Beringer / California Cabernet Sauvignon

Beringer / California Chardonnay

🇯🇵Vino di prugne

🇯🇵Shochu giapponese di grano

🇯🇵Shochu giapponese di patate

🇯🇵Hakkai Jouzou (Niigata) Shōchū realizzato incorporando le tecniche di produzione del sake giapponese "Hakkaisan". Presenta un aroma elegante e sontuoso che ricorda il ginjo-shu e un gusto pulito, fresco e piacevole al palato. Si consiglia di consumarlo con ghiaccio o diluito con soda.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un distillato creato con l'obiettivo di offrire un gusto senza genere, che non si lascia imprigionare dal concetto fisso di mugi shochu (shochu d'orzo). Una bottiglia che fa battere il cuore, con un aroma ricco di banana matura e di brandy di ciliegia e un finale amaro-dolce come una torta al cioccolato.

🇯🇵Nakamura Shuzoujo (Kagoshima) Un classico della tradizione, al tempo stesso corposo e leggero. Si tratta di uno shochu di patate dolci, dolce e fragrante, creato con un metodo artigianale che gli conferisce una consistenza setosa e liscia come la seta. Può essere apprezzato per il suo profumo, il suo sapore e il suo elegante finale.

🇯🇵Tazaki Shuzou (Kagoshima) Realizzato usando koji giallo impiegato nella produzione di sake, le materie prime sono le patate dolci Kogane Sengan e Shiroho; dopo la raccolta vengono lasciate riposare per due settimane, fermentazione a bassa temperatura e distillazione a pressione atmosferica. Ricco profumo di patata dolce, dolcezza morbida e sapore fresco e pulito.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e fiorito che esplode, come moscato e litchi. Delizioso con soda, è un gusto innovativo che posso consigliare di cuore anche ai principianti dello shochu. Provate questa bontà emozionante.

🇯🇵Asahi Shuzou (Kagoshima) Il primo sole del mattino, visto prima che in qualunque altro punto delle Isole Amami. Il miracolo del terreno formato da barriere coralline che continua ancora a sollevarsi. Dall'Isola Kikaijima, ricca di natura e di vita Shōchū al zucchero di canna che riposa nella barriera corallina e si affina al sole del mattino Il prodotto di punta sin dalla fondazione. Piena di corpo e sapore derivati dagli ingredienti, con un finale netto!

🇯🇵Tomita Shuzou (Kagoshima) Un gioiello prodotto dalla distilleria più piccola tra quelle di shochu di zucchero di canna. Preparato con zucchero di canna, specialità di Amami, e con l'acqua della remota foresta primordiale Kinsakuhara, e fermentato in kame (giara di terracotta). Una nitidezza tipica del koji nero, un aroma fragrante e un gusto corposo. Lo shochu di zucchero di canna, invecchiato lentamente fino a raggiungere morbidezza, ha un sapore pulito e profondo, con una dolcezza elegante e piacevole.

🇯🇵Jinshichi Shoten (Kagoshima) Lo “Iyoshi Cola-chu” è nato dall'incontro tra la storica distilleria di shochu fondata nell'8° anno dell'era Meiji (1875), Oyama Jinshichi Shoten, e Iyoshi Cola. Le spezie segrete Iyoshi Cola e gli agrumi, dopo essere stati fatti macerare nello shochu di patate dolci artigianale prodotto con cura da Oyama Jinshichi Shoten, vengono distillati, sprigionando il ricco aroma della cola artigianale! Consigliato servirlo con soda.

🇯🇵Aizu Shuzou (Fukushima) Liquore puro interamente prodotto in Giappone, ottenuto miscelando due agrumi: yuzu e kabosu. Abbiamo ricercato un'acidità fresca, una dolcezza raffinata e un aroma ricco. Consigliato sia con ghiaccio che con acqua gassata!

🇯🇵Japanese gin! L'aroma di yuzu è rinfrescante, con la delicatezza del tè verde e il retrogusto fresco e vivace dello zenzero. Rinfrescante e leggero. Ha un sapore e un aroma puliti e rinfrescanti che si abbinano bene ai pasti di tutti i giorni! Consigliamo Gin Soda!

vodka

gin

rum

ribes nero

Birra in lattina non alcolica completamente senza additivi! Rispetta rigorosamente la Legge della Purezza della Birra tedesca, prodotta con il metodo autentico tedesco come birra analcolica. Gli ingredienti sono soltanto malto premium, luppolo fine, acqua naturale e lievito di birra (nessun uso di conservanti, dolcificanti artificiali, coloranti, aromi, ecc.)

Succo d'arancia

Tè Oolong

Acqua gassata

Coca-Cola

Tonico

Gassosa allo zenzero

Stuzzichino classico! Servilo appena bollente!

Sottaceti fatti in casa dal sapore rinfrescante preparati con birra. Perfetti quando vuoi qualcosa da sgranocchiare.

Il kombu salato è un semplice stuzzichino dal buon equilibrio!

Tortilla appena fritta!

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Ventriglio di pollo aromatico condito con sale e pepe macinato grossolanamente Consistenza croccante, ideale come stuzzichino

Classico! Startup stabile e affidabile!

Più mastichi, più è delizioso.

Gustalo insieme al wasabi

Namul con germogli di soia e salsa di acciughe fatta in casa: un abbinamento perfetto!

È uno snack da gustare sopra i cracker. Il sapore dello yuzu kosho è ben equilibrato. Si abbina perfettamente alle bevande alcoliche!

Otsumami giapponese "torotaku (tonno e daikon sottaceto) mescolato con avocado. Più ricco e cremoso! Avvolgilo in alghe coreane e gustalo!"

Ho cosparso l'aigamo con pepe nero macinato grosso, l'ho affumicato con trucioli di mela dal sapore delicato che si sposano bene e ho ottenuto un pastrami dal gusto speziato. Ho guarnito con una salsa balsamica dolce e acidula.

Giovane pollo dalla carne tenera e soffice, condito semplicemente con sale, pepe e grasso di pollo! Dal sapore tostato, è uno stuzzichino che si abbina alla perfezione con la birra.

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

Un piccolo premio per te ♪ Massa di cacao dal sapore ricco e impasto alle mandorle con cioccolato couverture

Salsa piccante rossa fatta in casa. "Piccante! Dolce e aspro!"

La patata preferita da tutti

Solo un ospite: patatine fritte

Dolce, piccante e cremoso

Solo un ospite Patatine fritte

Barretta di vaniglia alla piastra più fragrante kinako (farina di soia tostata) ♪ Ottimo mangiarla dopo averla leggermente sciolta! La semplicità è il meglio!

Un piccolo premio per te ♪ Massa di cacao dal sapore ricco e impasto alle mandorle con cioccolato couverture

Solo una volta e limitato a un Torotaku.

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shiman) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 An American Pale Ale brewed with Cascade, Chinook, and Citra hops! Its citrusy flavor and bitterness make it easy to pair with meals, and it goes especially well with meat. A beer where the hop bitterness is delicious — pleasantly bitter and flavorful.

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ This extra special batch of our renowned imperial stout was inspired by that coconut chocolate candy bar with the red wrapper. Brewed with cacao nibs, coconut, vanilla, and lactose, this batch's well-rounded dark chocolate flavor fades into tropical coconut with a creamy and satisfying sweetness.

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborative brew with ORB Micro pub of Darlington, England. Based on an orthodox Ordinary Bitter and using Chichibu-grown six-row barley “Manriki.” This bitter ale lets you enjoy the full-bodied malt character unique to six-row barley.

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - A beer developed in the Bavarian region of Germany. Made with wheat malt, it has very low bitterness, a smooth mouthfeel, and a characteristic fruity aroma. It features a refreshing, banana-like fruity flavor and a sweet malt character with subdued hop bitterness, with the yeast contributing to the flavor profile.

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Hoppy aroma and aromas and flavors like white wine derived from Chardonnay juice. Pronounced acidity and a well-balanced body, with nuances of both beer and wine. We also added an amount of hops rivaling an IPA! Pronounced acidity, hop aroma, and Chardonnay flavor are in very good balance. The finish is a crisp, sharp taste to enjoy in a single glass!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 A premium craft lager that fuses European brewing techniques with uniquely American flavors, carrying on tradition. It adds an innovative twist to a crisp, clean drinking profile, delivering a smooth and refreshing taste. Bright citrus and tangerine aromas rise from the glass, harmonizing with a subtle malt sweetness. A soft malt body unfolds gentle sweetness, a pleasant hop character, and nuances of citrus peel, leading to a dry finish that makes you want another sip. A beer whose vibrant, hop-emphasized aroma colors an unforgettable moment!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A tropical hop aroma matches the refreshing bitterness of grapefruit juice. A juicy hazy IPA with a higher oats ratio and increased hops compared to the previous batch, boosting the hazy character!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glass ★☆★★☆★★☆★★☆★ A hazy double IPA created in collaboration with Toronto brewery "Blood Brothers." Brewed featuring the Krush hop, it offers citrusy, refreshing flavors, tropical notes reminiscent of ripe mango, a juicy stone-fruit character, and a greenish dankness. With a smooth mouthfeel, fruity tastes dominate the palate and it finishes with a clean, green bitterness—one satisfying pint!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaboration with BAK Brewing (Osaka) This time we brewed aiming for an extremely bitter IPA! While fully bringing out the character of the hops, we relentlessly piled on bitterness to exceed IBU 100, making this truly a "Back to the Max" beer. We combined Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin, and Zappa to layer a strong grapefruit-like citrus with aromas reminiscent of white grape and melon. This IPA delivers a solid punch of bitterness, yet the more you drink, the more you can enjoy the hops' complex aroma. If you like bitter beer, be sure to challenge yourself to the MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - The IPA made for relaxing! A glass packed with the charm of San Diego-style IPA, where tropical, dank aromas burst forth. Bright hoppy fruitiness and a refreshing, dry finish. One sip and you'll instantly be wrapped in a weekend feeling.

