渋谷 すし仙

毎日市場に通い大将自ら厳選した旬のネタを、江戸前ならではの赤酢シャリで握ります。中トロ・大トロ・アナゴなど定番の握りに加え、しじみ一番出汁や季節の前菜、雲丹といくらの小丼、茶碗蒸しなど懐石料理の技法を織り交ぜた構成が特徴です。山葵・醤油・高級海苔に至るまで細部へのこだわりが随所に感じられ、一貫一皿に大将の仕事が宿っています。

白木で設えられたL字型のカウンターはシンプルかつ清潔感があり、大将の握りを間近に楽しめる特等席です。テーブル個室も7室完備しており、2名から8名まで様々な人数に対応。渋谷という賑やかなエリアに位置しながら、店内に一歩入ると別世界のような落ち着きが広がり、若い世代から接待利用まで幅広い層に支持されています。

2022年9月23日、渋谷駅から徒歩3分という好立地のビル10階にオープンしました。ミシュラン掲載店で研鑽を積んだ大将が、渋谷という街に本格江戸前鮨を届けるべく開業。「静謐なカウンターと贅沢な個室で新進気鋭の江戸前鮨を」というコンセプトのもと、開業から口コミで話題が広がり、食べログへの保存数も2万8千件を超える人気店として定着しています。