福井縣、推薦的20家酒吧餐廳

福井縣是什麼？: 福井縣臨日本海，餐飲文化以應時海味與樸實手法見長。冬季常以「越前蟹」受矚目，全年亦可見甜蝦、鯖魚與比目魚等，強調鮮度的烹調相當常見。陸味方面，越前蘿蔔泥蕎麥麵、醬汁豬排丼，以及以鯖魚為主的發酵魚製品，勾勒出重視保存的飲食脈絡。若狹地區被稱作向古都進獻佳餚的「御食國」，醃漬與風乾等技法與器物美學因而流傳。清酒與海鮮的搭配在各式店家皆可體會。

酒吧是什麼？: 酒吧以多元飲品與社交氛圍見長，常見有經典與創意調酒、威士忌及其他烈酒、單杯供應的葡萄酒，以及生啤或瓶裝啤酒。調酒師運用搖盪、攪拌、直調等技法，並講究冰塊、稀釋與杯具，以塑造風味與口感。部分店家推出季節配方、果皮或香草點綴與自製糖漿，亦可能搭配橄欖、堅果或熱小點等輕食。吧檯座位帶來近距離互動，燈光與音樂形塑不同節奏的夜晚。