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

のコピー

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shimane) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 Pale Ale americana realizzata con i luppoli Kasukedo, Chinuku e Shitora! Con un sapore citrico e una nota amara che la rende facile da abbinare ai pasti, si sposa particolarmente bene con le carni. L'amaro del luppolo è gustoso: una birra amarognola e saporita!

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 Una speciale cotta del nostro orgoglioso imperial stout, ispirata a quella barretta di cioccolato al cocco con la confezione rossa! Prodotta con nibs di cacao, cocco, vaniglia e lattosio, questa cotta evolve da un morbido sapore di cioccolato fondente a note tropicali e poi al cocco. Un sorso di beatitudine, cremoso e con una dolcezza appagante!

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborazione di produzione con ORB Micro pub di Darlington, Regno Unito. Basata su un ordinary bitter ortodosso, utilizzando orzo a sei file «Manriki» prodotto a Chichibu. È una bitter ale in cui si può apprezzare il ricco e corposo sapore di malto tipico dell'orzo a sei file!

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Birra sviluppata nella regione della Baviera in Germania. Prodotta con malto di frumento, ha un'amarezza molto debole e si caratterizza per la piacevolezza al palato e per il profumo fruttato. Presenta un sapore fresco e fruttato simile alla banana e un gusto dolce di malto con l'amarezza del luppolo attenuata; il lievito contribuisce alla creazione del profilo aromatico!

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - Aroma di luppolo e, derivato dal succo d'uva Chardonnay, un profumo e un sapore quasi come quelli di un vino bianco. Acidità decisa e una sensazione corporea ben bilanciata, con nuance che ricordano sia la birra sia il vino. Inoltre, è stata aggiunta una quantità di luppolo pari a quella di un IPA! L'acidità marcata, l'aroma di luppolo e il gusto del Chardonnay sono in un ottimo equilibrio. Il finale regala un gusto netto e deciso: un bicchiere da gustare!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - L'aroma di luppolo tropicale e l'amarezza fresca del succo di pompelmo si abbinano. Rispetto al lotto precedente abbiamo aumentato la percentuale di avena e la quantità di luppolo, incrementando la sensazione di torbidità: una Hazy IPA succosa!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaborazione con BAK Brewing (Osaka) Questa volta abbiamo puntato a produrre una IPA estremamente amara!! Sfruttando appieno le caratteristiche dei luppoli, abbiamo accumulato l’amaro senza riserve fino a superare gli IBU 100, un vero e proprio sorso "Back to the Max". Abbiamo combinato Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin e Zappa, ottenendo una forte sensazione agrumata simile al pompelmo, con aromi che ricordano l’uva bianca e il melone. È una IPA con un impatto di amaro deciso, ma man mano che si beve si apprezzano sempre più i complessi profumi del luppolo. Se amate le birre amare, sfidatevi fino al MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - Un'IPA creata per rilassarsi! Una pinta che racchiude il fascino dello stile IPA di San Diego, con aromi tropicali e resinosi che esplodono. La vivida fruttuosità del luppolo e un sorso rinfrescante e secco. Appena la bevi, sarai subito avvolto da un'atmosfera da weekend.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

Birra alla spina

Birra e bibita allo zenzero

Birra e succo d'arancia

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland) Highball preparato con whisky scozzese "Dewazu"! Un aroma ricco che si apre in modo morbido e sontuoso, e un gusto equilibrato dalla sua rotondità! Appena preparato, quindi frizzante e bello freddo♪

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

🇯🇵Aizu Shuzou (Fukushima) Liquore puro interamente prodotto in Giappone, ottenuto miscelando due agrumi: yuzu e kabosu. Abbiamo ricercato un'acidità fresca, una dolcezza raffinata e un aroma ricco. Consigliato sia con ghiaccio che con acqua gassata!

🇯🇵Jinshichi Shoten (Kagoshima) Lo “Iyoshi Cola-chu” è nato dall'incontro tra la storica distilleria di shochu fondata nell'8° anno dell'era Meiji (1875), Oyama Jinshichi Shoten, e Iyoshi Cola. Le spezie segrete Iyoshi Cola e gli agrumi, dopo essere stati fatti macerare nello shochu di patate dolci artigianale prodotto con cura da Oyama Jinshichi Shoten, vengono distillati, sprigionando il ricco aroma della cola artigianale! Consigliato servirlo con soda.

🇯🇵Hakkai Jouzou (Niigata) Shōchū realizzato incorporando le tecniche di produzione del sake giapponese "Hakkaisan". Presenta un aroma elegante e sontuoso che ricorda il ginjo-shu e un gusto pulito, fresco e piacevole al palato. Si consiglia di consumarlo con ghiaccio o diluito con soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e fiorito che esplode, come moscato e litchi. Delizioso con soda, è un gusto innovativo che posso consigliare di cuore anche ai principianti dello shochu. Provate questa bontà emozionante.

🇯🇵Nakamura Shuzoujo (Kagoshima) Un classico della tradizione, al tempo stesso corposo e leggero. Si tratta di uno shochu di patate dolci, dolce e fragrante, creato con un metodo artigianale che gli conferisce una consistenza setosa e liscia come la seta. Può essere apprezzato per il suo profumo, il suo sapore e il suo elegante finale.

🇯🇵Tazaki Shuzou (Kagoshima) Realizzato usando koji giallo impiegato nella produzione di sake, le materie prime sono le patate dolci Kogane Sengan e Shiroho; dopo la raccolta vengono lasciate riposare per due settimane, fermentazione a bassa temperatura e distillazione a pressione atmosferica. Ricco profumo di patata dolce, dolcezza morbida e sapore fresco e pulito.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un distillato creato con l'obiettivo di offrire un gusto senza genere, che non si lascia imprigionare dal concetto fisso di mugi shochu (shochu d'orzo). Una bottiglia che fa battere il cuore, con un aroma ricco di banana matura e di brandy di ciliegia e un finale amaro-dolce come una torta al cioccolato.

🇯🇵Asahi Shuzou (Kagoshima) Il primo sole del mattino, visto prima che in qualunque altro punto delle Isole Amami. Il miracolo del terreno formato da barriere coralline che continua ancora a sollevarsi. Dall'Isola Kikaijima, ricca di natura e di vita Shōchū al zucchero di canna che riposa nella barriera corallina e si affina al sole del mattino Il prodotto di punta sin dalla fondazione. Piena di corpo e sapore derivati dagli ingredienti, con un finale netto!

🇯🇵Tomita Shuzou (Kagoshima) Un gioiello prodotto dalla distilleria più piccola tra quelle di shochu di zucchero di canna. Preparato con zucchero di canna, specialità di Amami, e con l'acqua della remota foresta primordiale Kinsakuhara, e fermentato in kame (giara di terracotta). Una nitidezza tipica del koji nero, un aroma fragrante e un gusto corposo. Lo shochu di zucchero di canna, invecchiato lentamente fino a raggiungere morbidezza, ha un sapore pulito e profondo, con una dolcezza elegante e piacevole.

shochu e soda

Sciociu e soda (con una fetta di limone)

Sciochù e Soda (Gusto Limone)

Shochu e Soda (Gusto di prugna e erbe giapponesi)

Shochu e soda (gusto pesca)

Shochu e Matcha Uji di Kioto

Shochu e tè Darjeeling

Shochu e Tè Oolong

Bicchiere di vino (ROSSO)

Bicchiere di vino (BIANCO)

Beringer / California Cabernet Sauvignon

Beringer / California Chardonnay

🇯🇵Vino di prugne

🇯🇵Shochu giapponese di grano

🇯🇵Shochu giapponese di patate

🇯🇵Hakkai Jouzou (Niigata) Shōchū realizzato incorporando le tecniche di produzione del sake giapponese "Hakkaisan". Presenta un aroma elegante e sontuoso che ricorda il ginjo-shu e un gusto pulito, fresco e piacevole al palato. Si consiglia di consumarlo con ghiaccio o diluito con soda.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un distillato creato con l'obiettivo di offrire un gusto senza genere, che non si lascia imprigionare dal concetto fisso di mugi shochu (shochu d'orzo). Una bottiglia che fa battere il cuore, con un aroma ricco di banana matura e di brandy di ciliegia e un finale amaro-dolce come una torta al cioccolato.

🇯🇵Nakamura Shuzoujo (Kagoshima) Un classico della tradizione, al tempo stesso corposo e leggero. Si tratta di uno shochu di patate dolci, dolce e fragrante, creato con un metodo artigianale che gli conferisce una consistenza setosa e liscia come la seta. Può essere apprezzato per il suo profumo, il suo sapore e il suo elegante finale.

