จังหวัดไอชิคืออะไร?: จังหวัดไอชิเป็นพื้นที่ที่มักถูกกล่าวถึงด้วยรสเข้มข้นจากมิโสะสีแดง ซึ่งหล่อหลอมเอกลักษณ์ของอาหารประจำถิ่นอย่างหลากหลาย ทั้งมิโซะคัตสึ อุด้งต้มมิโสะ ฮิทสึมาบุชิ ก๋วยเตี๋ยวคิชิเม็งแบบเส้นแบน ปีกไก่ทอด เท็มมุส และสปาเก็ตตี้ซอสราดข้น ภาพรวมของฉากอาหารประกอบด้วยตลาด ร้านท้องถิ่น และร้านเฉพาะทางที่ให้ความสำคัญกับรสชาติเรียบง่ายในชีวิตประจำวัน วัตถุดิบจากอ่าวมิคาวะ ผักจากภูเขา และไก่ท้องถิ่นพบได้บ่อย โดยมีการปรับเมนูให้สอดคล้องกับฤดูกาล วัฒนธรรมคาเฟ่ก็น่าสนใจ บางแห่งมีบริการที่เรียกว่า “มอร์นิงเซอร์วิส” เสิร์ฟของกินเล่นควบคู่เครื่องดื่ม ด้านประวัติศาสตร์ การคมนาคมตามเส้นทางโทะไคโดและวัฒนธรรมเมืองปราสาท ถูกมองว่ามีส่วนหล่อหลอมให้เกิดสีสันทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในปัจจุบัน
เทมปุระคืออะไร?: เทมปุระเป็นอาหารทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยแป้งบางเบาและความกรอบจากการควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างประณีต วัตถุดิบที่พบบ่อย ได้แก่ กุ้ง ปลาเนื้อขาว ปลาหมึก และผักตามฤดูกาล ชุบแป้งที่ผสมน้ำเย็นแล้วทอดด้วยน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว จึงได้ผิวกรอบและคงรสสัมผัสของวัตถุดิบไว้ มักเสิร์ฟพร้อมเท็นซึยุและหัวไช้เท้าขูด หรือโรยเกลือและเกลือรสมัทฉะเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ หลายแห่งจัดเสิร์ฟแบบทอดใหม่ทีละชิ้น ทำให้ผู้รับประทานสัมผัสกลิ่นและเสียงกรอบขณะยกจากหม้อ นอกจากนี้ยังมีเมนูผสมผสาน เช่น เทนด้ง รวมถึงเทมปุระกับโซบะหรืออุด้ง ความต่างของชนิดน้ำมัน ความหนาของแป้ง และวิธีหั่น ส่งผลให้กลิ่นและสัมผัสหลากหลายชวนเปรียบเทียบ
เป็นที่นิยมบน จังหวัดไอชิ



