ASUNI

サルディーニャ州トルバート100%

サルディーニャ州シャルドネ100%

サルディーニャ州モニカ100%

シャンパーニュ地区シャルドネ・ピノノワール等ゴッセ社はシャンパーニュ地方アイ村の市長でもあったピエール・ゴッセが、1581年に設立したシャンパーニュ地区で最も古い歴史を持つメゾンの一つ。ゴッセといえばマロラクティック発酵 （MLF） をしない生産者の代名詞ともいえる存在。MLFを行わない事で、ブドウが本来が持つリンゴ酸を壊すことなく残せるため、ピュアな味わいを保つ事が出来る。通常MLFは自然に始まる発酵のため、これをあえて止める事が出来るのは、高い技術力を持つわずかな生産者に限られる。昔ながらの伝統的な技法にこだわり、あらゆる行程を熟練した職人の手作業で行っており、「シャンパーニュの最も小さく最も偉大なメゾン」と称され、世界中の愛好家を魅了している。

サルディーニャ州ヴェルメンティーノ100%

サルディーニャ州ヴェルメンティーノ100%

サルディーニャ州トルバート100%

サルデーニャ州カンノナウ2019年にサルデーニャの地で4人のパートナーによって設立されたばかりのワインプロジェクト。栽培と醸造にあたるのはイタリアトップ生産者の一つとして名高いアンジェロ・ガヤで15年に渡って栽培責任者を務めたフェデリーコ・クルタス。白桃を思わせる繊細な香り。スムースでチャーミングな味わいに、スパイシーな要素も感じられる。ワイン名はサルデーニャ語でEstate（夏）が由来。

サルデーニャ州カンノナウ2019年にサルデーニャの地で4人のパートナーによって設立されたばかりのワインプロジェクト。ワイン名の「インキービ」はサルデーニャ語でEsistezza （存在） の意味で、彼らが土地と一体化して生きているという非常に強い感覚を表している。濃いルビーレッドの色調。 ラズベリー、レッドチェリーなどの地中海の赤い果実の心地よい香り、アーモンドの花やスパイスも。エレガントな酸とシルキーなタンニンが感じられる。フレッシュでクリーンなフィニッシュ。

ピエモンテ州バルベーラ樹齢60年以上の古木バルベーラ100%。マセラシオン15日間、熟成はスロヴェニア産の大樽で1年間、その後ボトルで最低6ヶ月。 複雑で力強く旨味たっぷりのバルベーラ。少し煮詰めた黒い果実にややオレンジピール、カカオ、タール、コーヒー、ドライハーブの深みのある香り。芳醇な果実味とタンニン。しっかりとした酸に負けないまろやかな甘みがあり、非常に力強よく説得力のある味わい。 余韻に黒糖感が少し感じられる。

トスカーナ州サンジョベーゼイタリア、トスカーナのワイナリー 「リエチネ」 で1991年から2016年まで醸造を手掛け、ビオディナミの導入やプロットごとの醸造など、リエチネのワインに革新をもたらした醸造家 「ショーン・オキャラハン」。リエチネを去り、2017年にテヌータ・ディ・カルレオーネからリリースされた彼のオリジナルブランド「イル・グエルチオ」は、「イタリア」 「サンジョヴェーゼ」という概念を突き破り、世界に衝撃を与えた。芳醇なアロマと上品なタンニン、 偉大なるピノ・ノワールを彷彿とさせるエレガンスとフィネスが感じられます。

トスカーナ州アヴィニョネージとカパンネッレの名門2社のジョイントで誕生した、スーパートスカーナ。カパンネッレは、キャンティ復興の初期から精力的に動いた造り手であり、小規模なブティックワイナリーながらも、抜群の知名度を誇り、一方のアヴィニョネージは、イタリア国内でも最古の歴史を持ち、ヴィーノノービレ・ディ・モンテプルチアーノの世界的な名声を築いたワイナリー。出来上がるワインは、ルビーレッドの輝き、凝縮した果実やスパイス、バニラのような香りが特徴。タンニンと酸のバランスに優れており、豊かで長い余韻を伴うエレガントな味わい。どちらか一方の出来が悪ければ生産されない。両者共に最高の葡萄が出来た年にしか造られない幻のワイン…その生産量の少なさもあって希少価値は極めて高い一本。

