Bistro&stand Lien

NZ産ワカヌイ ラムチョップ ¥990〜 ニュージーランド南島カンタベリー産の高級ブランド仔羊「ワカヌイ」を使用。 旬の時期に牧草のみで育てた仔羊を熟成・急速冷凍することで、年間を通じて最高の状態でご提供しています。 51.3°で5時間以上の低温調理でしっとりジューシーに仕上げ、オーダー後に表面だけを丁寧に香ばしく焼き上げることで旨味を逃さず仕上げます。 臭みが少なく、ラムが苦手な方にもぜひ試していただきたい一品です。

前菜の盛り合わせ ¥1,430〜 旬の野菜や食材をふんだんに使った前菜を贅沢に盛り合わせた一品。 写真は5種盛りですが、3種からご用意も可能です。お腹の具合やシーンに合わせてお気軽にスタッフまでお申し付けください。

シャルキュトリー盛り合わせ ¥1,650〜 ローストポーク、パテ・ド・カンパーニュなど、その日仕入れた食材によって内容が変わる本格シャルキュトリーの盛り合わせ。写真は5種盛りですが、シーンやお腹の具合に合わせてボリュームを調整できます。お気軽にスタッフまでお申し付けください。

自家製マヨネーズで仕上げたフランスのビストロ定番の一品。濃厚でなめらかな手作りマヨネーズと半熟卵のシンプルな組み合わせが絶妙です。

金柑とフレッシュ苺をジャム状に炊き、ベリーと合わせたソースに濃厚なブラッターチーズを合わせた前菜です！ 甘みと酸味のバランスが際立ち、ナチュラルワインとの相性も抜群です！

えぐみの少ないサラダ春菊と静岡県の長谷川農園のブラウンマッシュルームを合わせたビストロらしい一皿。 バルサミコ酢ベースのドレッシングに、たっぷりのチーズと胡桃の食感がアクセントを加えます。 白ワイン、オレンジワインとの相性も抜群です。

南フランスのニース風サラダをLienらしくアレンジ。国産にんにくとアンチョビを効かせた自家製ドレッシングに、オリーブをはじめとした具材をたっぷり盛り込んだ食べ応えのある一皿です。 スパークリングワイン、白ワイン、オレンジワインとの相性も抜群です。

旬の野菜をグリル・ローストで丁寧に仕上げた一品。 写真は国産玉ねぎを皮ごと2時間かけてじっくりローストし、野菜本来の甘みと旨味を最大限に引き出しています。 提供直前に香ばしく焼き上げ、トリュフクリームソースで仕上げたワインとの相性抜群の一皿です。 ※バゲットを追加してソースに絡めるのもおすすめです。

150gのボリューム満点な生サルシッチャを香ばしくグリルした一品。 粗挽き肉ならではのジューシーな食感と肉の旨味をそのままお楽しみいただけます。 赤ワインとの相性も抜群です。