จังหวัดอิชิกะวะคืออะไร?: จังหวัดอิชิกะวะ ตั้งอยู่ริมทะเลญี่ปุ่น มีวัฒนธรรมอาหารที่ผสานรสทะเลจากคาบสมุทรโนโตะกับขนบการกินแบบคะงะอย่างกลมกลืน วัตถุดิบที่พบได้บ่อย ได้แก่ กุ้งหวาน ปูในฤดูหนาว ปลาเนื้อขาว และผักคะงะจากไร่นาและภูเขา เมนูอย่างจิบุนิสะท้อนน้ำซุปใสและการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาล เมืองปราสาทในอดีตได้หล่อหลอมรสนิยมด้านพิธีชงชา พร้อมเครื่องถ้วยคุทานิและงานแลคเกอร์วาจิมะ ซึ่งยังมีอิทธิพลต่อการจัดวางและภาชนะในมื้อต่างๆ ของหวานประจำถิ่นมักประดับด้วยทองคำเปลว แสดงเสน่ห์เชิงช่างที่เชื่อมโยงกับอาหาร ร้านอาหารมีหลายสไตล์ ทั้งเคาน์เตอร์บรรยากาศสงบและห้องอาหารร่วมสมัย โดยมื้อแบบคอร์สหรือโอมากาเสะตามฤดูกาลพบได้ทั่วไป และจับคู่ได้ดีกับสาเกจากโรงท้องถิ่น
บาร์คืออะไร?: บาร์คือพื้นที่สำหรับสังสรรค์และลิ้มลองเครื่องดื่มที่ทำด้วยความประณีต โดยมักมีค็อกเทลคลาสสิกและสมัยใหม่ วิสกี้และสุราอื่น ๆ ไวน์แบบเสิร์ฟเป็นแก้ว รวมถึงเบียร์สดหรือเบียร์ขวดให้เลือก หลังเคาน์เตอร์ บาร์เทนเดอร์ใช้เทคนิคอย่างเชค คน บิลด์ หรือมัดเดิล ควบคุมเรื่องน้ำแข็ง การเจือจาง และแก้ว เพื่อกำหนดรสชาติและสัมผัส หลายแห่งนำเสนอสูตรตามฤดูกาล ใช้เปลือกส้ม สมุนไพร หรือไซรัปโฮมเมดในการตกแต่งและปรุงแต่งรส อาจมีของกินเล่นเรียบง่าย เช่น มะกอก ถั่ว ชีส ชาร์คูเทอรี หรือเมนูทอดร้อน ๆ ให้จับคู่ การนั่งที่เคาน์เตอร์ให้ความใกล้ชิดกับการชง ส่วนโต๊ะหรือมุมยืนมอบจังหวะที่ต่างกัน แสงและดนตรีช่วยสร้างบรรยากาศ ตั้งแต่การดื่มเบา ๆ ปิดท้ายค่ำคืนไปจนถึงการพบปะอย่างสบาย ๆ
เป็นที่นิยมบน จังหวัดอิชิกะวะ