サルデーニャ州カンノナウ・カリニャーノ等アルジョラスはサッシカイアをはじめカステッロディランポーラやアンティノリでエノロゴ務め、長年イタリアワイン界をけん引してきた故ジャコモタキス氏がコンサルタントを務めたワイナリー。「トゥリーガ」はタキスの指導の元、収量を極端に落とし、土着品種である、カンノナウ、カリニャー、ボヴァーレ、マルヴァジアネーラをブレンドした究極のブレンドワイン。地中海にある庭園を連想させる特徴的な香りからは、ブラッドオレンジ、チェリー、ローズマリー、熟した桃、イチジク、コーヒー豆、ブラックオリーブなどの複雑で力強い個性的なアロマを感じ取れる。味わいは滑らかでフレッシュ、果実味の凝縮感と繊細なタンニン。複雑で厚みとエレガントさを兼ね備えたボディ。

1986年、 バラデンはイタリアの北西部ピエモンテ州の小さなビアパブから始まりました。代表のテオ・ムッソ氏は音楽やアート、グルメ･･･そして何よりもビールをこよなく愛し、自らが醸造家としてイタリアで初めてクラフトビールを製造。

イタリアで初めてとなるクラフト缶ビールPOP （ポップ）。タンジェリンオレンジとベルガモットを思わせる香りと、バランスの良いホップの爽快な苦味。 ペールエールタイプ。330ml

バラデンの原料産地であるイタリア南部への感謝を込めて作られたピール。大麦・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピールは全てイタリア産。イタリア南部で採れた3種の柑橘・コリアンダーを使用。シトラス香る爽やかな小麦ビール。330ml

イタリア産ホップを100%使用。国内で栽培された4種類のホップが醸し出すフルーティーな香りと軽快な苦味が心地よいイタリアンIPA。330ml

オレンジとハーブを原料とする北イタリア生まれのリキュールにスパークリングを合わせたカクテル。イタリアでは食前酒によく飲まれるが、甘さと共にほろ苦さも感じられる為、食中酒としても。

ジン・マーレは、スペインのコスタドラダで生まれた地中海産ジンで、ジュニパーやオレンジピール、レモンピール、カルダモンに加え、オリーブ、バジル、タイム、ローズマリーといった地中海のボタニカルを使用。柑橘類の爽やかさとともに、ローズマリーの香りが広がり、オリーブとバジルの豊かな風味が特徴。フィニッシュには、タイムの風味が長く続きます。

アックエヴェルディ=「若い水」は、海抜1,400m、サン・マルセル谷に位置する水源を使用。軽いわら色、ジュニパーベリーとアルペン地域の特徴であるハーブ、ボタニカルの香り、ドライなフルボディー。バランスが良く、アルペンハーブの特徴な花と松脂のニュアンスが感じられる。

サルデーニャでよく飲まれる食後酒。「フィオーレ」（花） の愛称で親しまれているマートルの実から造られるリキュール。すみれ色、琥珀がかった赤茶色。マートル、ユーカリやジュニパーなどのエッセンシャルオイル、くるみなどの香りを含む。甘味とビター感のバランスが取れた味わい。後味はスパイシー。

ブラウリオは、イタリア北部のステルヴィオ国立公園の自然の独特の香りと風味をとらえた、ユニークでバルサミコ風味のイタリア産熟成アマーロ。ハーブとエッセンシャルオイルの力強く濃厚な味わいに、木材と根のクラシックな香りが続き、最後に心地よい苦味を感じる。

オランダピルスナータイプ

イタリアアルコール分0.05%以外のラガータイプ