Yasuke

ซูชิของยาสุเกะใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่สดใหม่ตามฤดูกาล โดยปรับแต่งให้เข้ากับเสียงของวัตถุดิบอย่างตั้งใจ ในขณะที่ยังคงให้ความสำคัญกับเทคนิคดั้งเดิม การนำแนวคิดใหม่เข้ามาช่วยให้สามารถดึงรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสออกมาได้อย่างเต็มที่ งานฝีมือที่ประณีตในแต่ละคำสร้างรสชาติที่บริสุทธิ์และความรู้สึกที่ยาวนาน นำไปสู่ประสบการณ์ที่ยังคงอยู่ในใจแม้หลังจากรับประทานเสร็จ

ภายนอกมีความหรูหรา ในขณะที่ภายในมีบรรยากาศที่อบอุ่นในการต้อนรับ มีพื้นที่กว้างขวางที่มีการจัดที่นั่งที่หลากหลายเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงที่นั่งเคาน์เตอร์ ที่นั่งแบบฮอริโกตatsu และที่นั่งโต๊ะ ซึ่งสามารถตอบสนองต่อสถานการณ์ต่างๆ ได้ ในห้องส่วนตัว สามารถเพลิดเพลินกับอาหารไคเซกิส่วนตัวผ่านการจอง และภาชนะที่พิถีพิถันจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

ยะซุเกะก่อตั้งขึ้นในปีโชวะที่สิบสาม มีรากฐานในดินแดนโอซาก้า และได้รักษาความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลงด้วยเทคนิคและความภาคภูมิใจที่สืบทอดกันมาถึงสามรุ่น แม้จะเคารพในประเพณี แต่ก็ยังคงมีความท้าทายใหม่ ๆ และได้ก้าวเดินในฐานะร้านซูชิที่ได้รับความรักจากลูกค้าจำนวนมากทั้งในท้องถิ่นและจากที่ไกลออกไป โดยไม่ยอมพอใจกับการได้รับรางวัลบรอนซ์จากการประกวดอาหารกินเลิศปี 2023 เราจะยังคงเผชิญหน้ากับทุกคำสั่งอย่างจริงจัง และนำเสนอจานที่น่าจดจำต่อไป

เกิดปี 1957 มาจากจังหวัดโอซาก้า เป็นรุ่นที่สามของร้านซูชิที่มีประเพณีอันยาวนาน "ยาสุเกะ" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีโชวะที่ 13 หลังจากจบการศึกษาได้ฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่น "เกียวโต กิองคาวากามิ" และกลับมาทำงานในธุรกิจครอบครัวอย่างต่อเนื่องเพื่อพัฒนาทักษะ เมื่ออายุ 40 ปีได้เป็นเจ้าของร้าน และยังคงรักษาประเพณีที่สืบทอดมา ในขณะเดียวกันก็ให้บริการซูชิคุณภาพสูงในบรรยากาศที่เป็นมิตร