히로시마 현, 추천 오니기리 맛집 20선

히로시마 현이란?: 히로시마 현은 세토내해에 접한 입지 덕분에 바다와 산의 식재가 고르게 모인다. 면과 채소를 층층이 올려 굽는 히로시마식 오코노미야키가 일상적 즐거움을 이루며, 제철 굴과 아나고, 잔멸치 등이 다양한 조리로 활용된다. 섬에서 나는 레몬을 비롯한 감귤은 과자와 베이커리에도 쓰인다. 오노미치 라멘과 매운 히로시마 쓰케멘 등 면 문화가 폭넓고, 히가시히로시마 사이조의 주조 전통이 음식과 술의 궁합에 깊이를 더한다. 전후의 복구를 거치며 형성된 활기 있는 철판과 카운터 문화가, 손쉬운 편안함과 이웃의 정서를 전한다는 이야기가 있다.

오니기리이란?: 오니기리는 갓 지은 밥을 손으로 단단히 쥐어 모양을 내고 김으로 감싸는 일본식 주먹밥이다. 삼각·둥근·타원형 등으로 만들며, 매실절임·소금 연어·다시마·참치마요 같은 속이 널리 쓰인다. 간장이나 된장을 발라 구운 야키오니기리는 고소한 향과 살짝 바삭한 겉을 즐기게 한다. 주문 후 즉석에서 쥐어 따뜻한 결을 살리는 곳도 있고, 국물요리나 작은 반찬과 곁들이는 가벼운 식사로 찾기도 한다. 잡곡을 섞거나 계절 재료를 강조한 변주도 흔하다.