酒呑蕎食〆TAGURU

お通しのお代わりを有料にてご注文いただけます。

tsunagi”は、そば粉の製粉過程で生まれる蕎麦のふすま（通常は廃棄される副産物）を活用して作られる日本初のアップサイクルクラフトビールです。

華やかな柑橘香るフレッシュなビール ビールスタイルはゴールデンエール。透明感のある黄金色のボディーに柑橘アロマがほんのりと漂いキリリとしたドライな味わいが特徴。苦みも穏やかでゴクゴクと楽しめます。 アートラベルシリーズです。

瀬戸内産のレモンと酒粕焼酎　あますことなく　でつくる期間限定サワー　甘くない大人の味 写真はイメージです

梅干しをつぶして入れます　 写真はイメージです

血液さらら　二日酔いも防ぎます 写真はイメージです

ウィルキンソンの辛口の大人味

横浜の伝統茶{tabel}の太陽のナチュラルコーラのサワー　甘めでスパイシーな味がはまります。

白ワインのソーダ割り　 写真はイメージです　　

白ワインのジンジャーエール割り 写真はイメージです

湘南のクラフトジンで作ったジントニック　

湘南のクラフトジンと瀬戸内レモンで作った贅沢なレモンサワー

ハイボールのベースのウィスキーを４種からお選び下さい。

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』。ボタニカルは、アニス、フェンネル、ニガヨモギをはじめ、絶滅危惧種のハマゴウや礒菊、希少な柑橘である仏手柑など16種使用。強いアニスとフェンネル感に加え、10種以上ブレンドされた高いハーブの芳香が特徴。レモンを絞りソーダ割ったハイボール

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』のトニックウォーター割

アンゼリカやチコリなどの根っこ系ボタニカルをベースに、 そこへフレッシュなベルガモットを加えて香りと味わいを構築しました。 さらに今年は、八丈島の農家さんから特別に提供いただいた明日葉の根を新たに採用。 南の島の生命力を感じるその根が、アマーロに柔らかな苦味と奥行きをもたらしています。 仕上げには、伝説のボタニカルブラッククミンを使用。

アンゼリカやチコリなどの根っこ系ボタニカルをベースに、 そこへフレッシュなベルガモットを加えて香りと味わいを構築しました。 さらに今年は、八丈島の農家さんから特別に提供いただいた明日葉の根を新たに採用。 南の島の生命力を感じるその根が、アマーロに柔らかな苦味と奥行きをもたらしています。 仕上げには、伝説のボタニカルブラッククミンを使用。

蕎麦焼酎を使ったハイボールです。 女優の吉田羊さんのＣＭで有名になりました。 当店は、極みの金砂郷又はSOBA-chuでお作りします。

川崎飲料の湘南ゴールドサイダーといづみ橋酒造の粕取り焼酎あますことなく　を使ったサワーです。

小田原　曽我梅林産の梅を使ったノンアルコール梅シロップと海老名のいづみ橋酒造の粕取り焼酎あますことなくを使用した、バイスサワーです。

神奈川の酒蔵のお酒を女将のおすすめで3種お出しします。

酵母の未来を探る、試験醸造ロット 日本醸造協会が開発した新酵母「HF-1」を用い、その香気生成特性と発酵挙動を検証するために仕込んだ試験醸造酒です。 HF-1は、カプロン酸エチル由来のリンゴ様の上品な吟醸香を生成しやすく、発酵後半まで安定した酸生成と代謝を維持する点が特徴です。本仕込みでは、酵母の香気ポテンシャルを最大限引き出すため、低温域での発酵管理と、香りの揮散を抑える穏やかな搾りを採用しました。 立ち香はクリアでエレガント。口に含むと、カプロン酸エチル特有の瑞々しい果実香が広がり、雑味の少ない透明感のある旨みが続きます。試験醸造でありながら、酵母の特性が素直に表れた完成度の高い仕上がりです

今や低アルコール原酒のハシリになったといっても過言ではないこの「Queeen」。 「dancyu」でも特集されるなど様々な誌面で紹介される大人気酒となりました! アルコール分12%というと「薄っぺらくかんじないか」「もの足りないんじゃないか」と思われる方もいらっしゃると思いますが全く心配ありません。 七号酵母の爽やかな香り、リンゴを思わせる含み香、そして酸の心地良さを実感できる優しい旨み。ジューシーフレッシュな生原酒。

