와슈바 엔가와

지역에서 생산된 일본주를 중심으로 계절에 맞는 안주를 제공합니다. 술에 맞는 온도와 그릇으로 재료가 가진 본래의 맛을 끌어내어 특별한 순간을 연출합니다. 두부 된장 절임이나 헤시코 등 지역의 맛을 즐길 수 있는 안주도 풍부하게 갖추고 있습니다.

옛날 집을 개조한 매장 내부는, 수제 느낌이 가득한 따뜻한 공간입니다. 소규모 방문에 최적이며, 지역 주민들과 관광객들이 모여서 화기애애한 시간을 보낼 수 있는 분위기가 매력입니다. 카운터 자리에서는, 주인과의 대화를 즐기면서 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.

2014년에 오픈하여 일본주의 매력을 전하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 지역의 술기를 사용하여 이시카와의 자연과 함께 일본주를 즐기는 특별한 경험을 제공하고 있습니다. 개업 초기부터의 이념을 소중히 여기며, 방문하는 사람들에게 계절의 변화를 느끼게 하는 서비스를 마음에 두고 있습니다.

지방 야마시로 온천에서 태어난 시모키 씨는 처음에는 술을 잘 다루지 못했지만 카나자와의 술집에서 일하면서 니혼슈의 깊이에 매료되었습니다. 주류 판매와 도매업에서 경험을 쌓고 도쿄 시나가와의 바에서 수련을 거쳐 28세에 상급 자격 슈쇼를 취득했습니다. 고향에서 가게를 여는 꿈을 이루어 2014년에 와슈 바 엔가와를 개업하여 니혼슈의 매력을 정성껏 전하고 있습니다.