🇯🇵Tazaki Shuzou (Kagoshima) Realizzato usando koji giallo impiegato nella produzione di sake, le materie prime sono le patate dolci Kogane Sengan e Shiroho; dopo la raccolta vengono lasciate riposare per due settimane, fermentazione a bassa temperatura e distillazione a pressione atmosferica. Ricco profumo di patata dolce, dolcezza morbida e sapore fresco e pulito.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e fiorito che esplode, come moscato e litchi. Delizioso con soda, è un gusto innovativo che posso consigliare di cuore anche ai principianti dello shochu. Provate questa bontà emozionante.

🇯🇵Asahi Shuzou (Kagoshima) Il primo sole del mattino, visto prima che in qualunque altro punto delle Isole Amami. Il miracolo del terreno formato da barriere coralline che continua ancora a sollevarsi. Dall'Isola Kikaijima, ricca di natura e di vita Shōchū al zucchero di canna che riposa nella barriera corallina e si affina al sole del mattino Il prodotto di punta sin dalla fondazione. Piena di corpo e sapore derivati dagli ingredienti, con un finale netto!

🇯🇵Tomita Shuzou (Kagoshima) Un gioiello prodotto dalla distilleria più piccola tra quelle di shochu di zucchero di canna. Preparato con zucchero di canna, specialità di Amami, e con l'acqua della remota foresta primordiale Kinsakuhara, e fermentato in kame (giara di terracotta). Una nitidezza tipica del koji nero, un aroma fragrante e un gusto corposo. Lo shochu di zucchero di canna, invecchiato lentamente fino a raggiungere morbidezza, ha un sapore pulito e profondo, con una dolcezza elegante e piacevole.

🇯🇵Jinshichi Shoten (Kagoshima) Lo “Iyoshi Cola-chu” è nato dall'incontro tra la storica distilleria di shochu fondata nell'8° anno dell'era Meiji (1875), Oyama Jinshichi Shoten, e Iyoshi Cola. Le spezie segrete Iyoshi Cola e gli agrumi, dopo essere stati fatti macerare nello shochu di patate dolci artigianale prodotto con cura da Oyama Jinshichi Shoten, vengono distillati, sprigionando il ricco aroma della cola artigianale! Consigliato servirlo con soda.

🇯🇵Aizu Shuzou (Fukushima) Liquore puro interamente prodotto in Giappone, ottenuto miscelando due agrumi: yuzu e kabosu. Abbiamo ricercato un'acidità fresca, una dolcezza raffinata e un aroma ricco. Consigliato sia con ghiaccio che con acqua gassata!

🇯🇵Japanese gin! L'aroma di yuzu è rinfrescante, con la delicatezza del tè verde e il retrogusto fresco e vivace dello zenzero. Rinfrescante e leggero. Ha un sapore e un aroma puliti e rinfrescanti che si abbinano bene ai pasti di tutti i giorni! Consigliamo Gin Soda!

vodka

gin

rum

ribes nero

Birra in lattina non alcolica completamente senza additivi! Rispetta rigorosamente la Legge della Purezza della Birra tedesca, prodotta con il metodo autentico tedesco come birra analcolica. Gli ingredienti sono soltanto malto premium, luppolo fine, acqua naturale e lievito di birra (nessun uso di conservanti, dolcificanti artificiali, coloranti, aromi, ecc.)

Succo d'arancia

Tè Oolong

Acqua gassata

Coca-Cola

Tonico

Gassosa allo zenzero

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shiman) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 An American Pale Ale brewed with Cascade, Chinook, and Citra hops! Its citrusy flavor and bitterness make it easy to pair with meals, and it goes especially well with meat. A beer where the hop bitterness is delicious — pleasantly bitter and flavorful.

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ This extra special batch of our renowned imperial stout was inspired by that coconut chocolate candy bar with the red wrapper. Brewed with cacao nibs, coconut, vanilla, and lactose, this batch's well-rounded dark chocolate flavor fades into tropical coconut with a creamy and satisfying sweetness.

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborative brew with ORB Micro pub of Darlington, England. Based on an orthodox Ordinary Bitter and using Chichibu-grown six-row barley “Manriki.” This bitter ale lets you enjoy the full-bodied malt character unique to six-row barley.

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - A beer developed in the Bavarian region of Germany. Made with wheat malt, it has very low bitterness, a smooth mouthfeel, and a characteristic fruity aroma. It features a refreshing, banana-like fruity flavor and a sweet malt character with subdued hop bitterness, with the yeast contributing to the flavor profile.

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Hoppy aroma and aromas and flavors like white wine derived from Chardonnay juice. Pronounced acidity and a well-balanced body, with nuances of both beer and wine. We also added an amount of hops rivaling an IPA! Pronounced acidity, hop aroma, and Chardonnay flavor are in very good balance. The finish is a crisp, sharp taste to enjoy in a single glass!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 A premium craft lager that fuses European brewing techniques with uniquely American flavors, carrying on tradition. It adds an innovative twist to a crisp, clean drinking profile, delivering a smooth and refreshing taste. Bright citrus and tangerine aromas rise from the glass, harmonizing with a subtle malt sweetness. A soft malt body unfolds gentle sweetness, a pleasant hop character, and nuances of citrus peel, leading to a dry finish that makes you want another sip. A beer whose vibrant, hop-emphasized aroma colors an unforgettable moment!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A tropical hop aroma matches the refreshing bitterness of grapefruit juice. A juicy hazy IPA with a higher oats ratio and increased hops compared to the previous batch, boosting the hazy character!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glass ★☆★★☆★★☆★★☆★ A hazy double IPA created in collaboration with Toronto brewery "Blood Brothers." Brewed featuring the Krush hop, it offers citrusy, refreshing flavors, tropical notes reminiscent of ripe mango, a juicy stone-fruit character, and a greenish dankness. With a smooth mouthfeel, fruity tastes dominate the palate and it finishes with a clean, green bitterness—one satisfying pint!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaboration with BAK Brewing (Osaka) This time we brewed aiming for an extremely bitter IPA! While fully bringing out the character of the hops, we relentlessly piled on bitterness to exceed IBU 100, making this truly a "Back to the Max" beer. We combined Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin, and Zappa to layer a strong grapefruit-like citrus with aromas reminiscent of white grape and melon. This IPA delivers a solid punch of bitterness, yet the more you drink, the more you can enjoy the hops' complex aroma. If you like bitter beer, be sure to challenge yourself to the MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - The IPA made for relaxing! A glass packed with the charm of San Diego-style IPA, where tropical, dank aromas burst forth. Bright hoppy fruitiness and a refreshing, dry finish. One sip and you'll instantly be wrapped in a weekend feeling.

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

180 ml × 3 tipi Estere / birre speciali a partire da 50 yen in più Si prega di evitare la condivisione tra più persone. Vengono serviti tre tipi contemporaneamente. Alcune birre potrebbero non essere incluse.

Ogni volta che ordini birra artigianale *totale accumulato 3 punti*, Puoi ricevere UN PICCOLO ANTIPASTO GRATUITO! (3, 6, 9...) Taglia S / 220 ml → 1 punto Taglia M / 300 ml / Bottiglia / Lattina → 1,5 punti Taglia L / Degustazione di birre / Bottiglia grande → 2 punti

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shimane) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 Pale Ale americana realizzata con i luppoli Kasukedo, Chinuku e Shitora! Con un sapore citrico e una nota amara che la rende facile da abbinare ai pasti, si sposa particolarmente bene con le carni. L'amaro del luppolo è gustoso: una birra amarognola e saporita!

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 Una speciale cotta del nostro orgoglioso imperial stout, ispirata a quella barretta di cioccolato al cocco con la confezione rossa! Prodotta con nibs di cacao, cocco, vaniglia e lattosio, questa cotta evolve da un morbido sapore di cioccolato fondente a note tropicali e poi al cocco. Un sorso di beatitudine, cremoso e con una dolcezza appagante!

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborazione di produzione con ORB Micro pub di Darlington, Regno Unito. Basata su un ordinary bitter ortodosso, utilizzando orzo a sei file «Manriki» prodotto a Chichibu. È una bitter ale in cui si può apprezzare il ricco e corposo sapore di malto tipico dell'orzo a sei file!

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Birra sviluppata nella regione della Baviera in Germania. Prodotta con malto di frumento, ha un'amarezza molto debole e si caratterizza per la piacevolezza al palato e per il profumo fruttato. Presenta un sapore fresco e fruttato simile alla banana e un gusto dolce di malto con l'amarezza del luppolo attenuata; il lievito contribuisce alla creazione del profilo aromatico!

