유노카와 온천의 중심지에 자리한, 지역 산지 재료에 대한 집요함과 에도마에 기술이 융합된 하코다테를 대표하는 스시집입니다. 타베로그 스시 EAST 백명점 2021 선정, 고에미요 2025 게재 등 여러 평가 기관에 인정받은 실력파입니다. 주방장 키하라 시게노부 씨가 60년 이상의 역사와 기술에 뒷받침된 한 점 한 점을 아오모리 히바의 원목 일자 카운터에서 정성스럽게 계속 쥐어 만들고 있습니다.
하코다테 중심부에서 조금 떨어진 곳에 위치한 매노스시는 스시의 명점으로 알려져 있습니다. 조용한 벚꽃 나무가 늘어선 거리 풍경 속에 자리 잡고 있어 마치 아름다운 경치의 일부처럼 보입니다. 특히 카운터에서 장인의 기술을 보며 맛보는 신선한 스시는 각별합니다. 그 우아함과 풍미 가득한 스시 경험은 방문할 가치가 있습니다.
스시 와조「츠카사」는 하코다테에서 생선과 일본주의 절묘한 하모니를 즐길 수 있는 명점입니다. 지역의 신선한 해산물을 사용한 다양한 재료와 높은 품질이 자랑이며, 따뜻한 분위기 속에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 또한, 일본주의 품종도 풍부하여 하코다테의 제철을 충분히 만끽할 수 있는 일품들이 준비되어 있습니다.
스시도코로 미나미는 하코다테에서 각 요리가 예술의 경지에 이르는 아름다운 스시를 제공하는 스시집입니다. 엄선된 재료와 독창적인 기술로 만들어진 스시는 마치 예술 작품과 같은 완성도로, 방문하는 사람들의 마음을 사로잡습니다. 주인의 열정과 연구 정신이 느껴지는 이 가게는 일본주와의 궁합도 뛰어나 특별한 시간을 보내기에 최적입니다. 다시 방문하고 싶어지는 하코다테의 스시 명점으로 유명한 곳입니다.
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칸토우는 오픈한 지 얼마 되지 않았지만 아름다운 인테리어에서 뛰어난 스시를 맛볼 수 있는 가게입니다. 주인의 친절한 인품을 느끼며 신선한 홋카이도의 해산물을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 절품의 대뱃살과 게는 사치스러울 정도의 맛으로 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다.
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