チシュル

ブリクストンの屋台から始まり、いまはフィッツロヴィアに。オーナーシェフのアデジョケ・バカレ氏は、英国で初めてミシュランの星を得た黒人女性シェフです。西アフリカの家庭の味を土台に、緻密なスパイスと丁寧なソースで素材を静かに引き立てる。テラコッタ色の落ち着いたダイニングで、星付きながら家庭的な温かさの残る一軒です。