Nishimura

ที่ Nishimura คุณสามารถนั่งที่เคาน์เตอร์และมองเห็นห้องครัวได้ แม้ว่าร้านอาหารจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพสูงในบรรยากาศที่เงียบสงบได้ การเยี่ยมชมด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย และให้ความรู้สึกพึงพอใจอย่างสูงแก่ทุกคนที่มาเยี่ยมชม

นับตั้งแต่เปิดทำการในปี 1999 ร้านอาหารแห่งนี้ครองใจลูกค้าจำนวนมากด้วยปรัชญาที่ว่า ข้าวและซุปหมูเป็นวัตถุดิบหลัก โดยมีทงคัตสึเป็นเครื่องเคียง ปรัชญานี้เกิดจากประสบการณ์ก่อนหน้าของผู้ก่อตั้งที่ว่า ``กับข้าวในชุดอาหารนั้นอร่อย แต่ข้าวและซุปมิโซะกลับน่าผิดหวัง''

เจ้าของร้านเนื้อหมูทอดชื่อดังรุ่นที่สอง "นิชิมูระ" ในย่านกินซ่า โตเกียว โยชิโระ พ่อของเขาเป็นผู้ก่อตั้งร้านและดูแลการขายในเวลากลางวัน ขณะที่ชินอิจิดูแลการขายในเวลากลางคืน แม้ว่าเขาและพ่อจะใช้วัตถุดิบเหมือนกัน แต่พวกเขาก็ใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันเพื่อแสดงออกถึงความเป็นตัวของตัวเอง