愛知県でおすすめのバームクーヘン20選

愛知県とは: 愛知県は、赤味噌を軸にした濃厚な味わいの料理が多い地域として知られる。味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮や手羽先、きしめん、ひつまぶしなど、多彩な“名古屋めし”が楽しめる。市場や下町の食堂から専門店まで、日常の食に根差した店が各地に点在する。三河湾の海の幸や山里の野菜、地鶏など、地域の食材を活かす工夫も各所で見られる。工業が盛んな土地柄ゆえ、ボリューム感のある定食文化や、テイクアウトで楽しむ粉物・軽食も親しまれてきたといわれる。朝から営業する喫茶店では、モーニングと呼ばれるサービスが提供されることもある。東海道の往来や城下町の文化が交わった歴史が、現在の独自性ある食文化を形づくったと語られる。

バームクーヘンとは: バームクーヘンは、回転する芯に薄い生地を幾層にも塗り重ねて焼き上げる菓子で、断面に年輪のような模様が現れる。しっとりとした口当たりから香ばしい焼き目のタイプまで幅があり、砂糖のグレーズやチョココーティング、アイシングなど仕上げも多彩だ。カットやホールで提供され、喫茶では生クリームや季節の果物と合わせる楽しみもある。表面のグレーズのしゃりっとした食感や均一な層の美しさも魅力で、焼成の加減が味わいを左右する。