レ セゾン

トーストを希望のお客様はお申し付けください。

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オレンジまたはグレープフルーツ。

蕪のグラッセと日本酒 酒粕を香らせたベアルネーズソース

レ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイルを香らせたインカのめざめのピュレ

野菜のローストとビーフのジュ (追加料金60g 2,000円 ・120g 4,000円)。

追加料金60g 4,000円 ・120g 7,500円。

蕪のグラッセと日本酒 酒粕を香らせたベアルネーズソース。

レ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイルを香らせたインカのめざめのピュレ。

野菜のローストとビーフのジュ (追加料金60g 2,000円 ・120g 4,000円)。

追加料金60g 4,000円 ・120g 7,500円。

蕪のグラッセと日本酒 酒粕を香らせたベアルネーズソース。

レ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイルを香らせたインカのめざめのピュレ。

追加料金60g 2,000円 ・120g 4,000円。

追加料金60g 4,000円 ・120g 7,500円。

2013年夏より熟成させたコンテチーズのコポーと黒トリュフを振りかけて。

蕪のグラッセと日本酒を香らせたベアルネーズソース。

なめらかなインカのめざめのトリュフソース。

黒トリュフをあしらって アンチョビをアクセントに。

ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に、鰹節クリームとキャヴィア添え。

クルスティヤントにしたカカオとトンカ豆。

爪・腕肉を異なった調理法で。

なめらかなインカのめざめのトリュフソース。

黒トリュフをあしらって アンチョビをアクセントに。

2013年夏より熟成させたコンテチーズのコポーを散りばめて。

インカのめざめのエクラゼと軽く仕上げた雲丹クリーム。

美味しい季節野菜のココット焼き。

コース料理、お飲物付。

ポワローとじゃがいものフォンダンをチキン風味のジュレの上に、鰹節クリームとキャヴィア添え

2013年夏より熟成させたコンテチーズのコポーと黒トリュフを振りかけて。

なめらかなインカのめざめのトリュフソース。

黒トリュフをあしらってアンチョビをアクセントに。