Konmido

Des ingrédients frais de saison récoltés localement à Aomori sont soigneusement préparés avec un bouillon de qualité et des assaisonnements faits maison, pour créer une saveur naturelle et douce qui s'intègre parfaitement au corps. Écouter attentivement la voix des ingrédients, sans ajouter d'éléments superflus, et faire ressortir l'umami est la philosophie de Konmido. Profitez de la 'délicatesse quotidienne' de la culture culinaire de Tsugaru, accompagnée d'une présentation soignée.

Dans cet espace chaleureux rénové, nous avons une salle à manger principale apaisante et des salles privées où vous pouvez vous détendre. Des anciennes porcelaines Imari et des objets en laque anciens, ainsi que des pièces d'artistes, sont subtilement disposés pour enrichir encore plus votre expérience culinaire. Nous sommes également à votre disposition pour discuter des arrangements de sièges adaptés à des occasions familiales, des banquets pour un grand nombre de personnes, ou des cérémonies.

En 2012, nous avons ouvert 'Konmido' à Higashioono, Aomori. Depuis l'ouverture, nous avons été appréciés par les clients locaux ainsi que par les touristes grâce à notre cuisine familiale régionale utilisant des ingrédients frais locaux, ainsi qu'à notre qualité constante et notre accueil chaleureux. Nous continuerons à vous servir des plats qui transmettent la mémoire de Tsugaru aux générations futures.

Après avoir étudié à l'école professionnelle de cuisine Tsuji et à l'école en France, et après avoir perfectionné ses compétences dans plusieurs restaurants de cuisine japonaise à Tokyo, il a ouvert 'Konmido' dans sa ville natale, Aomori, en 2012. Il accorde une grande importance à l'harmonie entre la tradition et la créativité, en ajoutant à la chaleur de la cuisine familiale héritée de sa mère les compétences et la sensibilité qu'il a acquises. Avec la douceur qui réside dans le bouillon et les assaisonnements faits maison, chaque plat reflète le passage des saisons et réveille doucement les 'souvenirs familiaux' de Tsugaru - c'est la cuisine d'Ozaki.