จังหวัดฮิโระชิมะคืออะไร?: จังหวัดฮิโระชิมะตั้งอยู่ริมทะเลเซโตะไน จึงสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลควบคู่กับงานครัวที่พิถีพิถัน โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโระชิมะที่วางเส้นกับกะหล่ำปลีเป็นชั้นบนกระทะร้อนเป็นภาพคุ้นตา ขณะเดียวกันหอยนางรม ปลาอะนาโกะ และปลาตัวเล็กจากน่านน้ำใกล้เคียงถูกนำมาปรุงได้หลากหลาย ผลไม้ตระกูลส้มจากหมู่เกาะ โดยเฉพาะเลมอนเซโตะอุจิ ยังถูกใช้ในขนมและเบเกอรี่เพิ่มมิติสดชื่น วัฒนธรรมเส้นมีให้เลือกทั้งราเม็งโอโนมิจิและสึเคเม็งแบบฮิโระชิมะที่มีรสน้ำจิ้มจัดจ้าน ย่านไซโจในฮิงาชิฮิโระชิมะเป็นที่รู้จักเรื่องการทำสาเก ช่วยเปิดทางเลือกการจับคู่กับอาหาร ตั้งแต่ตลาดและร้านแบบเคาน์เตอร์ไปจนถึงร้านบรรยากาศสงบ ผู้มาเยือนมักพูดถึงเสน่ห์ของครัวเตาแผ่นเหล็กและที่นั่งหน้าเตา ซึ่งให้บรรยากาศเป็นกันเองและสะท้อนจิตวิญญาณชุมชนของเมืองได้อย่างนุ่มนวล
ไดฟูกุคืออะไร?: ไดฟูกุคือขนมที่ใช้แป้งโมจิหรือกิวฮิเนื้อนุ่มห่อไส้หวาน ให้สัมผัสหนึบละมุนและกลิ่นหอมเรียบง่าย อีกรูปแบบที่พบได้บ่อยคือไส้ถั่วแดงกวนเนื้อละเอียดหรือแบบมีเนื้อถั่ว รวมถึงเวอร์ชันตามฤดูกาลอย่างสตรอว์เบอร์รีและเกาลัด ตลอดจนรสชาติที่ประยุกต์ด้วยมัทฉะ งาดำ คินาโกะ หรือครีม ขั้นตอนทำมักเริ่มจากนึ่งข้าวเหนียวแล้วนวดจนเนียน ก่อนคลุกแป้งมันเพื่อให้จับได้สะดวกและคงความแห้งผิว บางแห่งอาจอุ่นหรือนำเสิร์ฟแบบเย็นเล็กน้อยเพื่อเน้นพื้นผิว หน้าร้านหลายแห่งปั้นไดฟูกุด้วยมืออย่างรวดเร็วให้ชมผ่านกระจก เพิ่มเสน่ห์ของงานฝีมือ การเลือกชุดชิมหรือกล่องรวมรสช่วยให้สำรวจความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและไส้ได้เพลิดเพลิน จะนั่งจิบชาเขียวคู่กันหรือซื้อกลับก็ให้ประสบการณ์ที่สุภาพละเมียด
เป็นที่นิยมบน จังหวัดฮิโระชิมะ
