サラマンジェフ

◆春には幼馴染みが届けるコシアブラや筍、スタッフが摘むヨモギの新芽。晩春には花山椒や木の芽を摘む。楽しくディープな福井を料理で味わうメインの食材は、月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、お客様にしみじみとシンプルに美味しい料理を提供する事を心掛けています。素材の美味しさを感じるからこそ、飾り立てるよりも真摯に素材と向き合い、地方の美味しさも感じていただきたいと作るランチ

春には幼馴染みが届けるコシアブラや筍、スタッフが摘むヨモギの新芽。晩春には花山椒や木の芽を摘む。楽しくディープな福井を料理で味わうメインの食材は、月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、お客様にしみじみとシンプルに美味しい料理を提供する事を心掛けています。素材の美味しさを感じるからこそ、飾り立てるよりも真摯に素材と向き合い、地方の美味しさも感じていただきたいと作るランチ

地元の小さな生産者さんの朝取れ野菜、取り寄せる旬の素材を組み合わせてコースに仕立てます。細かな食材は月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、美味しさの本質と向き合い、お客様にしみじみと美味しい料理を提供する事を目指しています。

地元の小さな生産者さんの朝取れ野菜、取り寄せる旬の素材を組み合わせてコースに仕立てます。メインの食材は月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、美味しさの本質と向き合い、お客様にしみじみと美味しい料理を提供する事を目指しています。

地元の小さな生産者さんの朝取れ野菜、取り寄せる旬の素材を組み合わせてコースに仕立てます。メインの食材は月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、美味しさの本質と向き合い、お客様にしみじみと美味しい料理を提供する事を目指しています。

地元の小さな生産者さんの朝取れ野菜、取り寄せる旬の素材を組み合わせてコースに仕立てます。メインの食材は月替わりや季節毎ではなく日によって異なり、近場の海で水揚げされる魚の状態や田舎ならではの日々の移ろいを感じながら、美味しさの本質と向き合い、お客様にしみじみと美味しい料理を提供する事を目指しています。