ชินะโซบะ คาซึยะ

ร้าน ชินะโซบะ คาซึยะ เป็นร้านอาหารชื่อดังที่รู้จักกันดีในเรื่องบะหมี่เกี๊ยว ซุปใสทำมาจากกระดูกไก่และขาหมู เพิ่มด้วยปลาซาร์ดีนแห้งและปลาโอแห้ง ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนแต่สดชื่น เส้นบะหมี่ตรงแบบทำเองที่มีความบางปานกลางมีความเนียนนุ่ม และเกี๊ยวชิ้นใหญ่มีไส้ที่ฉุ่มฉ่ำและเนื้อเนียนละเอียด

มีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และที่นั่งแบบโต๊ะ สถานที่กว้างขวางและสะอาด มีบรรยากาศเหมือนร้านราเมงแบบโบราณ และด้านหลังยังมีเครื่องทำเส้นสำหรับทำเส้นเองด้วย พนักงานเป็นกันเองและสถานที่ก็สะดวกสบาย

ร้านราเม็งเก่าแก่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นที่เมงุโระเมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2532 ในวันที่ 10 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 ร้านได้ย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบัน ซึ่งห่างจากที่ตั้งเดิมประมาณ 150 เมตร และยังคงดำเนินกิจการในที่ตั้งใหม่ต่อไป ร้าน คาซึยะ เป็นที่รู้จักในฐานะร้านบะหมี่เกี๊ยวชื่อดังที่มีรสชาติเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน

เขาเกิดที่เมืองโอโนะมิจิ จังหวัดฮิโรชิม่า เมื่อปีพ.ศ. 2499 (ค.ศ. 1956) ในปีพ.ศ. 2527 (ค.ศ. 1984) เขาเข้าร่วมงานที่ร้านอาหารชื่อดัง "Tantan-tei" ในย่านฮามาดายามะ โตเกียว ซึ่งเขาได้ฝึกฝนภายใต้การดูแลของซาโตชิ อิชิฮาระ ต่อมาเขาได้เปิดร้าน "ชินะโซบะคาซึยะ" ที่เมงุโระในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2532 ซึ่งเขายังคงดำเนินกิจการร้านอาหารแห่งนี้อยู่จนถึงปัจจุบัน