愛媛縣、推薦的紅酒吧餐廳

愛媛縣是什麼？: 愛媛縣濱臨瀨戶內海，溫和海域與陽光果園，共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜，鯛飯既有與米同煮的作法，也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天（炸魚餅）帶出質樸滋味；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點，增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地，沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人，這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。

紅酒吧是什麼？: 紅酒吧以精選酒單見長，常見杯售或整瓶供應，涵蓋白酒、紅酒、粉紅酒、起泡酒，亦偶有橙酒或所謂自然風格。服務人員多以品飲筆記協助挑選，並提供比較品種、年份或風土的試飲組。恆溫儲放、合宜杯型與醒酒等細節，強調香氣與層次。常見佐餐為起司與冷肉拼盤、橄欖、小份熱食等，從吧台對談到輕鬆小聚皆相宜。