原酒でありながらアルコール度数を13％まで抑えた一回火入れの夏限定酒。 裏に光をあてると『浮き出る花火』が正に夏を演出。 瓶燗火入れし、低温貯蔵したこの酒は軽やかな中にも丹澤山らしさ溢れるしっかりとした山田錦の旨味を感じられます。

ル純米吟醸原酒。密度の高い旨みとほのかな酸味が、丹沢の豊かな自然を映します。

米の旨みを充分に引き出した、まろやかな味わいのお酒です。

神奈川県松田町の酒蔵　 鑑評会にて燗酒優等賞穏やかな香りで、お米の旨味が感じる純米酒です。

野産美山錦を60％まで磨き上げて仕込んだ特別本醸造。相模灘の中では数少ない本醸造タイプのお酒ですが大吟醸と変わらない完全手造りによる吟醸仕込みで醸しています。コストパフォーマンスにも優れているので相模灘らしい米の旨味と透明感をお気軽に楽しんで頂くには最適ですす

神奈川県下弊社唯一「伝承もち四段仕込み」 冷やでもお燗にしても美味しく、飲み飽きしないお酒です。

米のコクとふくよかな旨味を存分に堪能できる商品。ほのかに感じるもちもちとした炊き立てのお米のような味わいが、和食をはじめとしたお料理のお供に最適。ひや、常温、温燗と温度によって味わいの変化を楽しむことのできる

今年度の造りより阿波山田錦100％になり、よりパワーアップ。 常温から上燗、燗冷ましと、あらゆる温度帯で 飲み飽きせず何杯でも飲める、丹沢山の定番純米酒です！

いづみ橋酒造が造る　酒粕を使用した焼酎　最新の真空単式蒸留で癖のない上品な焼酎に仕上がっています。

全国のそば職人、そば好きの間で高い評価を得ている「金砂郷そば」。生産量がとても少なく入手が難しいため、金砂郷の「常陸秋そば」のみで仕込む蕎麦焼酎は夢とされてきました。 剛烈酒造店では、前々から「金砂郷」の名前を冠したそば焼酎を製造していましたが、今回、関係者の協力を得て最も良質な玄蕎麦100％使用の「極（きわみ）の金砂郷」を完成させました。

茨城で最も期待される日本酒蔵、来福酒造の芋焼酎。原料の芋は地元産「玉豊」。もちろん花酵母で発酵させ、旨みを引き出す「常圧蒸留」で造られています。香りは穏やか、口当たりは膨らみのある柔らかな舌触り

「松江産そば」を１００％使用し、減圧蒸留し、１８年以上長期熟成させた本格そば焼酎です。 クリアな味わいと優雅さを感じる香り、長期熟成によるまろやかさを是非ご賞味ください。

山ねこの原料はジョイホワイト(芋)を使用し、木樽仕込、二年以上の熟成という非常に手間暇かけて造られています。栗のような甘さに、フルーツの果実味なども感じられます。適度に熟成にコクがありますが、後味はドライでキレもあります。欠点がまるで見当たらない、まろやかでクリアな芋焼酎です。

ボトルキープは3か月です

「松江産そば」を１００％使用し、減圧蒸留し、１８年以上長期熟成させた本格そば焼酎です。 クリアな味わいと優雅さを感じる香り、長期熟成によるまろやかさを是非ご賞味ください。 ボトルキープは、3カ月です。

サスティナブルな焼酎です 泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」の信念のもと原料米の栽培から醸造まで一貫して取り組んでおります。しかしながら、そのモロミを絞った後に出来上がる酒かすが余る問題。 この酒粕はお酒のうま味や酒精（アルコール）がまだ沢山詰まった貴重な副産物、この貴重な副産物を最後まで楽しまなければ、お米やお酒を育んでくれた大いなる太陽や水、そして、自然に失礼なのではないか、と常に考えていました。 本品は、純米酒（純米大吟醸、純米吟醸を含む）を絞った後の酒粕を原料に単式蒸留した「粕取り焼酎」です。

山ねこの原料はジョイホワイト(芋)を使用し、木樽仕込、二年以上の熟成という非常に手間暇かけて造られています。栗のような甘さに、フルーツの果実味なども感じられます。適度に熟成にコクがありますが、後味はドライでキレもあります。欠点がまるで見当たらない、まろやかでクリアな芋焼酎です。