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - Aroma di luppolo e, derivato dal succo d'uva Chardonnay, un profumo e un sapore quasi come quelli di un vino bianco. Acidità decisa e una sensazione corporea ben bilanciata, con nuance che ricordano sia la birra sia il vino. Inoltre, è stata aggiunta una quantità di luppolo pari a quella di un IPA! L'acidità marcata, l'aroma di luppolo e il gusto del Chardonnay sono in un ottimo equilibrio. Il finale regala un gusto netto e deciso: un bicchiere da gustare!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - L'aroma di luppolo tropicale e l'amarezza fresca del succo di pompelmo si abbinano. Rispetto al lotto precedente abbiamo aumentato la percentuale di avena e la quantità di luppolo, incrementando la sensazione di torbidità: una Hazy IPA succosa!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaborazione con BAK Brewing (Osaka) Questa volta abbiamo puntato a produrre una IPA estremamente amara!! Sfruttando appieno le caratteristiche dei luppoli, abbiamo accumulato l’amaro senza riserve fino a superare gli IBU 100, un vero e proprio sorso "Back to the Max". Abbiamo combinato Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin e Zappa, ottenendo una forte sensazione agrumata simile al pompelmo, con aromi che ricordano l’uva bianca e il melone. È una IPA con un impatto di amaro deciso, ma man mano che si beve si apprezzano sempre più i complessi profumi del luppolo. Se amate le birre amare, sfidatevi fino al MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - Un'IPA creata per rilassarsi! Una pinta che racchiude il fascino dello stile IPA di San Diego, con aromi tropicali e resinosi che esplodono. La vivida fruttuosità del luppolo e un sorso rinfrescante e secco. Appena la bevi, sarai subito avvolto da un'atmosfera da weekend.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!

375ml - BIRRA ALLA SPINA

375ml - Birra e ginger ale

375ml - BIRRA E SUCCO D'ARANCIA

Ecco l'highball standard! Preparato con lo scotch whisky "Dewars". Aroma ricco e morbido, che si apre in modo brillante e fragrante, con un gusto equilibrato e rotondo! Appena preparato, frizzante e ben freddo.

★Mega Mug★ Double Portion Ver! Here is SOUL BIRD's standard highball!!! 🏴 Dewar's Highball / Dewars (Highland, Scotland) Utilizzando il whisky scozzese "Dewar's" "☆Barile☆ Highball!" Un aroma ricco e floreale che si espande in modo fluido e un sapore equilibrato con morbidezza! Essendo fatto al momento, è frizzante e fresco♪ di copia

🇯🇵Yoichi Distillery (Hokkaido) / ALC : 45%. Aroma morbido di invecchiamento in botte e dolcezza del malto, armonia di ricchi profumi fruttati. Gusto deciso di torba e note tostate. Dolcezza di quercia che persiste con delicatezza e un retrogusto affumicato, caratteristiche di un whisky single malt! Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Miyagikyo Distillery (Miyagi) / ALC : 45%. Un profumo brillante, dolce e maturo, con note floreali sontuose in armonia con il profumo di vaniglia e un delicato sentore di torba. Questo single malt whisky è caratterizzato da una sensazione fruttata che approfondisce elegantemente il suo gusto morbido. Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Sudo Honke (Chiba) Il primo whisky della prefettura di Chiba. Miscelato con malto prodotto dalla stessa azienda e Scotch britannico ottenuto tramite canali indipendenti; la torbatura è contenuta, con un profilo aromatico dolce e floreale apprezzato dai giapponesi. Aroma dolce e floreale, torbatura contenuta. Al palato è leggero e morbido, non permane a lungo sulla lingua, è fresco e quindi si abbina facilmente a qualsiasi piatto. Caratterizzato da una dolcezza morbida del malto, una lieve speziatura del legno e una sensazione legnosa. Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Ardbeg Distillery (Islay, Scotland) / ALC : 46% Un Aira moruto definitivo, desiderato dal mondo intero, in cui una intensa affumicatura e una delicata dolcezza si armonizzano perfettamente. Colore: ambra chiara. Pur percependo un piacevole aroma di iodio, il gusto affumicato è dolce ma estremamente stimolante! / Gradazione alcolica: 46%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Knockdhu Distillery (Highland, Scotland) / ALC : 46% Le grazie naturali che circondano la distilleria Nokkuduu danno vita a un whisky torbato. Bruciando torba tagliata a mano con utensili tradizionali si ottiene un gusto affumicato, caratteristico e affascinante. Il cuore della torba è selezionato dal master blender e viene utilizzato malto pesantemente torbato a 40 ppm. Colore: ambrato chiaro. Profumo: aroma affumicato esplosivo, seguito da onde di note fruttate. Sentori di pera matura, mela, lime e agrumi. Gusto: affumicato con intrecci di cuoio e mele stufate. Si percepisce anche il cioccolato, valorizzato da dolce vaniglia e limone fresco. Finale: calore persistente e una nota affumicata floreale. Gradazione alcolica: 46% vol.

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Lagavulin (Islay, Scotland) Un single malt whisky dall'indole unica, in cui convivono una fumosità vigorosa e una dolcezza delicata. La forza tipica di un distillato giovane e un aroma vivido. Si sprigionano profumi affumicati di torba e iodio, con sfumature sapide che ricordano la brezza marina e le alghe. Nonostante l'invecchiamento ridotto, si possono apprezzare strati aromatici complessi e multilivello da gustare! Gradazione alcolica: 48%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's / Dewars (Highland, Scotland) Edizione limitata per il Giappone!! Blendato con oltre 40 tipi di distillati di base; l'intero volume è stato affinato in botti di quercia mizunara di origine giapponese. Aromi di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancia e di sandalo; sapore delicato e floreale. Gusto cremoso di vaniglia con un leggero calore speziato e un finale morbido e rotondo. Un whisky creato e sviluppato appositamente dal master blender per il Giappone! / ALC: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Chivas Regal (Highland, Scotland) Finito in rare botti di mizunara originarie del Giappone, un lusso che armonizza le arti del Giappone e della Scozia. Un bicchiere di whisky leggermente speziato, arricchito da note floreali tipiche dei whisky tradizionali giapponesi! Gradazione alcolica: 40%

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Pulteney Distillery Ha un aroma di brezza marina lievemente salata, con nuance di miele e agrumi. Oltre alla ricca dolcezza del malto, l'equilibrio tra spezie, mela e sapore di nocciola è squisito. Leggermente secco, svanisce in modo morbido con una sottile sapidità. / Alcol: 40%

Sciociu e Soda

Shochu e soda (gusto limone)

Shochu e Soda (Gusto di Prugna e Erbe Giapponesi)

Shochu e soda (gusto pesca)

Shochu e Tè Oolong

Shochu e tè Darjeeling

Shochu e Matcha Uji di Kioto

Bicchiere di vino (rosso)

Vino al bicchiere (bianco)

PLUM WINE

🇯🇵shochu giapponese di grano

🇯🇵Shochu di patata giapponese

🇯🇵Gin giapponese! L'aroma di yuzu è rinfrescante, con la delicatezza del tè verde e il retrogusto fresco dello zenzero. Rinfrescante e leggero. Ha un gusto e un aroma puliti e rinfrescanti che si abbinano bene ai pasti di tutti i giorni! Consigliamo Gin Soda!

vodka

gin

rum

ribes nero

🇯🇵Komasa Brewery (Kagoshima) Gin artigianale prodotto da una storica distilleria di shochu. Basato su shochu di riso, utilizza botaniche come Sakurajima komikan (piccoli mandarini di Sakurajima) prodotti nella prefettura di Kagoshima, bacche di ginepro, coriandolo e altro. Gusto secco e aroma agrumato di mikan (mandarino) si diffondono! / Gradazione alcolica: 45%

🇯🇵Setouchi Distillery (Kagoshima) Gin nazionale a base di limone realizzato da una storica azienda produttrice di sakè della regione di Setouchi. Profumo rinfrescante che ricorda la scorza di limone, sapore squisito con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza! / Gradazione alcolica: 47%

🇯🇵Kyoya Sake Brewery (Miyazaki) Botanico: utilizza bacche di ginepro, yuzu, sansho, zenzero, hebesu, hyuganatsu e altri ingredienti di ispirazione giapponese! Nuova sensazione di "gin giapponese" realizzato con autentico imo shochu. Profumo luminoso di <Occidente> e profumo riservato di <Giappone> si fondono! / ALC: 47%

🇯🇵Aizu Shuzou (Fukushima) Liquore puro interamente prodotto in Giappone, ottenuto miscelando due agrumi: yuzu e kabosu. Abbiamo ricercato un'acidità fresca, una dolcezza raffinata e un aroma ricco. Consigliato sia con ghiaccio che con acqua gassata!

🇯🇵Jinshichi Shoten (Kagoshima) Lo “Iyoshi Cola-chu” è nato dall'incontro tra la storica distilleria di shochu fondata nell'8° anno dell'era Meiji (1875), Oyama Jinshichi Shoten, e Iyoshi Cola. Le spezie segrete Iyoshi Cola e gli agrumi, dopo essere stati fatti macerare nello shochu di patate dolci artigianale prodotto con cura da Oyama Jinshichi Shoten, vengono distillati, sprigionando il ricco aroma della cola artigianale! Consigliato servirlo con soda.

🇯🇵Hakkai Jouzou (Niigata) Shōchū realizzato incorporando le tecniche di produzione del sake giapponese "Hakkaisan". Presenta un aroma elegante e sontuoso che ricorda il ginjo-shu e un gusto pulito, fresco e piacevole al palato. Si consiglia di consumarlo con ghiaccio o diluito con soda.

