쇼쿠사이 마코토

그날 입고된 신선한 생선과 제철 식재료를 살린 요리가 중심이며, 시메사바(초절임 고등어), 아카가이(붉은 조개), 본시샤모(참 시샤모), 신선한 생선 회 모둠 등 재료의 품질이 돋보이는 메뉴들이 갖춰져 있습니다. 오토시의 작은 그릇에도 세심한 계절감과 손맛이 배어 있고, 아지후라이(전갱이 튀김)에는 자색 양배추 콜슬로를 곁들이는 등 한 접시 한 접시 정성스러운 솜씨를 느낄 수 있습니다. 가을에는 하모(갯장어)와 마쓰타케(송이버섯)의 도빈무시(주전자 찜)도 등장해 계절마다 달라지는 풍미를 즐길 수 있습니다.

치가사키역 북쪽 출구에서 도보로 금방인 좋은 입지임에도 불구하고, 조용하고 차분한 분위기가 흐르는 점내는 전석 금연이라 편안하게 지낼 수 있습니다. 카운터를 중심으로 한 컴팩트한 구조로 요리와 술에 집중할 수 있는 분위기가 단골을 끌어들입니다. 엄선된 니혼슈(일본주) 구색도 풍부해 요리와의 조합을 즐기는 손님들도 많습니다.

가나가와현 치가사키시 모토마치에 자리를 잡고 제철 식재료와 일본 요리의 기법을 정성스럽게 쌓아온 한 곳입니다. 치가사키 지역의 일본 요리 카테고리에서 상위에 위치하며 반복해서 찾는 단골이 끊이지 않는 존재로 지역에 정착해 있습니다. 가게의 오픈일과 연혁의 자세한 내용은 현재 공개되어 있지 않아 확인된 정보만으로 구성했습니다.

가게 주인 오카자키 씨가 주방에 서서 계절 식재료를 살린 일본식 요리를 한 접시씩 정성스럽게 완성합니다. 제철 신선한 생선을 중심으로 사시미, 구이, 튀김, 도빈무시까지 폭넓은 장르를 소화하는 확실한 기술과 세심한 감각이 단골손님의 신뢰를 얻고 있습니다. 엄선된 니혼슈 셀렉트도 직접 손수 담당하여 요리와의 궁합을 중요시하는 자세가 가게의 매력을 한층 높이고 있습니다.