Noto-mae Sushi, a condensed essence of Hokuriku's charm
Sushi Kibatani is a small sushi restaurant located near the historic tea house district of Kanazawa’s Hikosamachi. Since its opening in 2016, we have been serving sushi made with local fish from Toyama, Himi, and Shinminato, as well as fresh ingredients from Ishikawa. We cherish the natural flavors of the fish, preparing each piece with genuine care and showcasing the seasonal attractions of the region. Please enjoy a truly satisfying experience in a calm and serene atmosphere.
Points forts
Évaluation
3.82(64avis)
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
Plat
3.36
Service
2.53
Ambiance
2.88
Bon rapport qualité-prix
2.49
Plat
3.40
Service
1.57
Ambiance
3.40
Bon rapport qualité-prix
2.00
United States Évaluations des utilisateurs3.67(10 avis)
Plat
3.40
Service
1.57
Ambiance
3.40
Bon rapport qualité-prix
2.00
Avis
Photo
Menu
dinner
17:00-22:00 (lun, mar, mer, jeu, ven, sam)
Menu
[Cours Omakase] 20-21 plats
La plupart des poissons servis, à l'exception du thon, sont locaux, car l'entreprise souhaite que les clients apprécient la qualité du poisson de Hokuriku, qui est riche en espèces de poissons et présente un grand attrait saisonnier. Le propriétaire, qui sait comment utiliser au mieux le poisson de Hokuriku, procède aux coupes les plus précises et ajoute des touches élaborées telles que le vieillissement et la cuisson, qui transforment le poisson en ingrédients de la plus haute qualité.
Veuillez vérifier les détails.
Le restaurant commencera à la même heure. Veuillez tenir compte de l'heure.
Si vous avez des allergies ou des aliments NG, veuillez également fournir à l'avance les informations pour tous vos compagnons dans la colonne des remarques.
JPY 33 000
Menu omakase : 20 à 21 plats
«Je souhaite que vous savouriez la qualité des poissons du Hokuriku, région riche en espèces et où l’attrait des produits de saison est immense», et la plupart des poissons servis, à l’exception du thon, sont d’origine locale. Ces poissons du Hokuriku se métamorphosent en ingrédients d’exception grâce aux découpes précises du propriétaire, qui connaît parfaitement les méthodes de conservation, et aux soins minutieux tels que l’affinage et le saisissage.
Veuillez vérifier :
- Le service commencera simultanément. Merci de bien vouloir respecter l’horaire.
- Pour les allergies et les aliments à éviter, merci d’indiquer à l’avance, dans la rubrique commentaires, les informations concernant l’ensemble de vos accompagnants.
L'un des omakase les plus frais et savoureux que j'ai jamais eu. Le restaurant avait une ambiance sur mesure. Pas de véritable enseigne à l'extérieur et je ne pouvais même pas dire si c'était un restaurant. À l'intérieur, il y a un bar à sushi étroit avec huit places. Le service était excellent !
The food were amazing. Some of the best sushi I ever have. Sushi master Mitsuhiro Kibatani explained every dish he made and the best way to eat them. The staffs were very friendly. Highly recommended and I would go back again.
Nous étions ravis de profiter de ce dîner omakase très bien noté lors de notre visite à Kanazawa. Bien que la sélection de poissons fût bonne, nous avons été déçus par le service et l'attention déclinante aux détails de la part du chef, surtout dans la seconde moitié du repas. Le chef a commencé à faire de plus en plus d'erreurs négligentes au fur et à mesure que la nuit avançait (morceaux de riz mal placés, peau laissée, nigiri mal formés, morceaux d'os laissés, écailles de poisson laissées). Il était clair qu'il n'avait aucun intérêt à nous servir car il déposait rapidement le plat, murmurait la sélection et s'éloignait pour s'engager avec d'autres clients. Ce fut un repas décevant à cause du service. Notre expérience est que cet endroit n'est pas accueillant pour les touristes de passage. Dépensez votre argent ailleurs.
Nous avons été servis avec générosité des ingrédients de saison. Tout était merveilleux et le service était à notre goût, je souhaite absolument revenir la prochaine fois.
Nous avons eu une expérience merveilleuse au Sushi Kibatani. Nous avons eu un repas de 20 plats, et chaque pièce était incroyable, sans exagération. Le personnel était amical, et le chef était gentil, accueillant, et nous a fait sentir très à l'aise. Comme c'était notre première expérience omakase, nous avons vraiment apprécié le soin et l'atmosphère tout au long du repas. C'était une soirée mémorable, et nous recommanderions avec plaisir Sushi Kibatani.
have visited it in 2024 with my family. Excellent experience! Nice and kind chef, had some chat with him in my broken Japanese. he allowed me to take some pictures. The food was very good! Pricy but worth it! Definitely recommend it
Les ingrédients, la technique, tout est vraiment délicieux. Même s'il y avait quelques points négatifs, je pense que c'est un restaurant qui vaut la peine d'être visité. J'aimerais revenir si j'en ai l'occasion ! Merci beaucoup pour ce festin très délicieux.
Probablement le meilleur omakase jamais pour moi et mon partenaire
Trop de qualité de nourriture, frais, savoureux, délicieux, le chef a recommandé la meilleure façon de profiter de la nourriture.