Godan Miyazawa

ร้านนี้ยึดถือทักษะและความงามของอาหารญี่ปุ่นเป็นรากฐาน ไม่ได้ให้ความสำคัญเพียงแค่การปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใส่ใจตั้งแต่ภาชนะ การจัดตกแต่ง ไปจนถึงการต้อนรับ ดูแลช่วงเวลามื้ออาหารโดยรวมอย่างพิถีพิถัน จานที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นเรื่องปกติ และความงามอย่างประณีตยังปรากฏอยู่ทั้งในการจัดวางอาหาร การเลือกภาชนะ และท่าทางของเชฟ อาหารที่รังสรรค์โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบ ฤดูกาล และความสัมพันธ์กับผู้คน นอกจากจะได้ลิ้มรสแล้ว ยังสามารถสัมผัสถึงความลึกซึ้งของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเสน่ห์อีกประการหนึ่ง