오카야마 현, 추천 우동 맛집 20선

오카야마 현이란?: 오카야마 현은 세토내해의 온화한 기후가 식재료를 북돋우는 지역이다. 잔잔한 바다에서 들어온 생선과 조개를 살린 요리, 히나세 일대의 굴을 더한 ‘카키오코’, 오카야마식 바라즈시와 데미글라스 소스를 얹은 카츠돈 등 다양한 향토 맛을 만날 수 있다. 백도와 머스캣으로 알려진 과일은 파르페와 디저트 문화에 생기를 더한다. 모모타로 설화와 연결된 기비당고가 선물로 회자되며, 비젠야키 그릇은 담음새와 사케 서비스를 품격 있게 받쳐 준다고 여겨진다. 이자카야부터 카페까지 폭넓은 가게가 골목에 퍼져 있어, 가벼운 미식 산책을 즐기기 좋다.

우동이란?: 우동 전문점은 도톰한 밀면과 맑은 육수의 조화를 즐기는 곳이다. 뜨거운 가케우동을 비롯해, 진한 소스를 끼얹는 붓카케, 국물에 찍어 먹는 스타일, 갓 건져 올린 면을 맛보는 가마아게, 달걀을 더한 가마타마 등이 자주 보인다. 고명은 유부, 튀김, 와카메, 파, 소고기, 카레 등으로 다양하다. 면의 씹는맛과 목넘김을 중시해 반죽과 숙성, 삶는 시간에 신경 쓰는 경우가 많다. 지역마다 다시의 향과 간의 강약이 달라 선택의 폭이 넓고, 여름철에는 차가운 우동도 인기가 있다. 카운터에서 취향대로 양념을 더하며 빠르게 즐기는 한 그릇부터 느긋한 식사까지 두루 어울린다.