焼酎のボトルをご注文いただいただいたお客様用の割材です。　 ソフトドリンクでの注文は700円です。

湘南の酒蔵　熊沢酒造が手掛けるクラフトジン　ジェニパーベリーと酒粕で造るジンはシンプルで美味しいです。

よっても味わいが変化すると言われています。赤天狗は、選び抜かれた樽に酒蔵独自のビールや貴醸酒を入れて香りとエキスを移し、それを抜いた後にニューポット（ウイスキーの原液）を入れて熟成させるオリジナリティ溢れる希少なウイスキーです。満を持してお届けするその味わいを是非お楽しみください。

横浜初のアブサン『ホンキー・トンク』。ボタニカルは、アニス、フェンネル、ニガヨモギをはじめ、絶滅危惧種のハマゴウや礒菊、希少な柑橘である仏手柑など16種使用。強いアニスとフェンネル感に加え、10種以上ブレンドされた高いハーブの芳香が特徴。ロックや水割り、ソーダ割りがおすすめの飲み方で、植物由来の美しい精油の白濁と共にお楽しみください。ベーススピリッツは、全て自社ビール工場で造った原酒を蒸溜して製造しています。

1969年の発売以来、洗練された高品質ウイスキーとして幅広いお客様に親しまれているスペシャルリザーブ。味わいの決め手となるキーモルトには白州モルトを採用しました

Opening Act Koshu 2024 は、原点回帰のエチケットでリリースしました。 数々のコンクールで、賞をいただいてきた甲州です。 甲州の概念を変える、フルーティー、フレッシュ。ポップで楽しい雰囲気の甲州です。

ラズベリー、レッドカーラント、ハーブのアロマ。 　　アタックは軽やかで、フレッシュなドライロゼです。

ラズベリー、レッドカーラント、ハーブのアロマ。 　　アタックは軽やかで、フレッシュなドライロゼです。 ボトル売り

Opening Act Koshu 2024 は、原点回帰のエチケットでリリースしました。 数々のコンクールで、賞をいただいてきた甲州です。 甲州の概念を変える、フルーティー、フレッシュ。ポップで楽しい雰囲気の甲州です。

ウィルキンソンの辛口

太陽のナチュラルコーラシロップを使ったスパイシーなコーラ

焙煎した蕎麦の実を煮出したお茶　アイスとホットが選べます。

川崎飲料が作る、神奈川ブランドの幻のフルーツと呼ばれている「湘南ゴールド」の果汁を3％使用して作ったサイダーです。

ノンアルコール　 小田原　曽我梅林産の梅を使った梅シロップを強炭酸で割った。うめスカッシュです。

焙煎した蕎麦の実を煮出したお茶　アイスとホットが選べます。

旬のお野菜を使ったおばんざいと野菜の天ぷらを小さな蕎麦猪口と小皿に盛り付けてお出しします。お好きな野菜料理を３種類お選びください 画面を下にスクロールすると選択できる料理が見れます。

旬のお野菜を使ったおばんざいと野菜の天ぷらを小さな蕎麦猪口と小皿に盛り付けてお出しします。お好きな野菜料理を５種類お選びください　 画面を下にスクロールすると選択できる料理が見れます。

選べる酒肴の中から1種類　単品で注文できます。

そばつゆを使った玉子焼き　オーダーごとにふっくら焼き上げます

蕎麦粉で作ったお餅　豊臣秀吉の好物　いろいろな薬味とそばつゆで召し上がっていただきます。

蕎麦粉で作ったお餅を揚げ出しにしました

天ぷらそばの蕎麦抜きの略　海老のかき揚げの揚げ出しです

豆腐のもろみ漬けを揚げそばチップに塗って食べてください

小田原かまぼこと北海道産のすりたて白わさび

九条ねぎとあさりをお出しで炊いて玉子とじにしました。

揚げた稚鮎と玉ねぎをそばつゆベースに南蛮酢に漬けました

プリプリのむき海老を1匹づつサクサクに揚げました。　少なめは2匹です。

風味の良い落花生と紅芋の福紫をかき揚げにしました

神奈川育ちの小さいアユを天ぷらにしました。

旬のとうもろこしをかき揚げの天ぷらにしました。

瀬戸内海産の伝助穴子を天ぷらにしました！

低温調理でしっとり仕上げました。

鴨肉１００％　TAGURUオリジナルのたれ焼きつくね

鴨肉のモモ肉のから揚げセロリと玉ねぎのマリネをのせ

鴨汁蕎麦の蕎麦抜きの略　たくさんの鴨肉と長ネギの入った熱々の汁