🇯🇵Hamada Shuzou (Kagoshima) Utilizziamo la patata dolce «Kojuku-imo», la cui fragranza è pienamente esaltata da un metodo di maturazione esclusivo. Un profumo splendente, simile al litchi, si diffonde in modo sorprendente. Presenta un gusto dolce e rotondo e un retrogusto fresco e deciso. La struttura del liquore è studiata per permettere di apprezzare il profumo floreale e per poterlo bere piacevolmente come vino da pasto. Un prodotto d'eccezione, nato dalla cristallizzazione dell'arte di un'azienda con 150 anni di storia.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un nuovo shochu di patata dolce sorprendentemente fruttato! Un profumo fruttato e fiorito che esplode, come moscato e litchi. Delizioso con soda, è un gusto innovativo che posso consigliare di cuore anche ai principianti dello shochu. Provate questa bontà emozionante.

🇯🇵Nakamura Shuzoujo (Kagoshima) Un classico della tradizione, al tempo stesso corposo e leggero. Si tratta di uno shochu di patate dolci, dolce e fragrante, creato con un metodo artigianale che gli conferisce una consistenza setosa e liscia come la seta. Può essere apprezzato per il suo profumo, il suo sapore e il suo elegante finale.

🇯🇵Tazaki Shuzou (Kagoshima) Realizzato usando koji giallo impiegato nella produzione di sake, le materie prime sono le patate dolci Kogane Sengan e Shiroho; dopo la raccolta vengono lasciate riposare per due settimane, fermentazione a bassa temperatura e distillazione a pressione atmosferica. Ricco profumo di patata dolce, dolcezza morbida e sapore fresco e pulito.

🇯🇵Wakashio Shuzou (Kagoshima) Un distillato creato con l'obiettivo di offrire un gusto senza genere, che non si lascia imprigionare dal concetto fisso di mugi shochu (shochu d'orzo). Una bottiglia che fa battere il cuore, con un aroma ricco di banana matura e di brandy di ciliegia e un finale amaro-dolce come una torta al cioccolato.

🇯🇵Asahi Shuzou (Kagoshima) Il primo sole del mattino, visto prima che in qualunque altro punto delle Isole Amami. Il miracolo del terreno formato da barriere coralline che continua ancora a sollevarsi. Dall'Isola Kikaijima, ricca di natura e di vita Shōchū al zucchero di canna che riposa nella barriera corallina e si affina al sole del mattino Il prodotto di punta sin dalla fondazione. Piena di corpo e sapore derivati dagli ingredienti, con un finale netto!

🇯🇵Tomita Shuzou (Kagoshima) Un gioiello prodotto dalla distilleria più piccola tra quelle di shochu di zucchero di canna. Preparato con zucchero di canna, specialità di Amami, e con l'acqua della remota foresta primordiale Kinsakuhara, e fermentato in kame (giara di terracotta). Una nitidezza tipica del koji nero, un aroma fragrante e un gusto corposo. Lo shochu di zucchero di canna, invecchiato lentamente fino a raggiungere morbidezza, ha un sapore pulito e profondo, con una dolcezza elegante e piacevole.

Birra in lattina non alcolica completamente senza additivi! Rispetta rigorosamente la Legge della Purezza della Birra tedesca, prodotta con il metodo autentico tedesco come birra analcolica. Gli ingredienti sono soltanto malto premium, luppolo fine, acqua naturale e lievito di birra (nessun uso di conservanti, dolcificanti artificiali, coloranti, aromi, ecc.)

Succo d'arancia

Tè Oolong

Acqua gassata

Coca-Cola

Tonico

Ale allo zenzero

Speriamo che lo gustiate insieme alla vostra bevanda alcolica! La vita quotidiana diventa più lussuosa. Shumai succosi preparati con carne di maiale tritata grossolanamente! Si prega di attendere un po' (circa 15 minuti) per la cottura a vapore.

Piatto popolare preparato con carne di taco fatta in casa!

Carne per taco fatta in casa, salsa fresca, panna acida! Saol Berd nachos! Un sapore senza eguali!

★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Questa dimensione è limitata a Solo-Guest. ★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Un articolo popolare fin dall'apertura. Il sapore piccante del pollo jerk è irresistibile! Si abbina perfettamente alla birra. Si prega di attendere un breve periodo (circa 15 minuti) per il completamento della cottura.

Circa una porzione formato spuntino per 1-2 persone. La nostra miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Un piatto popolare da quando abbiamo aperto. Il sapore piccante e irresistibile del Pollo Jerk! Si abbina eccezionalmente bene con la birra. Si prega di concedere un po' di tempo per la grigliatura (circa 15 minuti).

Circa una porzione per 3-4 persone. Una miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Questo è stato un piatto popolare fin dall'apertura. Il sapore piccante del Pollo Gerk è coinvolgente e si abbina perfettamente alla birra! Ci vorrà un po' di tempo per terminare la cottura (circa 15 minuti).

Stuzzichino classico! Servilo appena bollente!

Sottaceti fatti in casa dal sapore rinfrescante preparati con birra. Perfetti quando vuoi qualcosa da sgranocchiare.

Il kombu salato è un semplice stuzzichino dal buon equilibrio!

Tortilla appena fritta!

Formaggio ricco e corposo dal sapore intenso! Preparato con quattro tipi di formaggio: Camembert, Gouda, Parmigiano, Cheddar, fritto fino a diventare croccante. Perfetto come stuzzichino leggero da abbinare a un drink! A piacere, accompagnare con il miele fornito a parte.

Ventriglio di pollo aromatico condito con sale e pepe macinato grossolanamente Consistenza croccante, ideale come stuzzichino

Gizzard di pollo tostato condito con sale e pepe grosso Con una consistenza croccante, è perfetto come stuzzichino♪

Offerta conveniente: due specialità! Quantità invariata! Fino alle 21:30!

Ancora più conveniente: tris di 3 proposte! Stesso volume! Fino alle 21:30!

Classico! Startup stabile e affidabile!

Più mastichi, più è delizioso.

Namul con germogli di soia e salsa di acciughe fatta in casa: un abbinamento perfetto!

Gustalo insieme al wasabi

È uno snack da gustare sopra i cracker. Il sapore dello yuzu kosho è ben equilibrato. Si abbina perfettamente alle bevande alcoliche!

Ho cosparso l'aigamo con pepe nero macinato grosso, l'ho affumicato con trucioli di mela dal sapore delicato che si sposano bene e ho ottenuto un pastrami dal gusto speziato. Ho guarnito con una salsa balsamica dolce e acidula.

Otsumami giapponese "torotaku (tonno e daikon sottaceto) mescolato con avocado. Più ricco e cremoso! Avvolgilo in alghe coreane e gustalo!"

Giovane pollo dalla carne tenera e soffice, condito semplicemente con sale, pepe e grasso di pollo! Dal sapore tostato, è uno stuzzichino che si abbina alla perfezione con la birra.

Offerta conveniente: due specialità! Quantità invariata! Fino alle 21:30!

Ancora più conveniente: tris di 3 proposte! Stesso volume! Fino alle 21:30!

Calamari croccanti e caldi appena fritti! Con un fresco sapore di limone e chili, è un piatto che sicuramente accompagnerà bene il tuo drink!

A hidden great otumami !

No doubt.

Savory, oyster, sweet and spicy!

Simply grilled Spam! With plenty of scallions and a dash of mayo!

This corned beef dip is incredibly addictive! I put it on a baguette and baked it in the oven♪ The flavor of yuzu pepper is irresistible♪ It pairs perfectly with alcohol!

Per chi vuole mangiare riso! Si prega di consumarlo come piatto finale. È circa la quantità di una ciotola di riso.

Una generosa quantità di pepe nero svolge davvero un ottimo lavoro! Il Parmigiano sostiene delicatamente sullo sfondo. Mescola bene e buon appetito.

Gli "Utsunomiya Gyoza" di Eikyu Shokuhin, storica azienda di gyoza con oltre 40 anni di storia, e una birra! È il massimo. Con la nostra salsa mala fatta in casa, leggermente piccante.

Uovo e aglio cinese sottaceto con salsa piccante. La felicità di due persone che si incontrano

Piastra calda. Il sapore della salsa di acciughe fatta in casa si fonde con il cavolo caldo! Ottimo con la birra!

Metti sopra le cipolle saltate con acciughe, immergi il purè di patate nell'olio e griglialo in forno! ★ Aggiungere la baguette è caldamente consigliato!! ★ È ottimo intingere il purè di patate bollente nell'olio!

Speriamo che lo gustiate insieme alla vostra bevanda alcolica! La vita quotidiana diventa più lussuosa. Shumai succosi preparati con carne di maiale tritata grossolanamente! Si prega di attendere un po' (circa 15 minuti) per la cottura a vapore.

Carne per taco fatta in casa, salsa fresca, panna acida! Saol Berd nachos! Un sapore senza eguali!

Una sola volta e limitato a una porzione di nachos.

Salsa piccante rossa fatta in casa. "Piccante! Dolce e aspro!"

Piatto popolare preparato con carne di taco fatta in casa!

