가조는 재료의 맛을 최대한 끌어내는 데 집착하는 본격적인 가이세키 레스토랑입니다. 고베 비프와 특대 장어 등 호화로운 식재료를 간단한 조리법으로 최고의 상태로 완성합니다. 세련된 기술과 일본 소믈리에 협회 인증의 주류 디플로마 자격을 가진 주인이 선택한 일본주 페어링도 매력적입니다. 방문할 때마다 새로운 감동을 주는, 고급스럽고 특별한 시간을 제공하는 가게입니다.
창립 95년의 요리 숙소 '데와야'는 야마가타현 니시카와마치에서 4대째 사토가 솜씨를 발휘하는 특별 요리를 제공합니다. 지역의 신선한 식재료를 활용하여 전통과 혁신이 융합된 요리는 방문하는 미식가들을 감동시킨다는 평판을 얻고 있습니다. 봄부터 여름에는 산채와 강물고기, 가을에는 버섯, 겨울에는 지비에 등 사계절의 미각을 만끽할 수 있으며, 지역의 역사와 문화에 뿌리를 둔 식의 경험을 할 수 있습니다.
레스토랑 파 마르 야마가타의 엄선된 식재료를 풍부하게 사용한 프랑스 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 셰프의 섬세한 기술과 창의력은 지역 재료를 최대한 끌어내어 절품의 요리로 승화시킵니다. 편안한 접객과 환대를 제공하며, 방문하는 이들에게 특별한 식사 경험을 약속합니다. 야마가타의 풍부한 자연을 느끼면서 프랑스의 정통 맛을 만끽할 수 있는, 꼭 한 번 방문하고 싶은 레스토랑입니다.
도야마현의 산속에 위치한 '레보'는 지역의 신선한 식재료를 활용한 프랑스 요리 레스토랑입니다. 타니구치 에이지 셰프가 선보이는 요리는 지역에서 수확한 채소와 게임, 도야마 만의 해산물을 풍부하게 사용하여 방문할 때마다 감동을 줍니다. 핀란드식 사우나를 즐길 수 있는 숙소와 함께, 마음과 몸이 치유되는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 전국 각지에서 오는 손님들을 매료시키는 최신 로컬 가스트로노미의 형태를 경험할 수 있는 곳입니다.
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