하나이치

꽃이 있는 가게의 내부에 한 발을 내딛으면, 그곳은 시간이 멈춘 듯한 향수 어린 공간입니다. 고택을 개조한 건물은 그 역사를 느끼게 하며, 우아한 일본식 방에는 다다미와 쇼지가 배치되어 있어 마음이 씻기는 듯한 편안함이 퍼집니다. 다이쇼 로맨의 향기가 나는 가구들이 늘어서 있어, 방문하는 이에게 일상을 잊게 하는 기분 좋은 순간을 제공합니다. 숨겨진 듯한 외관은 특별한 자리로, 누구에게도 알려주고 싶지 않은 한 곳입니다.

하나이치의 역사는 50년 이상 지역 주민들에게 사랑받으며 미슐랭 1스타를 획득한 명점이다. 오사카에서 수련을 쌓은 하나이치 긴조 씨가 아이치에서 개업. 현지의 해산물과 야채를 사용해 항상 신선한 수제 요리를 제공하고 있다. 현지 단골손님들의 지지를 받아온 역사가 깊고, 대대로 이어져 온 가족 경영이 그 따뜻함을 말해주고 있다.

화이치의 요리를 담당하는 것은 요리 경력 50년 이상의 대베테랑, 화이치 은장 씨입니다. 식재료에 대한 집착이 강하고, 뛰어난 기술과 풍부한 경험으로 제철 식재료를 순간적으로 최고의 한 접시로 승화시킵니다. 그가 만드는 요리는 모두 간단하면서도 재료의 맛을 충분히 끌어내는 것들입니다. 방문하는 사람들의 마음을 사로잡고 놓아주지 않는 솜씨와 인성이 매력입니다. 그의 요리에 담긴 마음이 직접 전달되는 특별한 시간이 기다리고 있습니다.