La patata preferita da tutti

Solo un ospite: patatine fritte

Dolce, piccante e cremoso

Solo un ospite Patatine fritte

Salsa di pomodoro fatta in casa preparata con cipolle soffritte lentamente. Una pizza semplice e deliziosa con formaggio camembert e cheddar

Salsa fresca e SPAM stanno benissimo insieme! Una pizza che bilancia la piccantezza e la delicatezza del formaggio...

Burro all'aglio, formaggio, schiaccia l'uovo fritto... mescolalo con l'insalata... una pizza-insalata da bere. Una pizza a crosta sottile in una misura leggermente più grande, tagliata a metà così puoi trangugiarla in un solo boccone! Ovviamente è disponibile anche la misura intera!

★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Questa dimensione è limitata a Solo-Guest. ★☆★★☆★★☆★★☆★ ★☆★★☆★★☆★★☆★ Miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Un articolo popolare fin dall'apertura. Il sapore piccante del pollo jerk è irresistibile! Si abbina perfettamente alla birra. Si prega di attendere un breve periodo (circa 15 minuti) per il completamento della cottura.

Circa una porzione formato spuntino per 1-2 persone. La nostra miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Un piatto popolare da quando abbiamo aperto. Il sapore piccante e irresistibile del Pollo Jerk! Si abbina eccezionalmente bene con la birra. Si prega di concedere un po' di tempo per la grigliatura (circa 15 minuti).

Circa una porzione per 3-4 persone. Una miscela di spezie originale adattata ai gusti giapponesi! Questo è stato un piatto popolare fin dall'apertura. Il sapore piccante del Pollo Gerk è coinvolgente e si abbina perfettamente alla birra! Ci vorrà un po' di tempo per terminare la cottura (circa 15 minuti).

Erbe x2 e Normale x2! Perfetto per accompagnare la birra... non c'è dubbio♪

Ottime bistecche

Per chi vuole mangiare riso! Si prega di consumarlo come piatto finale. È circa la quantità di una ciotola di riso.

Una generosa quantità di pepe nero svolge davvero un ottimo lavoro! Il Parmigiano sostiene delicatamente sullo sfondo. Mescola bene e buon appetito.

Barretta di vaniglia alla piastra più fragrante kinako (farina di soia tostata) ♪ Ottimo mangiarla dopo averla leggermente sciolta! La semplicità è il meglio!

Un piccolo premio per te ♪ Massa di cacao dal sapore ricco e impasto alle mandorle con cioccolato couverture

Solo una volta e limitato a un Torotaku.

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shiman) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 An American Pale Ale brewed with Cascade, Chinook, and Citra hops! Its citrusy flavor and bitterness make it easy to pair with meals, and it goes especially well with meat. A beer where the hop bitterness is delicious — pleasantly bitter and flavorful.

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ This extra special batch of our renowned imperial stout was inspired by that coconut chocolate candy bar with the red wrapper. Brewed with cacao nibs, coconut, vanilla, and lactose, this batch's well-rounded dark chocolate flavor fades into tropical coconut with a creamy and satisfying sweetness.

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborative brew with ORB Micro pub of Darlington, England. Based on an orthodox Ordinary Bitter and using Chichibu-grown six-row barley “Manriki.” This bitter ale lets you enjoy the full-bodied malt character unique to six-row barley.

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - A beer developed in the Bavarian region of Germany. Made with wheat malt, it has very low bitterness, a smooth mouthfeel, and a characteristic fruity aroma. It features a refreshing, banana-like fruity flavor and a sweet malt character with subdued hop bitterness, with the yeast contributing to the flavor profile.

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ Hoppy aroma and aromas and flavors like white wine derived from Chardonnay juice. Pronounced acidity and a well-balanced body, with nuances of both beer and wine. We also added an amount of hops rivaling an IPA! Pronounced acidity, hop aroma, and Chardonnay flavor are in very good balance. The finish is a crisp, sharp taste to enjoy in a single glass!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 A premium craft lager that fuses European brewing techniques with uniquely American flavors, carrying on tradition. It adds an innovative twist to a crisp, clean drinking profile, delivering a smooth and refreshing taste. Bright citrus and tangerine aromas rise from the glass, harmonizing with a subtle malt sweetness. A soft malt body unfolds gentle sweetness, a pleasant hop character, and nuances of citrus peel, leading to a dry finish that makes you want another sip. A beer whose vibrant, hop-emphasized aroma colors an unforgettable moment!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glasses. ★☆★★☆★★☆★★☆★ A tropical hop aroma matches the refreshing bitterness of grapefruit juice. A juicy hazy IPA with a higher oats ratio and increased hops compared to the previous batch, boosting the hazy character!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - ★☆★★☆★★☆★★☆★ Served in mini glass ★☆★★☆★★☆★★☆★ A hazy double IPA created in collaboration with Toronto brewery "Blood Brothers." Brewed featuring the Krush hop, it offers citrusy, refreshing flavors, tropical notes reminiscent of ripe mango, a juicy stone-fruit character, and a greenish dankness. With a smooth mouthfeel, fruity tastes dominate the palate and it finishes with a clean, green bitterness—one satisfying pint!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaboration with BAK Brewing (Osaka) This time we brewed aiming for an extremely bitter IPA! While fully bringing out the character of the hops, we relentlessly piled on bitterness to exceed IBU 100, making this truly a "Back to the Max" beer. We combined Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin, and Zappa to layer a strong grapefruit-like citrus with aromas reminiscent of white grape and melon. This IPA delivers a solid punch of bitterness, yet the more you drink, the more you can enjoy the hops' complex aroma. If you like bitter beer, be sure to challenge yourself to the MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - The IPA made for relaxing! A glass packed with the charm of San Diego-style IPA, where tropical, dank aromas burst forth. Bright hoppy fruitiness and a refreshing, dry finish. One sip and you'll instantly be wrapped in a weekend feeling.

DRAFT BEER

BEER & GINGER ALE

BEER & ORANGE JUICE

SOUL BIRD's Standard Highball is here! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Dewar's Highball / Dewar's (Highland, Scotland)

Plain Sour

LEMON SOUR

PLUM + JAPANESE HERB

PEACH SOUR

SHOUCHU & OOLONG TEA

GLASS WINE（RED）

GLASS WINE（WHITE）

WHEAT SHOUCHU

POTATO SHOUCHU

PLUM WINE

SMIRNOFF VODKA

BEEFEATER GIN

BACARDI RUM

CASSIS

ノンアルコール ビール

🇯🇵Matsue Beer Hearn (Shimane) STYLE : Pale Ale ABV : 5.5% / IBU : 23 Pale Ale americana realizzata con i luppoli Kasukedo, Chinuku e Shitora! Con un sapore citrico e una nota amara che la rende facile da abbinare ai pasti, si sposa particolarmente bene con le carni. L'amaro del luppolo è gustoso: una birra amarognola e saporita!

🇺🇸Hi-Wire STYLE : Imperial Stout w/Cacao Nibs, Coconuts, Vanilla & Lactose ABV : 8.0% / IBU : 20 Una speciale cotta del nostro orgoglioso imperial stout, ispirata a quella barretta di cioccolato al cocco con la confezione rossa! Prodotta con nibs di cacao, cocco, vaniglia e lattosio, questa cotta evolve da un morbido sapore di cioccolato fondente a note tropicali e poi al cocco. Un sorso di beatitudine, cremoso e con una dolcezza appagante!

🇯🇵Chichibu Beer (Saitama) STYLE : London Bitter ABV : 4.0% / IBU : 33 Collaborazione di produzione con ORB Micro pub di Darlington, Regno Unito. Basata su un ordinary bitter ortodosso, utilizzando orzo a sei file «Manriki» prodotto a Chichibu. È una bitter ale in cui si può apprezzare il ricco e corposo sapore di malto tipico dell'orzo a sei file!

🇯🇵Daisen G Beer (Tottori) STYLE : Weizen ABV : 5.0% / IBU : - Birra sviluppata nella regione della Baviera in Germania. Prodotta con malto di frumento, ha un'amarezza molto debole e si caratterizza per la piacevolezza al palato e per il profumo fruttato. Presenta un sapore fresco e fruttato simile alla banana e un gusto dolce di malto con l'amarezza del luppolo attenuata; il lievito contribuisce alla creazione del profilo aromatico!

🇯🇵TAROS (Hiroshima) STYLE : DDH Sour IPA ABV : 6.0% / IBU : - Aroma di luppolo e, derivato dal succo d'uva Chardonnay, un profumo e un sapore quasi come quelli di un vino bianco. Acidità decisa e una sensazione corporea ben bilanciata, con nuance che ricordano sia la birra sia il vino. Inoltre, è stata aggiunta una quantità di luppolo pari a quella di un IPA! L'acidità marcata, l'aroma di luppolo e il gusto del Chardonnay sono in un ottimo equilibrio. Il finale regala un gusto netto e deciso: un bicchiere da gustare!

🇺🇸Sierra Nevada STYLE : Pilsner ABV : 4.7% / IBU : 25 Un premium craft lager che eredita la tradizione, fondendo le tecniche di produzione europee con i sapori tipici americani. Aggiunge una svolta innovativa a una bevuta croccante e pulita, offrendo un gusto morbido e rinfrescante. Dal bicchiere emergono luminose note di agrumi e mandarino, armonizzate da un sottile dolce di malto. Un corpo maltato morbido che si apre su dolcezze delicate e un piacevole carattere di luppolo, con sfumature di scorza di agrumi che conducono a un finale secco che invita a berne ancora. Un sorso la cui fragranza fiorita, esaltata dai luppoli, colora un momento indimenticabile!

