Shunna Miso Jaya Kurawo

「旬菜みそ茶屋くらを」ตั้งอยู่ที่เมืองมาสุดะ จังหวัดอากิตะ เป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารที่ใช้โคจิซึ่งสืบทอดกันมาในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 7 ของยุคไทโช โดยร้าน「羽場こうじ店」และใช้ประโยชน์จากอาคารประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นเหล้าชื่อเก่า勇駒 ร้านนี้มีความเป็นที่นิยมในการนำเสนออาหารหมักและอาหารท้องถิ่นที่ใช้โคจิ และเป็นสถานที่ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่มีโคจิเป็นส่วนหนึ่ง