อาหารที่ขับเคลื่อนด้วยตลาดในบรรยากาศที่อบอุ่น
เอปี, บูเวตต์ เดอ การ์ติเยร์ เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่มีชีวิตชีวา ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านอาหารที่สร้างสรรค์ตามฤดูกาล โดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น จานอาหารเน้นการผสมผสานรสชาติที่กล้าหาญ ตั้งแต่อาหารจากสัตว์ป่า เช่น หมูป่า ไปจนถึงอาหารทะเลที่ปรุงอย่างประณีต แขกผู้เข้าพักชื่นชมการจับคู่ไวน์ที่คิดมาอย่างดีและโอกาสในการชมทีมงานทำงานในครัวแบบเปิด ซึ่งเพิ่มพลังให้กับห้องอาหาร.