🇯🇵ISHINOMAKI HOP WORKS (Miyagi) STYLE : Hazy IPA w/Grapefruit ABV : 6.0% / IBU : - L'aroma di luppolo tropicale e l'amarezza fresca del succo di pompelmo si abbinano. Rispetto al lotto precedente abbiamo aumentato la percentuale di avena e la quantità di luppolo, incrementando la sensazione di torbidità: una Hazy IPA succosa!

🇨🇦Collective Arts STYLE : Hazy DIPA ABV : 8.0% / IBU : - Hazy Double IPA creata in collaborazione con la birreria di Toronto “Blad Braders”. I luppoli sono stati messi in risalto con Krush durante la produzione. Note agrumate e rinfrescanti, sapori tropicali che richiamano il mango maturo, un carattere succoso simile alla frutta a nocciolo e una sensazione verde e leggermente dank. Una bevuta dal corpo morbido con un gusto fruttato che domina il palato, chiusa da un amaro pulito e leggermente erbaceo: un bicchiere che termina in modo deciso!

🇯🇵NOMCRAFT (和歌山) STYLE : IPA ABV : 6.5% / IBU : 100 Collaborazione con BAK Brewing (Osaka) Questa volta abbiamo puntato a produrre una IPA estremamente amara!! Sfruttando appieno le caratteristiche dei luppoli, abbiamo accumulato l’amaro senza riserve fino a superare gli IBU 100, un vero e proprio sorso "Back to the Max". Abbiamo combinato Simcoe, Chinook, Columbus, Nelson Sauvin e Zappa, ottenendo una forte sensazione agrumata simile al pompelmo, con aromi che ricordano l’uva bianca e il melone. È una IPA con un impatto di amaro deciso, ma man mano che si beve si apprezzano sempre più i complessi profumi del luppolo. Se amate le birre amare, sfidatevi fino al MAX!

🇺🇸Coronado STYLE : IPA ABV : 6.8% / IBU : - Un'IPA creata per rilassarsi! Una pinta che racchiude il fascino dello stile IPA di San Diego, con aromi tropicali e resinosi che esplodono. La vivida fruttuosità del luppolo e un sorso rinfrescante e secco. Appena la bevi, sarai subito avvolto da un'atmosfera da weekend.

🇺🇸Marlowe STYLE : DDH Hazy IPA (*batch 06) ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 473ml William is a DDH IPA, heavily dry-hopped twice with Citra, HBC-586, and Nelson hops. It is named after my father and brewed in his honor.

🇺🇸Marlowe STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Modern west coast IPA dry-hopped with Mosaic Cryo, Celeste, Nectaron, and Simcoe and then dosed with Mosaic Liquid Lupulin. This is not your fathers west coast IPA. Very light in color, less bitterness than the 2000s, and exploding in fruit forward hop juice.

🇺🇸Georgetown STYLE : IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A juicy American IPA with a massive 4 pounds of hops per barrel, this American IPA has a silky base made with oats and hops from Chinook, Citra, Mosaic, and Columbus. Citrusy aroma reminiscent of mandarin oranges.

🇺🇸Reuben’s Brews STYLE : West Coast IPA ABV : 6.9% / IBU : - / CAN 355ml A style modeled on the first-generation West Coast IPA that introduced many drinkers to the appeal of hops. Dry and bitter, with aromas of grapefruit and pine, and a faint wet-hop note lingering on the finish.

🇦🇺Range Brewing STYLE : DDH Pale Ale ABV : 5.2% / IBU : 40 / CAN 330ml Ha reso „evoluzione” un classico: la prima birra core di Range! Luppolata in DDH con Citra, Motueka e Pacifica, sprigiona aromi succosi di melone, frutto della passione e scorze d'arancia. Colore giallo-arancio velato, carbonazione morbida e amaro discreto. Risultato beverino.

🇦🇺Range Brewing STYLE : XPA ABV : 4.5% / IBU : 40 / CAN 330ml Il luppolo è il protagonista, XPA pulita e affilata! Su un corpo di malto leggero e pulito, vengono lussuosamente aggiunti luppoli selezionati provenienti da USA e Nuova Zelanda. Aromi di agrumi, pino e frutti a nocciolo maturi derivati da Simcoe, Centennial, Citra e Nelson Sauvin si sviluppano. Sapore succoso che ricorda il litchi, mango maturo e la scorza degli agrumi, con un amaro delicato che si armonizza perfettamente!

🇺🇸Black Raven STYLE : American IPA ABV : 6.9% / IBU : 68 / CAN 355ml IPA caratterizzata da un aroma di luppolo con agrumi, note di pino e una leggera fruttuosità, e da un delicato equilibrio tra malto e luppolo. Opera rappresentativa della birreria intitolata Trickster, il cui nome deriva dal corvo mitologico che combina scherzi e non si conforma alle consuetudini.

🇺🇸Black Raven STYLE : Coconut Porter ABV : 5.6% / IBU : 32 / CAN 355ml Abbiamo aggiunto cocco tostato al primo capolavoro Tamerlein Brown Porter, noto per il suo delicato aroma che richiama frutta secca e caffè. Il profumo dolce e floreale del cocco, le sfumature di nocciola del brown inglese e il caratteristico gusto di caffè del porter si armonizzano magnificamente in una bevanda!

🇺🇸Black Raven STYLE : West Coast IPA ABV : 6.0% / IBU : 60 / CAN 355ml IPA in stile West Coast dal profumo splendido, realizzata con luppoli Nectaron provenienti dalla Nuova Zelanda. Ricchi e vari aromi di luppolo che richiamano frutto della passione, pesca, pompelmo, ananas e altro!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Dark Lager ABV : 4.5% / IBU : - / CAN 350ml Una lager scura quotidiana e scorrevole! Questa birra è nata per creare una scura liscia e slanciata che vorresti bere ogni giorno. Per ridurre al minimo l’acidità pungente tipica di molte birre scure, che a molti non piace, abbiamo utilizzato la tecnica del Cold Steeping, estraendo i malti scuri a freddo a partire dal giorno prima della cotta. Per ottenere un corpo pulito e allo stesso tempo morbido abbiamo bilanciato i malti in modo appropriato; come luppoli abbiamo usato il tedesco Merkur e il ceco Saaz per puntare a un’impressione pulita e erbacea, e abbiamo fermentato lentamente a bassa temperatura con un lievito lager neutro e poco caratterizzante. Nel complesso ha un’atmosfera abbastanza tradizionale: niente di appariscente, ma ricca di sapore e facile da bere, una birra scura che si fonde nella quotidianità e accompagna i pasti!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : Cold IPA ABV : 6.0% / IBU : - / CAN 350ml Sensazione rinfrescante con un IPA fredda! Volevamo creare un IPA fredda con una sensazione rinfrescante, ideale per rinfrescare giorni frenetici in cui si è travolti da mille cose. Abbiamo utilizzato non solo malto ma anche riso, e la fermentazione con lievito lager conferisce una bevuta e una struttura pulite e nitide. Le note agrumate e l’amaro delicato derivati principalmente dai luppoli Idaho sette e Citra Craio rendono questo IPA piacevole. L’impatto è rinfrescante, ma il retrogusto è secco e netto, così che viene voglia di berne un altro sorso. Un bicchiere ibrido tra lager e IPA che utilizza luppoli dal carattere fresco!

🇯🇵OHLOY BREWING STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml West Coast IPA a tema bonsai! Questo stile è perfetto per esprimere la forza del bonsai e le note resinose del pino. Per la luppolatura in hot side sono stati utilizzati Centennial, Simcoe, Amarillo e Citra, mentre nel dry hop sono stati impiegati Citra CRYO, Centennial e Amarillo, ottenendo una potenza simile a quella di un bonsai, una freschezza erbacea come la nuova vegetazione e vivaci sfumature agrumate. Mescolando più tipi di malto abbiamo inoltre mantenuto il sapore del malto pur ottenendo un corpo rotondo che dà profondità al gusto. Un boccale con corpo e un ampio sviluppo aromatico!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Hazy IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 500ml La birreria-ristorante gestita direttamente a Tokyo Toranomon, "WCB The Room", ritorna per celebrare il 1º anniversario di apertura! Dalla bollitura al dry hopping tutto con Citra. Inoltre, aggiunta la Maui Nelson Hop Kief di freestylehops (lupulina concentrata liquefatta) per potenziare le sfumature tropicali. Note agrumate di arancia, lime e pompelmo si combinano con aromi di frutti tropicali che richiamano ananas e mango. Inoltre, le dolci sfumature dei frutti a nocciolo si sposano perfettamente con un tocco di amarezza erbacea!

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Session Hazy IPA w/Pineapple ABV : 5.0% / IBU : - / CAN 500ml Rivedendo sempre la ricetta, questa volta ho aumentato ulteriormente la percentuale di purea di ananas per renderla ancora più realistica. Per il dry hop continuo la selezione Idaho7, El Dorado e Lumninosa. Una fusione tropicale che esprime ogni loro caratteristica senza riserve! L'uso dell'ananas come ingrediente secondario è evidente, accompagnato da un aroma ricco e suggestivo che richiama i frutti tropicali. Inoltre si aggiunge una piacevole e fresca sfumatura agrumata, con un accento di profumo che ricorda l'erba appena tagliata. La consistenza morbida e la dolcezza succosa si combinano per creare una bevuta leggera ma soddisfacente.

🇯🇵West Coast Brewing STYLE : Juicy Double IPA ABV : 8.0% / IBU : - / CAN 500ml Esplosione di sapore agrumato! Un aroma fruttato, luminoso e sgargiante, si distingue e, man mano che si beve, appaiono anche nuance tropicali simili all'ananas. Pur avendo una marcata impressione fruttata derivata dal luppolo, la nota erbacea rimane intatta. Un'amarezza fresca, come la scorza di agrumi, funge da accento al sapore. Sì, per il gruppo d'élite dei luppoli è un gioco da ragazzi. Conoscendo a fondo il loro potenziale ricco di personalità, con un approccio caratteristico solo a loro, conducono gli appassionati di birra alla beatitudine.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Jalapeño IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Una birra al jalapeño dal sorprendente pizzicore. È un'impresa difficile bilanciare un piccante raffinato e il giusto aroma di jalapeño, ma l'arte dei mastri birrai DD4D aggiunge alla birra uno stimolo squisito. Con il sapore del jalapeño fresco unito all'amaro e agli aromi del luppolo, è una IPA al jalapeño irresistibile!

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Hazy IPA ABV : 6.0% / IBU : 31 / CAN 350ml Per gustarlo con calma, questo è l'ideale. Dal bicchiere si diffonde un profumo dolce? Al primo sorso si viene avvolti da aromi fruttati come mango, pesca, frutto della passione e agrumi. Questo è dovuto al lievito e a tre varietà di luppolo usate abbondantemente (Simco, Sabro, Aida-ho 7). La sensazione in bocca, leggermente dolce e cremosa, fa nascere un sorriso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Lemon Sour w/Honey ABV : 5.0% / IBU : 30 / CAN 350ml Dall'aroma fresco del limone di Setouchi e dalla delicata acidità derivata dalla fermentazione lattica emergono lievi profumi di luppolo agrumato e un dolce retrogusto simile al miele. Godetevi l'umorismo per adulti che nasce dall'intreccio tra arte e birra, che cambia espressione a ogni sorso.

🇯🇵DD4D BREWING STYLE : Iyokan Lager ABV : 4.5% / IBU : 30 / CAN 350ml Una lager fresca che utilizza con generosità la scorza di iyokan prodotta nella prefettura di Ehime. L'aroma fresco dello iyokan si sprigiona dal bicchiere, mentre il luppolo Mosaic conferisce lievi note tropicali che appaiono e scompaiono. Il finale è pulito. Camminando con un Izi Walker in mano, circondati da vivaci profumi agrumati, si sentiranno passo e spirito più leggeri e arriveranno momenti piacevoli.

🇺🇸Trap Door STYLE : Japanese Lager ABV : 4.9% / IBU : - / CAN 473ml Una lager di riso in stile giapponese, estremamente tagliente e ispirata a "quella birra" supersecca, prodotto di punta di una grande azienda birraria giapponese. Trasparenza cristallina e una carbonazione rinfrescante, con un aroma leggero e floreale. La scorrevolezza in gola è, naturalmente, secca! Il nome della birra è stato scelto dal mastro birraio Trap Dor in riferimento a un izakaya che ha visitato in Giappone. Anche se la comunicazione verbale è stata minima, questo boccale è un omaggio alle persone e all'atmosfera underground di Tokyo che lo hanno accolto calorosamente!

🇺🇸Trap Door STYLE : West Coast IPA ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 473ml Una IPA in collaborazione con il nostro amico di dieci anni, de Garde Bruing! Realizzata con Riwaka, Cascade CGX e Citra, offre un’elevata trasparenza, un aroma di luppolo esplosivo e un’eccezionale bevibilità. Si apre con profumi tropicali e agrumati rinfrescanti, per poi sviluppare i classici e decisi sapori di resina di pino e le sfumature dank tipiche dei luppoli neozelandesi: una West Coast IPA in stile San Diego. Dopo il sorso, un’amarezza ben presente rinfresca istantaneamente il palato.

🇺🇸Varietal STYLE : American IPA ABV : 6.7% / IBU : - / CAN 473ml Twaìn Claimber è la flagship IPA che racchiude tutti gli elementi richiesti da un’IPA moderna, utilizzando la sacra trinità nelle IPA: luppoli Citra, Simcoe e Mosaic. Asciutta e resinoso, con un gusto leggermente succoso, aromi di agrumi e pino. Si chiude con un’amarezza equilibrata in un bicchiere!

🇺🇸Varietal STYLE : Hazy Pale Ale ABV : 4.8% / IBU : - / CAN 473ml Un hazy pale ale rinfrescante e facile da bere, in cui sapori di luppolo succosi si susseguono come onde. Le onde cremose create dai luppoli Citra, Simcoe e Mosaic riempiono la bocca, mentre il luppolo "Tangier", usato nel dry hopping e ricco di sentori agrumati, aggiunge una vivace nota di testa. Più leggero di una IPA full body ma con lo stesso DNA affascinante, permette di gustare sapori esplosivi di frutta tropicale e la fresca scorza di tangerino.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Saison ABV : 6.5% / IBU : - / Bottle 750ml Yamabushi Ichi stagione uno utilizza in abbondanza il luppolo coltivato in proprio Shinshu Wase. È una birra dal gusto rinfrescante, non filtrata, non pastorizzata e con rifermentazione in bottiglia, realizzata anch'essa con riso da sake coltivato in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Dark Saison ABV : 8.0% / IBU : - / Bottle 750ml Il colore è nero con una lieve tinta rossastra. Il grado alcolico è dell'8%, un po' elevato, ma grazie all'uso di riso per sakè coltivato in proprio e del lievito saison, il sorso è secco, con un sapore fruttato e una delicata nota tostata che si bilanciano, creando un gusto complesso. Vorremmo che fosse gustato insieme ai pasti, come si farebbe con un vino rosso. È una birra non filtrata e non pastorizzata, a seconda fermentazione in bottiglia, dal gusto complesso ottenuto con luppolo e riso per sakè coltivati in proprio.

🇯🇵Yamabushi-Shiga Kogen Beer STYLE : Barrel Aged Ale ABV : 7.5% / IBU : - / Bottle 750ml Prodotto tra il 2018 e il 2020, blend di sei botti che hanno maturato in botti da vino per 35–77 mesi! Imbottigliato nel febbraio 2026 e rilasciato dopo 7 mesi di rifermentazione e maturazione in bottiglia. Il colore è biondo leggermente intenso. Si avverte un'acidità decisa ma al contempo un'impressione dolce e avvolgente. Ricorda un vino bianco pieno e leggermente corposo. Si percepiscono anche sfumature di limone e di miele. Si abbina bene a piatti burrosi, e a carni di maiale o di pollo: un bicchiere consigliato come vino da pasto!

Birra Yamabushi - Monte Shiga STILE : ABV : 10.0% / IBU : 31 / Bottiglia 750ml Copia

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Per celebrare la 100ª cotta, una produzione limitata realizzata usando tutte e diciotto le varietà di mele attualmente in nostro possesso! Abbiamo combinato mele dalle personalità diverse per armonizzare corpo e equilibrio. Fermentato con il lievito Saison che usiamo anche per il nostro prodotto di punta DRY, mette in risalto un'acidità decisa e le note fruttate, ottenendo un risultato che coniuga profondità e leggerezza. Godetevi questo sidro unico nel suo genere, nato per la ricorrenza delle 100 cotte, dove si sovrappongono le personalità di diciotto varietà.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 5.5% / IBU : - / CAN 350ml Un sorso trasparente e un finale pulito sono le caratteristiche di Kuria! A base di mele dal sapore fresco e con una piacevole acidità, fermentato con lievito ibrido lager. Una resa limpida con impurità ridotte conduce a un gusto netto e leggero. La schiuma delicata e il retrogusto deciso risultano gradevoli: è un sidro alcolico facile da bere e adatto ad abbinarsi a una vasta gamma di piatti.

🇯🇵Green Neighbors Hard Cider STYLE : Hard Cider ABV : 7.0% / IBU : - / CAN 350ml Utilizziamo solo le «Fuji» provenienti dalla prefettura di Iwate! La serie «Monovarietà» è prodotta con una singola varietà, per comprendere a fondo la personalità e il gusto di quella varietà e riscoprirne il fascino. Questa volta è stato realizzato esclusivamente con la varietà Fuji, una delle più rappresentative del Giappone. Le Fuji, note per il loro eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità, sono state fermentate con lieviti di tipo lager dalle caratteristiche di fermentazione pulite, per esaltarne il profilo e la trasparenza, ottenendo un gusto composto e un finale limpido. È un sidro alcolico a tiratura limitata, prodotto una sola volta all'anno!